Ang maanghang manok na ito ay nakakakuha ng init mula sa Tabasco sauce, cayenne pepper at durog na mga chili. Ang parboiling o "langis na pangangaso" ang manok sa maiinit na langis ay tumutulong na gawing mas malambot.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 na dibdib ng manok (walang buto, walang balat, mga 7 ounces bawat isa)
- 2 itlog puti
- 2 tablespoons cornstarch
- Para sa Sarsa:
- 2 tablespoons Shao Xing bigas alak (dry sherry o pagluluto alak)
- 1 kutsarita
- Sarsa ng Worcestershire
- 2 kutsarita
- Sarsa ng Tabasco
- 2 tablespoons linga langis
- 1 kutsarang toyo
- 2 tbsp brown sugar
- 1/4 kutsarita silienne pepper
- 1/2 kutsarita ay durog na pinatuyong pulang chilies (o tikman)
- 1 kutsarang luya (tinadtad)
- Para sa Mga Gulay:
- 4 karot (gupitin sa manipis na piraso)
- 1/2 pulang kampanilya paminta (hiwa)
- 1/2 green bell pepper (hiwa)
- 3 berdeng sibuyas (tinadtad)
- 1 tasa plus 1 kutsara
- mantika
Paano Gawin Ito
1. Banlawan ang manok at pat dry sa mga tuwalya ng papel. Gupitin ang mga suso ng manok sa manipis na piraso. (Bahagyang i-freeze ang mga suso ng manok upang gawin itong mas madali.)
2. Pagsamahin ang sarsa ng sarsa sa isang maliit na mangkok at magtabi. Paikutin ang gawgaw sa mga puti ng itlog. Pahiran ang mga piraso ng manok sa halo ng mais. Heat 1 cup oil sa wok. Lutuin ang mga piraso ng manok sa madaling sabi sa mainit na langis hanggang sa maging puti.
Alisin ang manok at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel. Linisin ang wok at magdagdag ng 1 kutsarang langis. Kapag mainit ang langis, idagdag ang mga karot. Gumalaw nang maikli at idagdag ang mga peppers.
3. Gumawa ng isang "mahusay" sa gitna ng wok at idagdag ang sarsa. Kumain ng maikli, pagkatapos ay ihalo ang sarsa sa mga gulay.
4. Ibalik ang manok sa wok.
5. Gumalaw 1 hanggang 2 minuto. Gumalaw sa berdeng mga sibuyas. Paglingkod sa kanin.
Review ng Szechuan Chicken Reader :
Rating: 4 sa 5 bituin
Mabilis, madali, at napaka-masarap. Maaaring mag-iba ang "init" ayon sa panlasa.
Rating: 5 bituin
Comments: Ang recipe na ito ay tulad ng isang galak. Ang aking pamilya ay ginagamit sa mga bola ng manok na ang kanilang mga pangunahing sangkap na hilaw pagdating sa " Intsik na pagkain ." Ipinakilala ko ito sa kanila kagabi - isang maliit na kinakabahan sa kung ano ang kanilang iniisip. Natuwa ako sa kung paano ito lumabas. Ito ang perpektong timpla sa pagitan ng maanghang at matamis. Susubukan kong subukan ang brokuli sa ito pati na rin dahil sa tingin ko na magiging masarap, masyadong. Salamat sa pagbabahagi. Na-rate ni Patti
Rating: 4 na bituin
Mga komento: Nice balanse ng lasa. Susunod na oras na gusto ko gumamit ng dalawang buong peppers kampanilya, ngunit pangkalahatang lahat ng iba pa nagtrabaho fine para sa akin. Madali at mabilis. Ang "pagpunta sa pamamagitan ng langis" sa manok ay nagkakahalaga ng oras. Dapat maging maingat na hindi madaig ito kapag gumalaw ka ng magprito. Na-rate ni Michael
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1136 |
| Kabuuang taba | 89 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unsaturated Fat | 53 g |
| Cholesterol | 166 mg |
| Sosa | 538 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 56 g |