Gusto mong kumain tulad ng isang sinaunang Egyptian? Subukan ang mga sinaunang butil!
Ano ang mga sinaunang butil?
Naghahanap para sa isang kahulugan ng mga sinaunang butil? Sa teoritikal, ang mga sinaunang butil ay mga halaman (hindi kinakailangang butil - halimbawa, halimbawa, isang binhi) na nilinang sa loob ng maraming siglo, kahit millennia, sa parehong paraan. Karamihan sa mga halaman at butil, tulad ng mga alagang hayop at mga hayop na ginagamit para sa pagkain ay pinipili nang napakahusay sa mga nakaraang siglo para sa iba't ibang mga kadahilanan. Ang mga hayop ay pinipili ng mga hayop upang maging mas malaki at mas matipid, halimbawa, at mga halaman ay maaaring piliing makapal na maging mas malusog at higit pa na makatiis sa iba't ibang klima.
Gayunpaman, kung mababasa mo nang mabuti, makikita mo na ang karamihan sa sinaunang mga butil ay nagsasabi na "halos" ay hindi nagbabago sa mga siglo, o "halos" hindi nagbabago.
Sa ibang salita, ang mga sinaunang butil ay mga halaman lamang na maraming popular na lugar sa lupa (at sa mga "sinaunang" populasyon), naisip na maaaring bago o bagong-ish bilang isang pag-import ng pagkain sa Estados Unidos.
Ang mga sinaunang butil ay nakakuha ng katanyagan kamakailan, habang mas marami pang mga importer ng pagkain ang naglulukso sa globo para sa mga bagong pagkain upang pakainin ang aming patuloy na pagbabago ng mga western palette. Ang Quinoa ang unang sinaunang butil upang galugarin ang popularidad, habang ang iba, tulad ng barley , ay palaging nasa paligid ngunit hindi kailanman naging partikular na nasa uso. Panatilihin ang pagbabasa o mag-scroll pababa para sa isang kumpletong listahan ng mga butil at mga halaman na sa pangkalahatan ay itinuturing na sinaunang butil.
Ang sinaunang o hindi, ang tinatawag na sinaunang mga butil ay lahat ng mga butil , at para sa kadahilanang iyan ay nararapat lamang na isaalang-alang bilang isang bahagi ng iyong malusog na diyeta.
Ano ang lasa ng sinaunang mga butil?
Huwag kailanman sinubukan sinaunang butil bago at nag-aalala hindi mo gusto ang mga ito? Mayroon akong dalawang rekomendasyon para sa iyo. Una, mag-shop para sa buong sinaunang butil sa bulk food section ng iyong lokal na natural na groser at bumili lamang ng sapat para sa isang maliit na bahagi. Kailangan mong gastusin lamang ng isang dolyar o dalawa, kaya kung hindi mo gusto ang mga ito, may maliit na pagkawala (kahit na palagi kong inirerekumenda na subukan ang isang bagong pagkain ng dalawang beses, naghanda ng dalawang magkakaibang paraan upang mabigyan ito ng isang makatarungang pagsubok).
At ikalawa, ihanda ang iyong mga butil sa paraang alam mo na gusto mo. Halimbawa, kung gusto mo ng fried rice, subukan ang quinoa na "fried rice" . Tulad ng matamis na breakfast cereal? Subukan ang mangkok ng breakfast ng quinoa.
Ang isa pang ligtas na taya ay upang subukan ang mga sinaunang butil sa mga pagkaing naproseso, tulad ng mga tinapay na binili ng tindahan na inihurnong sa mga sinaunang butil at pasta. Tandaan na ang ilang mga tinapay na nag-aangkin na ginawa mula sa mga sinaunang butil ay ginawa mula sa buong mga butil sa kanilang sarili, samantalang ang iba ay ginawa mula sa pinong harina na ginawa mula sa mga butil. Ang paglilinaw at pagproseso ng mga sinaunang butil ay maaaring mukhang isang kontra-produktibo, ngunit ang mga tinapay at pasta na gawa sa sinaunang mga butil ay nag-aalok ng ilang mga nutritional benepisyo sa mga ginawa gamit ang regular o pinong white wheat flour. Basahin nang mabuti ang mga label ng iyong mga pagbili, kung mahalaga ito sa iyo.
Mayroon ka bang listahan ng mga sinaunang butil?
Bagama't hindi kinakailangan ang isang nakapirming at matatag na listahan ng kung ano ang kwalipikado bilang isang sinaunang butil at kung ano ang lamang isang plain buong butil, ang listahan sa ibaba ay isang magandang lugar upang makapagsimula ka na tuklasin ang mga sinaunang butil. Narito ang isang listahan ng ilang mga malusog na sinaunang butil upang subukan:
- Amaranth - Ito gluten-free sinaunang butil ay talagang isang damo, at hindi isang butil sa lahat!
- Barley
- Buckwheat - Gluten-free at popular sa mga raw foodists, dahil maliit na pagproseso ay kinakailangan.
- Farro
- Freekeh
- Kamut
- Kaniwa (minsan ay tinatawag na "baby quinoa")
- Millet - Ibang gluten-free na sinaunang butil na talagang isang binhi at hindi isang butil.
- Quinoa - Gluten-free seed
- Rye
- Naka-spell
- Teff - Gluten-free
Pagluluto na may mga sinaunang butil
Tulad ng iba pang mga buong butil, ang mga sinaunang butil ay maaaring magamit nang buo sa pilafs, sustansya at salad, o, ipinares sa isang chili o pukawin, tulad ng bigas, o maaari silang maging lupa sa mga flours at ginagamit para sa pagluluto ng tinapay, paggawa ng mga pancake o halos anumang bagay na gagamitin mo ng harina. Narito ang ilang mga recipe gamit ang ilang mga sikat na sinaunang butil: