Ito ba ang Pareho ng Kasha? Ito ba ay isang Grain? Libre ba ang Gluten?
Ang Buckwheat, na karaniwang makikita sa mga recipe ng pagkain sa pagkain, ay may bahagyang mapanlinlang na pangalan na madaling magdulot ng pagkalito. Ang Buckwheat ay hindi trigo, o ito ay may kaugnayan sa trigo. Tulad ng marami sa iba pang mga tinatawag na " buong butil ," ang bakwit ay hindi talaga isang butil o isang cereal.
Kaya kung saan ito nanggaling? Ang Buckwheat ay nagmula sa mga buto ng isang halaman ng pamumulaklak. Ang ilang mga iba pang mga pagkain na karaniwang naisip ng bilang buong butil, kabilang ang quinoa , ay talagang buto at hindi butil pati na rin.
Ang Buckwheat Gluten-Free?
Sapagkat ang buckwheat ay talagang binhi ng halaman at hindi isang butil o isang trigo sa lahat, oo, ang bakwit ay gluten-free.
Pagluluto na may Buckwheat
Ang mga triangular na buto, na kilala bilang mga pabilog na dambuhala, ay kadalasang ginagawa sa harina para sa paggamit sa mga pansit, crepes, at maraming mga gluten-free na mga produkto sa merkado sa mga araw na ito. Para sa mga nagsasagawa ng isang hilaw na diyeta na pagkain , ang mga raw na gulong ng bakanteng karne ay matatagpuan sa maraming mga recipe para sa mga bagay tulad ng granola, cookies, cakes, crackers, at iba pang mga produktong tulad ng tinapay. Ang Buckwheat ay isang mahusay na nagbubuklod na ahente at, kapag nabasa, nagiging malagol ang gatas. Ang paghuhugas, paglilinis, at muling pagpapatayo ng mga droga ay naglalabas ng isang malutong na saging na gulayan na maganda rin.
Ang Buckwheat ay din ang pangunahing sangkap sa mga Japanese soba noodles, na ginawa mula sa buckwheat flour at gluten-free.
Paano Magkain ng Buckwheat
Bigyan ang iyong buckwheat ng isang mabilis na banlawan, pagkatapos lutuin sa 1: 2 ratio sa tubig. Ibig sabihin, kung nagluluto ka ng isang tasa ng bakwit, kakailanganin mo ng dalawang tasa ng tubig.
Dalhin ang tubig sa isang pigsa, takpan, bawasan sa isang simmer, at payagan ang iyong bakwit upang magluto para sa 30 minuto.
Raw Buckwheat and Kasha
Ang toasted buckwheat ay ginagamit upang gumawa ng mga tradisyonal na pagkain sa iba't ibang kultura. Sa pangkalahatan, ang toasted buckwheat ay tinutukoy bilang kasha . Kung naghahanap ka ng mga raw na gulong ng bakwit, gugustuhin mong maiwasan ang kasha.
Maaari mong sabihin sa pamamagitan ng kulay at aroma. Kasha ay isang mas darker mapula-pula-kayumanggi kulay at may isang malakas na nagkakaroon ng lasang nuwes, toasted pabango dito. Ang mga hilaw na gawi ng bakanteng soba ay mapuputing kayumanggi o berde at walang gaanong ngumusta.
Nutritional Benefits of Buckwheat
Kapansin-pansin, ang bakwit ay kasalukuyang pinag-aralan para sa mga nutritional na benepisyo nito. Ito ay ginagamit upang mapawi ang ilan sa mga sintomas ng Type II diabetes pati na rin ang mataas na presyon ng dugo. Ang Buckwheat ay naglalaman ng rutin, na kilala upang palakasin ang mga pader ng maliliit na ugat.
Ang Buckwheat ay isang mahusay na pinagkukunan ng hibla, pati na rin ang iba pang mga kinakailangang nutrients, kabilang ang mangganeso at tanso.