Ang 11 Pinakamahusay na Recipe ng Tsino para sa Winter

Wala nang beats ng isang warming casserole o isang ulam na nilagang kapag taglamig ay tumatagal. Narito ang ilan sa aking paboritong mga recipe ng taglamig Tsino, mula sa maanghang toyo ng manok (red-cooked chicken) sa congee at isang beef stew na may Chinese gulay.

• 01 ng 11

  Soy Sauce Chicken (Red Cooked Chicken)

  Ito ay isang halimbawa ng pulang pagluluto, kung saan ang karne o manok ay pinalamig sa maitim na toyo, na nagbigay ng isang kulay na mamula-mula. Ang manok na niluto sa paraang ito ay sobrang makatas, na ang karne ay madaling lumabas sa buto. Ang masaganang sarsa ay maaaring magamit muli sa susunod na maghanda ka ng toyo ng manok o iba pang mga pagkaing red-cooked - sa paglipas ng panahon, ang sauce ay nagiging mas mayaman at may mas kumpletong lasa.

• 02 ng 11

  Chinese Green Beans

  Ang sikat na ulam na ito na natagpuan ay isang sangkap na hilaw sa maraming mga Chinese buffet restaurant. Ang lihim na paggawa ng Chinese green beans ay isang pamamaraan ng pagluluto na tinatawag na "dry-frying" ( gan bian ); Pagprito ng green beans hanggang ang balat ay nagsisimula sa "pucker" at maging brown. Ginagawa nitong mas malambot at mas malutong ang mga beans.

• 03 ng 11

  Pangunahing Congee

  Ang Congee, na tinatawag ding jook, ay ang classic Asian breakfast dish. Ito ay isang pangunahing recipe para sa congee na maaari mong idagdag sa bilang ninanais - mayroong maraming mga mungkahi na kasama sa recipe.

• 04 ng 11

  Lion's Head Meatballs

  Ito ay isang sikat na kaserol na kaserol mula sa silangang Tsina, na nagtatampok ng mga malalaking bola ng karne ng baboy upang kumatawan sa leon at Intsik na gintong kumakatawan sa mane ng leon. Ayon sa tradisyonally Lion Head Headballs ay lutuin sa isang clay clay ng buhangin. Sa ganitong recipe, ang mga bola-bola ay ginawa sa isang wok, ngunit maaari din sila ay luto sa isang Olandes hurno o sa isang ulam kaserol sa oven.

• 05 ng 11

  Szechuan Mapo Tofu (Mapo Doufu)

  Ang Mapo Doufu ay isinalin na halos bilang "pockmarked grandmother beancurd," na pinangalanan para sa matandang babae na parang imbento ng ulam. Ang maanghang, mabangong ulam ay perpekto para sa malamig na araw ng taglamig. Para sa isang vegetarian na bersyon, huwag mag-atubili na umalis sa lupa baboy.

• 06 ng 11

  Mongolian Lamb

  Ang mga pagkaing Lamb ay popular sa hilagang Tsina. Sa ganitong recipe binti ng tupa ay ipinares sa malakas na may lasa bawang at berde sibuyas, at napapanahong may bigas suka at Asian linga langis.

• 07 ng 11

  One Dish Braised Chicken Rice

  Ang manok ay pinahiran sa isang palayok na may sarsa sa Worcestershire sauce at oyster sauce, pinirito ang fried na may bawang at luya at pagkatapos ay pinagsama sa lutong bigas.

• 08 ng 11

  Hawaiian Beef Stew

  Ang recipe na ito ay mula sa Remembering Diamond Head, Remembering Hawai'i: Isang Memoir ng Cookbook ng Hawai'i at Mga Pagkain nito . Isinulat ng mga may-akda: "Ang mga lutuing Tsino sa mga rantang Hawaiiano ay nag-uukol sa bukas na apoy, na hinuhugasan ang mas malalim na karne ng baka sa isang palayok ng tubig upang kumulo sa buong araw, pagkatapos ay pagdaragdag ng mga gulay sa ilang sandali bago dumating ang mga koboy."

• 09 ng 11

  Shanghai Vegetable Rice

  Ang piniritong sanggol na bok choy ay sinamahan ng steaming rice at mga mushroom na tuyo ng Tsino sa malusog na pan.

• 10 ng 11

  Mongolian Lamb Ng Mga Green Onion

  Ang Mongolian Lamb ay isang hilagang puting Intsik na pinalo sa isang malasa na sarsa na binubuo ng toyo, linga langis, red wine vinegar, at chili paste.

• 11 ng 11

  Chicken in Rice

  Ang malusog na pagkain ng isang ulam na ito ay madaling maunawaan, na ginagawang mas mabuting pagpili para sa mga bata at mga nakatatanda. Huwag mag-atubiling i-load ito sa Chinese sausage ( lap Cheung ) o lutong hamon.