Ang Congee (粥 o 稀飯), ay isang klasikong Intsik na almusal ng almusal, bagama't ito rin ay isang sangkap na hilaw sa maraming iba pang mga bansa kabilang ang Burma, Indonesia, Japan, at maging bahagi ng Europa. Congee ay mahalagang isang sinang lugaw na ginawa ng kumukulong bigas sa isang mahusay na pakikitungo ng tubig hanggang sa ito break down sa isang puding-tulad ng pare-pareho. Ang Congee ay isang popular na pagkain para sa lahat ngunit madalas na nagsilbi sa mga bata at mga taong may sakit o nakakapagpapagaling na ito na masustansiya at madali itong digest. Ito rin ay isang mahusay na paraan upang gumawa ng bigas sa isang mahabang paraan kapag ang pagkain ay mahirap makuha. Ang Congee ay nagsilbi sa mga Chinese crullers (youtiao, 油條), na pinirito sa kuwarta, na kung saan ikaw ay naligo sa congee.
Ano ang Kakailanganin mo
- Mga Pangunahing Kaalaman:
- ¾ tasa na bigas na butil
- 9 tasa ng tubig (o kapalit na manok, gulay, o stock ng baka)
- 1 kutsaritang asin (opsyonal)
- 1 kutsaritang mirasol, peanut, gulay o langis ng oliba (opsyonal)
- Mga Pagpipilian:
- Walang mga panuntunan tungkol sa kung ano ang maaari mong idagdag sa congee. Kadalasan ay nagdaragdag ang mga tao ng karne, isda, gulay at malulusog na damo at maaari mo ring idagdag ang putol na ugat ng lotus at gingko nuts. Maaari ka ring gumawa ng isang matamis na bersyon ng congee sa pagpapalaki, mga petsa ng Tsino
- jujubes), at isang piraso ng
- asukal sa bato. Kasama sa isa pang kahanga-hangang congee
- Shiitake mushrooms, baboy mince, at
- kawayan shoots.
Paano Gawin Ito
Mayroong ilang mga pamamaraan para sa pagluluto congee, ang bawat isa na resulta sa isang bahagyang iba't ibang mga texture. Kung sa anumang oras sa tingin mo ang iyong congee ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng isang maliit na tubig na kumukulo sa pinaghalong.
Recipe 1:
- Sa isang malaking palayok, dalhin ang tubig at bigas sa isang pigsa.
- Kapag ang bigas ay kumukulo, i-down ang init down sa medium-mababa. Ilagay ang takip sa palayok, Pagkiling ito upang pahintulutan ang steam upang makatakas (katulad ng gagawin mo kapag gumagawa ng lutong bigas .)
- Magluto sa medium-low to low heat, stirring paminsan-minsan, hanggang sa ang bigas ay may makapal, creamy texture ng sinigang (ang pamamaraan na ito ay nangangailangan ng tungkol sa 1-1 ¼ oras).
- Idagdag ang asin, tikman at idagdag ang mga seasonings kung ninanais.
- Paglilingkod sa mga garnishes tulad ng durog na mani kung ninanais.
Recipe 2:
- Hugasan at hugasan ang kanin at ibabad ang kanin sa tubig sa loob ng kalahating oras pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig.
- Magdagdag ng 1 kutsarita ng langis sa kanin at ihalo nang pantay. Ang pagdaragdag ng langis ay maaaring makatulong sa bigas cook mas mabilis at ring gumawa ng congee smoother at softer sa texture.
- Pakuluan ang tubig at idagdag ang bigas.
- Buksan ang apoy sa katamtamang init at panatilihin ang pagpapakilos ng bigas sa loob ng 5 minuto.
- Buksan ang apoy sa pinakamababang init, takpan ang talukap ng mata at kumulo ng 45 minuto. Ang pag-tilt sa takip ay nagbibigay-daan sa steam upang makatakas.
Recipe 3:
Sa teorya, mas mabilis ang nagluluto ng bigas ng lutuin at gumagawa ng isang makinis, kahit bastos. Maaaring kailanganin mong mag-eksperimento upang matukoy kung ito ay gumagana para sa iyo!
- Hugasan at hugasan ang kanin at ibabad ang kanin sa tubig sa loob ng kalahating oras pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig.
- Ilagay ang step 1 rice sa isang freezer bag at i-freeze sa loob ng 2-3 oras.
- Pakuluan ang 1 litro ng tubig sa isang malaking palayok at pagkatapos ay idagdag ang nakapirming bigas sa tubig na kumukulo.
- Dalhin ito sa isang pigsa muli at lumiko sa medium init at lutuin para sa 15 minuto.
- I-off ang kalan at takpan ang takip para sa 15 minuto pagkatapos handa na itong maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 119 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 598 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 2 g |