Red Cooked Soy Sauce Chicken

Ang recipe na ito para sa Soy Sauce Chicken ay isang halimbawa ng pulang pagluluto, kung saan ang karne o manok ay simmered sa isang likido-based na likido sa seasonings. Ang luto ng manok sa ganitong paraan ay napakainit, na ang karne ay madaling lumabas sa buto. Ang masang sarsa ay maaaring magamit muli sa susunod na maghanda ka ng toyo ng manok o iba pang mga pagkaing red-cooked; magdagdag lamang ng higit na toyo at / o pampalasa kung kinakailangan. Sa paglipas ng panahon, ang sarsa ay nagiging mas mayaman, na may mas kumpletong lasa.

Maaaring bilhin ang Star anise at Szechuan peppercorn sa mga merkado ng Asya, o maaari mong palitan ang 1 1/2 teaspoons ng limang-pampalasa pulbos at black peppercorns.

Higit pang mga Tsino Recipe Chicken

Ano ang Kakailanganin mo

• 3 hanggang 3 1/2 pound chicken
• 1 tasa
• liwanag na toyo
• 1 tasa
• maitim na toyo
• 1/2 tasa
• Chinese rice wine o dry sherry
• 1/2 tasa kayumanggi asukal o 1/3 tasa Tsino na asukal sa bato
• 1 kutsaritang buto ng haras
• 3
• buong bituin anis
• 1 kutsarita
• Szechuan peppercorn , inihaw (tingnan ang mga direksyon ng recipe para sa link sa litson paminta)
• 1 makapal na slice sariwang luya, smashed
• 1 kanela stick
• 4 tasa ng tubig

Paano Gawin Ito

1. Hugasan ang manok sa ilalim ng malamig na tubig at patuyuin ang tuyo sa papel.
2. Sa isang palayok na sapat na sapat upang hawakan ang manok (gagamitin ko ang isang palayok na 8-kilo) pagsamahin ang liwanag na toyo, maitim na toyo, kanin na alak o sherry, asukal, mga halamang-luwad, bituin anis, inihaw na Szechuan peppercorn , luya, kanela at ang tubig. Dalhin sa isang pigsa.
3. Idagdag ang manok, dibdib ng dibdib. Bawasan ang init sa malumanay na simmer, takpan at lutuin ang manok sa loob ng 45 minuto, pag-on ng isang beses o dalawang beses at tiyakin na ito ay nagluluto para sa kahit isang dami ng oras sa magkabilang panig. Baste ang manok sa loob ng isang minuto o higit pa sa tuwing bubuksan mo ito.

1. Pagkatapos ng 45 minuto, i-off ang init at ang hayaan ang manok umupo, sakop hanggang sa panloob na temperatura sa pinakamalapad na bahagi ng dibdib umabot sa 170 degrees Fahrenheit (tungkol sa 77 degrees Celsius).
2. Alisin ang manok mula sa palayok, cool at i-cut sa mga piraso ng kagat-sized. Naglilingkod 6 - 8 (o 1/2 manok ay maglilingkod 4).
3. Kung gusto mo, ulitin hanggang sa 1 tasa ng sarsa upang maglingkod sa ibabaw ng manok. Reserve ang sarsa upang magamit muli: dalhin sa isang pigsa, cool, at mag-imbak sa isang plastic na lalagyan sa freezer.

Higit pang mga Recipe ng Chicken

Mga Tsino na Mga Recipe ng Chicken
Shanghai Recipe

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	541
Kabuuang taba	25 g
Saturated Fat	7 g
Unsaturated Fat	10 g
Cholesterol	154 mg
Sosa	3,890 mg
Carbohydrates	21 g
Pandiyeta Fiber	2 g
Protina	56 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)