Ang isang Olandes na hurno ay isang mabigat na kaldero sa pagluluto na may mahigpit na tapat na takip na mabuti para sa katatagan . Ang mga hurno ng Olandes ay napakahusay din para sa paggawa ng mga sustansya at stews. Kung interesado ka sa pagbili ng Dutch oven , mayroong ilang mga kadahilanan upang isaalang-alang.
Ang Dutch oven (tulad ng isang ito) ay maaaring gamitin alinman sa stovetop o sa oven, at sila ay karaniwang gawa sa cast bakal. Ang mga hurno ng bakal na Olandes ay kailangang ma-seasoned bago gamitin, tulad ng iba pang kutsara ng cook iron .
Sapagkat maaari nilang mapaglabanan ang napakataas na init, maaaring magamit din ang mga hurnong bakal ng Olandes para sa malalim na pag-iinuman .
Ang cast iron cookware ay may reputasyon sa pagiging mahirap na linisin (bagaman ito ay talagang medyo madali ). Hindi lang paglilinis, gayunpaman, ngunit ang pangkalahatang pagpapanatili. Kung hindi inaalagaan ng maayos, ang bakal na bakal ay maaaring kalawang. Ang ilang Dutch ovens ay may isang enamel coating sa ibabaw ng cast iron, na nagpapadali sa kanila na malinis kaysa sa plain cast iron, at walang mag-alala tungkol sa kalawang.
Sa kabilang banda, ang enamel ay maaaring pumutok o maliit na tilad. At dahil ang enamel sa loob ay karaniwang puti, sa sandaling ito ay nagiging kupas (at ito, tiwala sa akin), maaari itong halos imposibleng ibalik ito sa malinis na puting kalagayan nito.
Maaaring hindi ito mahalaga sa iyo, at sa katunayan kapag nakikita ko ang loob ng aking Olandes na hurno, sa halip na mga kakulangan o di-kasakdalan, nakikita ko ang mga labanan ng labanan - mga paalaala ng masasarap na pagkain noong nakaraan.
Tandaan na ang cast iron ay isang mahinang konduktor ng init , kaya't nangangailangan ng mahabang panahon upang makakuha ng mainit, ngunit napapanatili nito ang init na iyon sa mahabang panahon.
Iyan ang dahilan kung bakit ang Dutch ovens ay perpekto para sa matapang na karne . Sa sandaling ang likido ay umabot sa banayad na pag-ihi, nangangailangan ito ng napakaliit na enerhiya upang mapanatili ang temperatura na iyon. Iyon ay nangangahulugang maaari mong panatilihin ang oven sa isang medyo katamtaman temperatura (o kahit na i-off ito, lalo na sa dulo ng oras ng pagluluto), at ang pagkain sa loob ay panatilihin sa kanan sa pagluluto.
Bukod dito, ang pagkakaroon ng isang mabibigat na takip ay nangangahulugan na hindi mo mawawala ang likido sa pagsingaw, at ang singaw na nabuo sa loob ng palay ay nananatili roon, patuloy na maligo ang iyong palayok na inihaw sa uri ng malambot na init na init na kailangan nito upang maging malambot at makatas .
Siyempre, ang Dutch ovens ay mabigat na mga hayop - lalo na kapag puno na sila. Iyan ay maaaring maging mahirap upang makuha ito sa loob at labas ng hurno, dahil (depende sa taas ng iyong oven), maaaring mayroon ka upang matangkad medyo malayo pasulong upang maabot ito. Pagsamahin na sa katunayan na ito ay magiging sobrang mainit kapag kinuha mo ito sa labas ng oven, mayroon kang isang potensyal na isyu sa kaligtasan kung mayroon kang anumang problema sa iyong itaas na katawan o likod.
Sa kabilang banda, halos hindi masisira ang mga ito. Mayroong kahit Dutch ovens na dinisenyo para sa kamping, na may mga binti upang itaas ang mga ito sa itaas ng mga baging ng iyong apoy sa kampo, at isang bakal na hawakan ng mabuti para sa nakabitin ito sa ibabaw ng apoy.