Mga Tip para sa Paggamit ng Gas Grill

Ang pag-ihaw, tulad ng karamihan sa mga paraan ng pagluluto, ay higit na sining kaysa sa agham. Mayroong ilang mga pangunahing patakaran, ngunit pagkatapos nito, ito ay ang iyong kakayahan at estilo na gagawing isang mahusay (o hindi napakahusay na) griller. Ang ilang mga simpleng tip ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga karaniwang problema sa gas grill. Sundin ang gabay na ito at alamin kung paano maiiwasan ang mga pagkakamali ng pag-ihaw.

• 01 ng 10

  Panatilihin ang iyong malinis na ihaw

  Ang pagpapanatili ng isang malinis na grill ay magbabawas ng mga pagkakataon ng mga flare-up at walang humpay na usok, na magsunog sa labas ng pagkain at magbigay ng masamang lasa. Maraming mga tao lamang ang i-turn ang grill sa mataas na para sa 10 hanggang 15 minuto upang hayaan ang init na mag-burn off ang grasa o pagkatapos ay mag-scrape off ang anumang nalalabi mula sa grrates grates. Ang isang pulutong ng grasa ay nasunog sa panahon ng mataas na temperatura na "malinis," ngunit hindi lahat ng ito. Ang paggamit ng isang grill brush ay makatutulong na alisin ang natigil sa pagkain, ngunit ito rin ay tinutulak ang mga labi sa grill mismo.

  Ang pagkain na bumagsak sa grill, deposito ng abo, at iba pang mga gunk ay mananatili sa loob ng grill hanggang sa paglilinis. Alisin ang mga grates at burner na sumasaklaw ng hindi bababa sa dalawang beses sa isang taon upang lubos na linisin ang grill. (Kung madalas kang mag-ihaw, gawin itong mas madalas.) Pagkatapos ng malalim na paglilinis, malamang na mapapansin mo ang isang pagkakaiba sa kung paano gumaganap ang iyong grill.

• 02 ng 10

  Control Flare-Up

  Mayroong dalawang mahahalagang tuntunin na dapat tandaan pagdating sa sunog: labanan ang apoy kung gusto mong ilagay ito at kontrolin ang apoy kung nais mong gamitin ito. Ang mga flare-up ay resulta ng pagluluto ng sunog at dapat kontrolin, hindi nakipaglaban.

  Laging subukan na panatilihin ang isang bahagi ng iyong grill walang laman upang maaari mong ilipat ang pagkain dapat ng isang flare-up mangyari. Kapag mayroon kang isang flare-up, ilipat ang pagkain ang layo mula dito at hayaan ang flare-up burn off sa grill talukap ng mata up. Kung kumalat ang sunog, alisin ang lahat ng pagkain mula sa grill at hayaang sunugin ng sunog ang grease sa lalong madaling panahon.

  Kung ang iyong apoy ay mawawalan ng kontrol, alisin ang pagkain mula sa grill at i-off ang mga burner at ang gas. Iwanan ang talukap ng mata at hayaan ang apoy na mamatay sa sarili.

• 03 ng 10

  Heat and Sugar

  Ang barbekyu na manok na tumutulo na may sarsa o mga buto na pinahiran na may masarap na kuskusin ay kadalasang isang paborito ng pagluluto. Madali ang pagsunog ng asukal, kaya may panganib na sunugin o itapon ang mga pagkain na may mga sause o rubs na naglalaman ng asukal. Panatilihin ang temperatura ng iyong pagluluto sa ibaba 265 F (130 C) upang maiwasan ang charring. Ito ay katulad ng "mababa at mabagal" na estilo ng barbecue, na maaaring mas matagal na magluto ngunit halos garantiya ng matagumpay na resulta.

• 04 ng 10

  Panoorin ang Iyong Grill

  Maraming mga kuwento tungkol sa nasusunog na pagkain sa grill ang nagsisimula sa, "Lumakad lang ako para sa ..." Kung sinusuri ang iskor ng laro, paghahalo ng isang bahagi ng ulam, o nakikipag-hang-out kasama ng pamilya o mga kaibigan, ang isang maikling sandali ang layo mula sa grill ay sapat na oras upang ito ay mawalan ng kontrol at sunugin ang iyong pagkain.

  Ang matagumpay na pag-ihaw ay nangangahulugang pagbibigay pansin sa grill. Ito ay partikular na totoo para sa mga burgers, chops, at steaks, na karaniwang luto sa isang mainit na temperatura napakabilis. Gawin ang lahat ng iyong mga paghahanda bago ang pagkain ay umabot sa grill at pagmasdan ang iyong pag-ihaw.

• 05 ng 10

  Magkaroon ng Plenty ng Fuel

  Nakarating na ba sa iyo na maubusan ng gas habang ang pag-ihaw? Kahit na mas masahol pa, ay ito sa isang grupo ng mga gutom na mga bisita na naghihintay para sa hapunan? Ito ay isang malaking sakit na umalis sa bahay upang mag-refill ng tangke ng propane sa kalagitnaan ng pagluluto. Panatilihin ang dagdag na gasolina sa kamay at hindi mo na kailangang mag-alala tungkol sa pagpapatakbo ng gas.

• 06 ng 10

  Kaligtasan ng Pagkain

  Ang matagumpay na pag-ihaw ay nangangahulugang ligtas na pag-ihaw; magsanay ng kaligtasan ng pagkain sa lahat ng iyong lutuin. Gumamit ng iba't ibang mga plato para sa pagdala ng hilaw na karne sa grill at paghahatid ng lutong karne. Magluto ng mga protina sa isang ligtas na temperatura at isaalang-alang ang paggamit ng isang thermometer ng karne upang subukan ang mga temperatura. Panatilihing malinis at sanitized ang iyong lugar ng pagluluto upang maiwasan ang anumang kontaminasyon.

• 07 ng 10

  Magluto sa Tamang Temperatura

  Kahit na ang iyong grill napupunta sa mataas, hindi ito nangangahulugan na ang lahat ay lulutuin sa temperatura na iyon. Ang mga manipis na manipis ng tupa, karne ng baboy, o karne ng baka ( kabilang ang mga burger ) ay dapat na lutuing mainit at mabilis. Ang mas masarap na mga bagay tulad ng isda, gulay, at manok ay pinakamahusay na niluto sa medium. Ang mga itlog, buong manok , at makapal, malaki ang pagputol ng karne ay kailangang luto sa mas mababang temperatura, hindi tuwiran (ibig sabihin sa tabi ng init, hindi sa itaas nito). Sundin ang mga alituntuning ito para sa alinmang pagkain na iyong lutuin at maging matiisin sa mga oras ng pagluluto, na mas mahaba sa mas mababang temperatura.

• 08 ng 10

  Mga Lihim ng Searing

  Ang pagpapakain ay isa sa mga lihim sa mahusay, inihaw na lasa. Habang hindi ito naka-lock sa juices, ginagawa nito ang karamelo sa mga dulo ng karne, na gumagawa ng lason, malutong na ibabaw. Ang prosesong ito ay gumagana sa halos anumang hiwa ng karne ng baka, tupa, o baboy.

  Upang sear, magsimula sa isang grill bilang mainit bilang ito ay pumunta. Ilagay ang karne at maghintay ng 1 minuto. I-flip ang pagkain at bawasan ang init. Ang mataas na temperatura ay mag-aalis ng ibabaw ng karne. Kapag ito ay tapos na, babaan ang init, o ilipat ang karne sa isang palamigan lugar sa grill at magpatuloy sa pagluluto hanggang tapos na.

• 09 ng 10

  Indirect Grilling

  Ang di-tuwirang pag-ihaw ay ang lihim sa kagalingan sa maraming gamit sa iyong grill. Habang ang direktang init ay mahusay para sa pagluluto mainit at mabilis, hindi direktang pag-ihaw ay nagbibigay-daan sa iyo grill buong chickens at malalaking roasts, at kahit na maghurno tinapay. I-off lang ang mga burner na umupo direkta sa ilalim ng kung ano ang iyong pagluluto at panatilihin ang mga nakapaligid na burner sa.

  Sa isang malaking multi-burner grill, maaaring ito ay nangangahulugan na ang mga kaliwa at kanan burner ay nasa habang ang mga gitnang burner ay off. Ang isa pang pagpipilian ay upang mapanatili ang isang panig habang ang iba ay naka-off. Ang mga karne ay maaaring mawala sa pamamagitan ng direktang init, at pagkatapos ay inilipat sa di-tuwirang init upang mabagal na inihaw. Maaari kang magluto ng basa, malambot na karne sa mas mababang temperatura nang hindi nasusunog ang mga outsides.

• 10 ng 10

  Panatilihin ang iyong Grill

  Ang pagsasagawa ng regular na pagpapanatili sa iyong grill ay patuloy na gagawing mas mahusay at mas matagal. Magsimula sa isang mahusay na paglilinis ng grill at magpatuloy sa isang buong inspeksyon ng lahat ng mga panloob na bahagi. Suriin ang mga burner upang matiyak na ang mga port (mga butas kung saan lumabas ang mga apoy) ay hindi naka-block. Kung sila ay, gamitin ang isang manipis na wire o pipe cleaner upang i-clear ang anumang sagabal. Ang mga naka-block na port ay nagdudulot ng hindi pantay na apoy at maaaring magdulot ng mga burner na mabibigo. Suriin ang mga igniters upang matiyak na may magandang spark at maayos ang mga ilaw ng grill.