Ang Ras el hanout ay isang komplikadong, mabangong Moroccan spice blend na napakasikat na nauugnay sa Moroccan cuisine , palaging ginagawa ang listahan ng mga pagkain upang ibalik mula sa isang paglalakbay sa Morocco .
Ang literal na pagsasalin ng ras el hanout mula sa Arabic hanggang Ingles ay "pinuno ng tindahan," na nagpapahiwatig na ang halo ng mga pampalasa ay ang pinakamahusay na alay sa isang pampalasa. Dahil sa paggamit nito sa mrouzia , isang tupa at honey dish na may matinding Ang pampalasa, ang ras el hanout ay minsan tinatawag ding mrouzia spice.
Walang dalawang bersyon ng pampasabong na pampalasa na ito ay pareho, kaya kung sampling ang el eloout mula sa iba't ibang mga mapagkukunan, mapapansin mo ang bahagyang mga pagkakaiba ng lasa. Habang ang karamihan sa mga resipi ay kinabibilangan ng cardamom, nutmeg, anise, tungkod, kanela, luya, iba't-ibang peppers, at turmerik, ang kabuuang 30 o higit pang mga sangkap ay maaaring gamitin sa iba't ibang dami.
Ang timpla ay karaniwang inihahanda sa pamamagitan ng paggiling nang magkakasama buong spice , tuyo na mga ugat, at mga dahon. Gayunpaman, ang recipe na ito ay nagpapanatili ng mga bagay na mas simple sa pamamagitan ng paggamit ng pampalasa lupa na maaaring mayroon ka sa bahay. Kung nais mong subukan ang paggawa ng isang mas mahaba, mas kumplikado at mahusay na bersyon, subukan ang tunay na ras el hanout recipe .
Tandaan na medyo ilang Moroccans gamitin ito pampalasa timpla sa araw-araw na pagluluto; sa halip, ang karamihan ay nagreserba para sa mga pagkaing specialty. Tingnan ang mga recipe ng Moroccan na ito na may ras el hanout upang makakuha ng isang ideya kung papaano mag-season ito. Kung ang paggawa ng iyong sariling spice blend ay hindi para sa iyo, maaari mong palaging bumili ng ras el hanout online.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 teaspoons lupa luya
- 2 teaspoons ground cardamon
- 2 teaspoons lupa tungkod
- 1 kutsaritang lupa kanela
- 1 kutsarita lupa allspice
- 1 kutsaritang buto ng kulantro
- 1 kutsaritang lupa duguan
- 1 kutsarita kunyantiko
- 1/2 kutsarita ng itim na paminta
- 1/2 kutsarita
- lupa puting paminta
- 1/2 kutsarita ng lupa na paminta
- 1/2 kutsaritang butong anis
- 1/4 na kutsarita sa lupa cloves
Paano Gawin Ito
1. Sukatin ang lahat ng pampalasa sa isang mangkok, pagkatapos ay pukawin upang pagsamahin ang pantay. Ilipat ang spice mix sa isang glass jar at mag-imbak sa isang tuyo, malamig na lugar na malayo sa init at sikat ng araw.
2. Gumamit ng ras el hanout gaya ng ninanais sa tagines ng panahon , stews, karne, manok, isda, at gulay. Pinapanatili itong mabuti para sa ilang buwan.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 3 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 0 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |