Ang Moroccan Tagine

Ang salitang tagine ay may dalawang kahulugan. Una, ito ay tumutukoy sa isang uri ng North African cookware ayon sa kaugalian na ginawa ng luad o karamik. Ang ibaba ay isang malawak, mababaw na pabilog na ulam na ginagamit para sa parehong pagluluto at paglilingkod, habang ang tuktok ng tagine ay natatanging hugis sa isang bilugan na simboryo o kono.

Pangalawa, ang salitang tagine ay tumutukoy sa makatas, sopas na katulad ng ulam na dahan-luto sa tradisyonal na cookware. Kadalasan, ang isang tagine ay isang masaganang nilagang karne, manok o isda, at kadalasang kinabibilangan ng mga gulay o prutas.

Ang mga gulay ay maaari ring lutuin nang mag-isa.

Kung saan Mamimili ng Tagine

Bagaman ang mga tagines ay ayon sa tradisyonal na gawa sa putik o karamik, ang ilang mga kompanyang Western cookware ay gumagawa ng tagines mula sa iba pang mga materyales. Kung saan Bilhin ang Tagines Online ay magbibigay sa iyo ng isang ideya kung saan bibili ng parehong tradisyonal at modernong tagine estilo.

Ceramic at Clay Tagines sa Morocco

Ang paggamit ng mga keramika sa Moroccan cooking ay malamang na impluwensyang Romano. Ang mga Romano ay kilala sa kanilang mga keramika at malamang na nagdala ng tradisyong iyon sa kanilang pamamahala ng Roman Aprika. Sa ngayon, ang mga ceramic tagalog ay praktikal at magandang halimbawa ng Moroccan artisanship, at marami ang nagpapakita ng mga piraso pati na rin ang functional cooking vessels. Ang ilang tagines, gayunpaman, ay inilaan lamang upang gamitin bilang pandekorasyon na mga pagkaing pagluluto.

Ang mga pinipo na clay tagines ay pinapaboran ng maraming mga tagapagluto para sa natatanging makamundong lupa na ibinibigay nila sa mga pinggan. Tulad ng kanilang mga makintab na mga katapat, lumalabas sila sa lahat ng sukat; ang pinakamaliit ay maaaring magkaroon ng sapat na pagkain para sa isa o dalawang tao, habang ang pinakamalaking ay maaaring humawak ng pagkain para sa walong tao o higit pa.

Moroccan Tagines o Stews

Ang mga taglay ay pangunahing ginagamit upang mabagal-magluto ng masarap na stews at mga gulay. Dahil ang hugis ng taling o hugis ng hugis ng takip ng tagine ay nagpapalakas ng steam at nagbabalik ng condensed liquid sa palayok, ang isang maliit na halaga ng tubig ay kinakailangan upang magluto ng mga karne at gulay para sa matamis na lambing. Ang paraan ng pagluluto ay napaka praktikal sa mga lugar na kung saan ang mga supply ng tubig ay limitado o kung ang pampublikong tubig ay hindi pa magagamit, at nakakatulong ito sa pagbutihin ang mga murang cut ng karne.

Ang tradisyunal na pamamaraan ng pagluluto na may tagine ay upang ilagay ang tagine sa mga baga. Ang mga malalaking brick ng uling ay partikular na binili para sa kanilang kakayahan na manatiling mainit sa mga oras. Ang mas maliit na mga piraso ng uling ay nakalaan para sa pagluluto brochettes at iba pang mga inihaw na karne.

Paggamit ng Tagine sa Home

Bago magamit ang isang tagine sa unang pagkakataon, gusto mo itong ipagparangalan. Paano Ipagpapaliwanag ng Tagine ng Tagine kung paano gawin ito at nag-aalok ng mga tip sa pag-aalaga sa tagine. Gayundin, tingnan ang Paano Gumagamit ka ng Tagine? para sa mga tip kung paano magluto sa clay o ceramic vessel.

Maaari mong subukan ang pagluluto ng isang tagine sa uling (siguraduhin na mag-iwan ng sapat na espasyo sa pagitan ng mga coals at ang tagine o ang temperatura ay magiging masyadong mataas) , ngunit okay na gumamit ng tagine sa isang mabagal na oven o ilagay ito sa ibabaw ng kalan, gamit ang pinakamababang init na kailangan upang panatilihing dahan-dahan ang nilagang simmering. Dahil ang ilalim ng tagine ay hindi dapat na direktang makipag-ugnayan sa pinagmulan ng init nito, ang isang diffuser - isang pabilog na piraso ng aluminum na inilagay sa pagitan ng tagine at burner - ay kinakailangan kung hindi pagluluto sa isang gas na apoy o uling.