Ang Parsis ay unang dumating sa Gujarat sa kanlurang baybayin ng India mula sa Persia. Kahit na hindi isang malaking komunidad, ang mga ito ay naging napaka-makapangyarihan sa bansa. Kapag tinatalakay ang Parsis hindi maaaring balewalain ang kanilang pagkain dahil ito ay parehong masarap at natatangi. Pinagsasama ng pagkain ng Parsi ang parehong Imperyo ng Persia at Gujarati.
Parsi chicken farcha ay isang tanyag na parsi na ulam na madalas na nagsilbi bilang isang starter o pampagana sa kasiyahan ng lahat ng uri-mula sa kasalan sa mga kaarawan sa pamilya hapunan at higit pa. Napakadaling magluto at madalas na tinatawag na Indian na bersyon ng American Southern fried chicken. Magluto at maghatid ng ilan sa iyong susunod na pagtitipon, o para sa isang family-style na pagkain ng pamilya na may espesyal na twist.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 lbs. manok drumsticks o mga pakpak. Kung gumagamit ng drumsticks, tanggalin ang balat
- Para sa Marinade:
- 2 tbsp. lemon juice
- 1 tbsp. i-paste ang bawang
- 1 tbsp. luya i-paste
- 1/2 tsp. pulang chilli powder
- 1 tsp. garam masala
- 1/2 tsp. itim na paminta (sariwang lupa)
- Salt to taste
- Para sa patong:
- 1 tasa breadcrumbs
- 2 itlog
- Salt to taste
- 1/2 tsp. black pepper freshly ground)
- Isang pakurot ng pulang chili powder
- Sa Deep Fry:
- 4 hanggang 5 tasa langis ng gulay (higit pa, kung kailangan, o canola / mirasol na langis na pagluluto)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang manok sa malaking mangkok na hindi nakagagaling at idagdag ang lemon juice, pasta ng bawang, luya paste, pulang chili powder, garam masala powder, paminta at asin.
- Maghalo ng mabuti upang ang manok ay lubusan na pinahiran ng mga sangkap ng sarsa. Ang mas mahaba mong marinate ang manok, ang tastier iyong Chicken Farcha ay magiging, kaya magdamag ay perpekto. Kung hindi posible, mag-agos nang hindi bababa sa 30 minuto hanggang isang oras.
- Takpan ang paghahalo mangkok na may cling wrap at palamigin upang mag-atsara.
- Kapag handa ka nang magprito ng manok, ihanda ang mga sangkap ng patong sa pamamagitan ng paglalagay ng lahat ng ito. Magsimula sa pamamagitan ng paglalagay ng mga breadcrumb out sa isang flat plate.
- Heat ang gulay / canola / sunflower cooking oil sa isang malalim pan / wok / kadhai, sa medium heat. Huwag matukso na itaas ang temperatura. Hindi mo gusto ang langis ay masyadong mainit dahil ito ay magdudulot ng pagkasunog ng manok sa labas at manatiling nasa loob.
- I-crack ang mga itlog sa isang mangkok at kumusta hanggang makinis. Ngayon idagdag ang asin sa panlasa, sariwang lupa itim na paminta at ang pakurot ng pulang sili pulbos. Paikutin muli upang ihalo na rin.
- Kunin ang manok sa labas ng refrigerator at ihalo muli muli.
- Kapag mainit ang langis, bilugan ang bawat piraso ng manok sa mga breadcrumbs upang maayos na magsuot.
- Ibabad ang bawat piraso sa pinaghalo na pinaghalong itlog at dahan-dahang bumaba sa mainit na langis.
- Depende sa laki ng iyong kawali maaari kang magprito ng higit sa isang piraso ng manok sa isang pagkakataon, ngunit huwag magpalaki sa kanila.
- Gumamit ng isang slotted na kutsara upang i-on ang mga piraso ng manok paminsan-minsan. Ang manok ay tapos na kapag ito ay nagiging ginintuang sa labas
- Gumamit ng isang slotted kutsara upang alisin mula sa langis at alisan ng tubig sa mga tuwalya papel. Ang manok ay hindi sinadya upang maging napaka-crispy sa labas.
Kapag ang lahat ng manok farchas ay pinirito, maglingkod mainit sa isang berdeng salad o inihaw gulay.
Maaari Mo rin Tulad
Pangunahing Indian Chicken Curry
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 456 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 196 mg |
| Sosa | 379 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 45 g |