Pagkilala sa Sweet Wines

Ang mga sariwang alak ay may natatanging mga sumusunod. Ang ilang mga tagamanman para sa isang matamis na alak bilang kanilang candied-pagpapakilala sa mundo ng alak, bilang isang toothsome landas mula sa matamis, may lasa sodas sa dry linya ng rehiyon-inspirasyon pula at puting alak. Pinipili ng iba ang mga lasa (at madalas na mas matamis na estilo) ng isang pinatibay na alak , maging ito Port o PX Sherry , bilang isang pagkatapos ng pag-aalaga ng hapunan na kumpleto sa malakas na keso o iba't ibang mga dessert.

Ano ang Gumagawa ng Sweet Wine?

Ang isang alak ay nai-render matamis dahil sa tira ng asukal (RS) nilalaman nito. Kapag ang ubas ay dinala mula sa pag-aani sila ay durog at pagkatapos ay ilagay sa pamamagitan ng pagbuburo . Sa panahon ng fermentation ang asukal ay convert sa alkohol sa pamamagitan ng lebadura. Kung ang pagbuburo ay itinigil bago makumpleto ang conversion mula sa asukal hanggang sa alak, ang ilan sa asukal ay naninirahan sa alak, kaya ang salitang "tira ng asukal." Maliwanag, ang mas maraming tira ng asukal sa isang alak, ang mas matamis ang alak.

Sweet Red Wines

Habang ang matamis na pulang wines ay tiyak na mas karaniwan kaysa sa matamis na puting wines, magagamit ang mga ito.

• Port Wine - Ang Port ay marahil ang pinaka sikat na matamis na alak na ginawa mula sa mga red wine wine . Susunod, may mga dessert wines na ginawa mula sa mga pulang ubas na may mas mataas na antas ng tira ng asukal at isang matamis, di-tumpak na profile.
• Ice Wine - Ang ilang mga wines ng yelo ay din ginawa mula sa red wine grapes (madalas Cab Franc), bagaman ang mga ito ay maaaring maging isang bit mahirap upang mahanap. Tagamanman para sa mga wines ng yelo sa Inniskillin batay sa Cab Franc para sa isang deliciously, matamis na red wine treat.

• Regional Reds with a Touch of Sweet - Ang Dornfelder ng Alemanya at ang Lambrusco ng Italya ay mas malambot na katawan na red na maaaring tila matamis sa panlasa. Tulad ng effervescent appeal ng Italy's Brachetto - isang red dessert-styled wine na nagdadala ng mas kaunting alak at mas matamis na upfront. Subukan ang Fizz 56 Sparkling Win e para sa isang sikat na Brachetto.

• Sweet Shiraz - Naghahanap para sa isang mahusay na ibinahagi, wallet-friendly na matamis na red wine? Tingnan ang Jam Jar Sweet Shiraz ng South Africa ay isang nangungunang pick sa kategoryang matamis na red wine.

Sweet White Wines

Ang mga masarap na puting wines ay mas karaniwan at mas madali upang makahanap kaysa sa mas matamis na istilong red wines.

• Riesling - Ang unang paghinto sa karamihan sa mga treks patungo sa matamis na puting alak ay nagsisimula sa Alemanya na may Riesling . Batay sa Riesling grape, ang mga partikular na alak ay maaaring gawin sa tuyo, off-dry at lubos na matamis na mga estilo, ang sweeter estilo ay kung ano ang mga mamimili ay madalas na maging pinaka-pamilyar sa.
• Moscato - Originally mula sa Piedmont, at itinayo sa pamilya ng Muscat grape, ang white wine na ito ay patuloy na nakakakuha ng momentum bilang "go-to" na puti para sa matamis na taong mahilig sa alak. Mahina, minsan nagpapakita ng isang spritzy brilyo at palaging nagdadala ng asukal, Moscato tagahanga relish ang kahanga-hangang aromatics at panlasa pleasures ng ito na mahal sa alak.
• Sauternes - Ang susunod na pagtigil sa landas ng matamis na puting alak ay kadalasang kasama ang mga yelo na alak at huli na mga estilo ng ani, tulad ng Sauternes . Ang mga prestihiyoso na wines ng dessert ng Bordeaux ay ginawa mula sa mga ubas ng Sauvignon Blanc at Semillon na naapektuhan ng botrytis , isang friendly na fungus, upang pag-isiping mabuti ang mga likas na sugars ng ubas.

• Ang Ice Wines ay isang tunay na natatanging, dessert wine, na ginawa mula sa mga ubas na na-frozen sa puno ng ubas at pagkatapos ay fermented. Pinagmulan sa Alemanya at maabot ang kalagayan ng bituin sa Canada, ang yelo ng alak ay isa sa mga pinakamatamis na alak sa paligid dahil ang mga asukal ng ubas ay lubos na mahusay na puro habang ang mga ubas ay nagyelo.

Mga Nangungunang Pinili para sa Sweet Dessert at Ice Wines

Para sa mga naghahanap ng masasarap na dessert wine find na makakasama ng maraming uri ng iyong mga paboritong prutas, cream o chocolate-based dessert (o kumilos bilang dessert mismo), tingnan ang aming nangungunang mga hahanap ng alak na namamalagi nang maliwanag sa mas matamis na bahagi ng puno ng ubas, klasikong dessert at wines ng yelo .

Mga Nangungunang Pinili para sa Sweet Fortified Dessert Wines

Ang pinatibay na alak ay isang hindi pangkaraniwang uri ng alak, na nag-aalok ng kayamanan, edad at klase sa maraming mga dessert at mayaman na mga paborito ng pagkain. Habang hindi lahat ng pinatibay na alak ay ginawa sa isang matamis na estilo, marami sa kanila ang.

Gayunpaman, ang pinaka sikat na pinatibay, matamis na alak ay bumaba sa Port . Kung ang isang sweeter pinatibay na alak ay nais, pagkatapos neutral ubas espiritu ay karaniwang idinagdag sa loob ng unang araw at kalahati ng pagbuburo . Kapag ang karagdagang alkohol na ito ay idinagdag sa alak na pa rin base, ang lebadura ay hihinto sa pag-convert ng asukal sa alkohol at ang lahat ng natitirang asukal ng ubas ay naiwan sa alak bilang tira ng asukal.