Sweet White Wines

Ang matamis na wines ay isang pagguhit ng magneto na magiging mga mahilig sa alak na malayo sa mga matatamis na cocktail, cola, at mga tsaa sa malawak na mundo ng alak. Ang unang dips sa mga dessert wines ay may posibilidad sa mga puting wines na nakahiga sa mas matamis na bahagi ng spectrum. Mas matamis -istilong puting alak ang mas makabuluhang masusumpungan kaysa sa kanilang matamis na red wine counterparts . Kapag ang isang tao ay humingi ng isang " matamis na alak " talagang sila ay nakikipag-usap na gusto nila ang mga alak na hindi tuyo .

Sa mundo ng alak, matamis ang kabaligtaran ng tuyo.

Ano ang Gumagawa ng White Wine Sweet?

Kapag ang isang alak ay dumadaan sa pagbuburo, ang mga natural na sugars ng ubas ay binago sa alkohol sa lebadura. Kapag ang isang winemaker ay tumigil sa proseso ng pagbuburo ay maikli, ang ilan sa asukal ng alak ay nananatiling hindi nabago sa alak at binubuo ang nilalaman ng residual na asukal (RS) ng alak. Ito ang natitirang asukal na nag-aalok ng matamis na kadahilanan sa isang alak. Maaari lamang talakayin natin ang apat na salik: matamis, maalat, maasim at mapait, ngunit maaari naming amoy ng libu-libong mga natatanging aroma. Ito ang pakikipag-ugnayan sa pagitan ng aming mga lasa at lasa ng aming olpaktoryo na nagbibigay-daan sa amin na makita ang gayong uri sa lasa.

White Wines: Sweet vs. Fruity

Kapag natikman mo ang isang alak na partikular na "lumalabas sa prutas," ibig sabihin ay maaari mong maramdaman at lasa ang masaganang prutas kapag ininom ang alak, maaari itong makita bilang mas matamis kaysa ito talaga. Upang makilala ang pagitan ng totoong matamis at napansin na "pagiging mabunga" kailangan mo lamang i-plug ang iyong ilong at panlasa, ang totoong asukal ay nagpapatuloy anuman ang mga aromatikong interbensyon.

Paano Mo Maipakilala kung ang isang White Wine ay Maging Matamis?

Ang mga white wine label ay maaaring mag-alok ng mga detectives ng alak na paunang mga pahiwatig tungkol sa antas ng tamis ng isang alak. Sa pangkalahatan, magkakaroon ng isa sa dalawang mga labis na labis, alinman sa alak ay magkakaroon ng isang tunay na mataas na nilalaman ng alak tulad ng sa isang pinatibay na alak tulad ng Sherry, o mababa sa nilalamang alkohol tulad ng maraming ng Rieslings ng Alemanya na may mga saklaw ng 8-12% na alak.

Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay bumaba nang maikli sa kaso ng French Sauternes , na madalas na timbangin sa average para sa table wine, 14% abv. Ito ay kagiliw-giliw na tandaan na ang International Riesling Foundation ay dinisenyo ang isang inisyatibong labelling, ang Riesling Taste Profile , na nagpapahintulot sa mga mamimili na matukoy ang mga antas ng tamis batay sa likod ng bote scale. Tiyak na ginagawang mas madaling makahanap ng isang matamis na puting alak, nang walang lahat ng mga panghuhula, marahil ay mahuhuli ito sa ibang mga matamis na alak.

Mga Uri ng Sweet White Wines na Subukan:

• Ice Wines - na ginawa mula sa mga ubas na frozen sa puno ng ubas at pagkatapos ay pinindot at fermented. Ang resulta ay isang hindi kapani-paniwalang, mayaman, ultra-matamis na dessert wine.
• Moscato - ay isang semi-sparkling, semi-matamis sa matamis, mas masarap na lasa puting alak na ginawa mula sa Moscato ubas. Tinatangkilik nito ang napakalaking sumusunod bilang perpektong saliw sa brunch, fruit-based dessert at nakapagtipon pa ng mga tagahanga sa malabay na kategorya ng pagpapares ng pagkain. Orihinal na mula sa rehiyon ng Piedmont ng Italya, si Moscato ay kumukuha ng aromatics sa isang buong bagong antas. Ang sariwang floral, hinog na prutas ng bato at kakaibang pampalasa ay tumutukoy sa isang pambihirang pabango na bahagi sa natatanging matamis na alak.
• Sherry - ay isang pinatibay na alak, na ginawa sa "Sherry Triangle" sa timog-kanluran ng Espanya mula sa mga puting alak. Si Sherry ay lubos na mayaman at depende sa estilo ay maaaring mula sa dry to super sweet tulad ng sa Pedro Ximénez.

• Tokaji - ay ang sikat (at mahal) Hungarian dessert wine na naghatid ng royalty sa loob ng maraming siglo. Ito ay ginawa mula sa mga puting alak na varietals ubas na naapektuhan ng botrytis, marangal mabulok, na nagreresulta sa sobrang puro sugars ng ubas at isang sobrang matamis na puting alak perlas.
• Ang Late Harvest Wines - ay ginawa mula sa mga ubas na, ayon sa ipinahihiwatig ng pangalan, kinuha mamaya sa panahon ng pag-aani. Ang mga ubas na ito ay maaaring o hindi maaaring maapektuhan ng botrytis, ngunit sila ay dahan-dahan ng kaunting anuman at sa gayon ay may mas mataas na antas ng puro asukal. Makakakita ka ng mga alak na dessert na huli mula sa lahat ng dako ng mundo, ngunit ang Alemanya at Austria ang pinaka sikat.
• Sauternes - Ang sikat na French wine dessert, Sauternes, ay ginawa rin mula sa mga ubas na naapektuhan ng botrytis, ang mabubuting putik, na nagpapalabas ng ubas na pangit sa labas at lubos na masarap sa loob. Tulad ng likidong ginto, ang kailangan mula sa mga ubas ay matindi at kamangha-manghang matamis, ngunit balanse ng ilang kaasinan ng hardcore na ginagawa itong parehong may edad na karapat-dapat at di-mapipintong mayaman. Ang mga ubas ay pinipili ng kamay at nagbubunga ng kaunting juice, kaya ang presyo ay magiging medyo shock.

Naghahanap para sa ilang mga tiyak na matamis na puting alak at dessert wines upang subukan? Pagkatapos ay tingnan ang aming Mga Nangungunang Pinili para sa Mga Dessert at Ice Wines .