Wine Grape Harvest

Ang pag-aani ng mga ubas upang gumawa ng alak ay hindi lamang ang unang hakbang na ginagawa ng mga indibidwal na ubas patungo sa tapos na bote, ngunit ito rin ang pinaka-abalang oras ng taon para sa isang gawaan ng alak. Ang mga pagdiriwang at mga kaganapan na nakatuon sa paligid ng kaguluhan ng taunang pag-aani ng ubas ay nagpapanatili ng tradisyon at pag-asa sa buong pamumulaklak.

Wine Wine Harvest Time

Sa pangkalahatan sa Agosto, Setyembre at Oktubre ay nagmamarka ng kalakasan para sa taunang pag-aani ng ubas para sa karamihan ng mga wineries sa Europa at Hilagang Amerika.

Australya, New Zealand, South America, at South Africa, ang nagpapahiwatig ng landing sa ibaba ng ekwador, kadalasang ani mula Pebrero hanggang Abril. Ang parehong hemispheres ay madalas na may mga extension ng pag-ani sa magkabilang panig ng kanilang mga bintana ng pag-aani depende sa indibidwal na lumalagong panahon, ubas na ripeness at iba't ibang mga vintage factor. Ang wate harvest wines ay ang maluwalhating pag-iipon ng ani sa parehong hemispheres. Ang mga ubas ay kadalasang naiwan sa puno ng ubas upang madagdagan ang nilalaman ng asukal at maaaring ma-ani hanggang sa ilang buwan pagkatapos ng tradisyonal na ani.

Order of Grape Harvest

Sa pangkalahatan, ang mga sparkling wine wine ay unang ani (Chardonnay at Pinot Noir) upang matiyak ang mas mababang antas ng asukal (brix). Susunod, ang karamihan sa mga puting ubas ng alak ay ginagawa ang kanilang paraan upang madurog. Sa pagsasalita ng viticulturally, ang mga red wine wine ay karaniwang susunod sa linya ng pag-aani, habang ang mga ito ay tumatagal ng kaunti na upang maabot ang buong pagkahinog. Sa wakas, ang mga wines ng yelo ay nagpapatuloy sa pagdurog pagkatapos ng ilang seryosong pag-aalis ng tubig sa puno ng ubas upang makabuo ng isang katulad na ubas na may mataas na puro na asukal - perpekto para sa mga dessert wines .

Mga Pagpipilian ng Pag-ani ng Anggola

Ang tradisyunal na pag-aanihin ng kamay at pag-aani ng makina ay ang dalawang ruta na maaaring gawin ng isang gawaan ng alak upang makuha ang mga ubas mula sa puno ng ubas at handa na para sa pagdurog. Ang hand-harvesting ay nagbibigay ng mas tumpak na pagpili at may gawi na mas mahusay na trabaho na maprotektahan ang nilalaman ng juice ng ubas mula sa oksihenasyon dahil sa mga nasira na skin.

Ang mga makinang pang-agham ay nagbibigay-daan para sa isang mas mahusay, madalas na cost-effective, proseso at ay angkop para sa mga malalaking ubasan na nakasalalay sa isang flat patch ng lupa. Ang uri ng pag-aani - hand-picking, mechanical harvesters o kumbinasyon ng dalawa, ay higit na naiimpluwensyahan ng mga layunin ng estilo ng final winemaker.

Mga Kadahilanan na nakakaapekto sa Pag-ani ng Anggola

Ang indibidwal na iba't-ibang ubas, ang kadahilanan ng ripeness at ang kadahilanan ng panahon ay may pinakamalaking impluwensya sa "kapag" upang anihin ang isang kumpol ng mga ubas. Lalo na ito ay ang tannin, acid at asukal na nilalaman ng ubas na tumutukoy sa kung paano hinog ang ubas talaga at ito ang mga pangunahing sangkap para maimpluwensiyahan ang hinaharap na kamalayan ng alak at estratehikong presensya. Ang panahon ay may napakalaking epekto sa kung paano ang mga ubas sa isang naibigay na taon ay kumilos sa isang bote ng alak. Para sa mga nagsisimula, ang perpektong panahon para sa lumalaking ubas ay may kasamang taglamig na malamig na may mahusay na kahalumigmigan. Gayunpaman, sa sandaling ang tagsibol ay pumasok sa mabigat na kahalumigmigan ay "nasiraan ng loob" at sa buong tag-init na malamig na gabi na may mapagpigil na araw ay ang layunin. Sa panahon ng aktwal na pag-aani, ang mga wineries ay nagdarasal para sa tuyo

Ang indibidwal na iba't-ibang ubas, ang kadahilanan ng ripeness at ang kadahilanan ng panahon ay may pinakamalaking impluwensya sa "kapag" upang anihin ang isang kumpol ng mga ubas.

Lalo na ito ay ang tannin, acid at asukal na nilalaman ng ubas na tumutukoy sa kung paano hinog ang ubas talaga at ito ang mga pangunahing sangkap para maimpluwensiyahan ang hinaharap na kamalayan ng alak at estratehikong presensya. Ang panahon ay may napakalaking epekto sa kung paano ang mga ubas sa isang naibigay na taon ay kumilos sa isang bote ng alak. Para sa mga nagsisimula, ang perpektong panahon para sa lumalaking ubas ay may kasamang taglamig na malamig na may mahusay na kahalumigmigan. Gayunpaman, sa sandaling ang tagsibol ay pumasok sa mabigat na kahalumigmigan ay "nasiraan ng loob" at sa buong tag-init na malamig na gabi na may mapagpigil na araw ay ang layunin. Sa panahon ng aktuwal na pag-aani, ang mga wineries ay nagdarasal para sa tuyo na panahon upang dalhin ang mga ubas sa bahay.

Gusto ng mga Wineries na kunin ang mga ubas upang mag-crush, kung saan ang mga ubas ay hindi "binubugbog" ngunit "dahan-dahan" upang ang daloy ay dumadaloy, sa lalong madaling panahon. Mahusay na sakit ang dadalhin upang madagdagan ang proseso, habang pinapanatili ang mga ubas mula sa pagiging mainit-init sa panahon ng transportasyon mula sa ubasan sa pandurog.

Halimbawa, maraming mga varietal na ubas ay pinutol mula sa puno ng ubas sa mga cool, maagang oras ng umaga upang makatulong na mapanatili ang pinakamababang grape ng astringency.

Damhin ang Wine Wine Harvest - Pumili, Stomp at Inumin ang mga ubas!

• Hinahayaan ka ng Grape Camp ng Sonoma County na maranasan mo ang pangingilig ng pag-aani para sa tatlong buong araw!
• Ang St. Supery's Harvest Adventure ay nagtatampok ng stomping ng ubas at pagtikim ng alak.
• Kabilang sa Wine Harvest Weekend ng Paso Robles ang stomps ng ubas, paghahalo ng mga seminar at maraming tasting ng alak.
• Ang "Catch the Crush" na kaganapan ng Columbia Valley ay nagtatampok ng mga stomp ng ubas, mga tour ng gawaan ng alak, mga gawain sa pag-aani at marami pang iba.
• Ang Folie à Deux Winery ay isang masaya Harvest Blog na nagbibigay-daan sa iyo upang maranasan ang ani sa halos lahat ng mga mata ng kanilang kasalukuyang intern, si William Goebel. Ito ay isang madaling basahin at tiyak na nag-aalok ng isang tunay na buhay na pagtingin sa mga kahirapan ng kung ano ang isang ani ubas entails!

Kung napili mo upang masaksihan ang pag-aani mismo o tuklasin ito kapag ang mga ubas ay ligtas sa loob ng bote - ito ay tunay na nakikitang paghantong ng halaga ng trabaho, pangangalaga at kadalubhasaan ng isang solidong taon. Enjoy!