Kapag ginawa ko ang recipe ng quince na ito palagi akong nararamdaman na nagmamasid ako ng pagbabagong-estilo ng Cinderella. Ang lumpy, maputla, matapang na prutas ay nagiging malambot, masarap, kulay-amber na kulay na delicacy. Paglingkuran ang mga quinces at ang kanilang syrup sa sariwang prutas, yogurt, o ice cream. Gumawa sila ng isang napakalakas na regalo ng pagkain, lalo na dahil ang prutas ng halaman ng kwins ay dumarating sa tamang panahon sa panahon ng mga pista ng taglagas at taglamig.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 pounds kwins prutas (weighed bago pagbabalat at coring)
- 2 tasang asukal
- 1 tubig na quart
- 2 tablespoons lemon juice (hinati)
Paano Gawin Ito
- Magkaroon ng isang malaking mangkok ng acidulated malamig na tubig handa (magdagdag ng tungkol sa 1 kutsara lemon juice sa isang kalahating galon ng tubig). Peel at core ang mga quinces. Hiwain ang prutas nang hindi hihigit sa 1/4-inch na makapal. Ang hugis ng hiwa ay nasa iyo: julienned, kalahating crescents, maliit na chunks. Anumang hugis ay gagana hangga't walang bahagi nito ay mas makapal kaysa sa isang kapat ng isang pulgada. Habang nagtatrabaho ka, i-drop ang mga inihanda na hiwa ng halaman ng kwins sa mangkok ng acidulated na tubig. Tungkol sa kulay: Raw quince flesh ay maputla, tulad ng isang mansanas o peras. Kung nakalantad sa hangin ito ay mag-oxidize sa isang kapus-palad kayumanggi kulay. Ang magbabad sa acidulated na tubig ay minimizes na. Ang magandang malalim na rosas na kulay na tulad ng isang mahalagang bahagi ng mga recipe ng halaman ng kwins bubuo sa panahon ng pagluluto.
- Sa sandaling ang lahat ng prutas ay prepped, patuyuin ito sa isang colander at pagkatapos ay ilipat ito sa isang malaking, di-reaktibo na palayok: walang aluminyo, tanso, o non-enameled cast iron, na maaaring maging sanhi ng pagkawala ng kulay ng huling produkto. Ang hindi kinakalawang na asero, init-patunay na salamin, o enameled pots ay pagmultahin. Idagdag ang asukal, natitirang kutsarang lemon juice, at tubig. Tandaan na kahit na mas gusto ko ang sariwang limon juice para sa karamihan ng mga recipe, para sa mga recipe ng pag-aanong mas mahusay na gamitin ang de-boteng lemon juice. Ang dahilan dito ay ang pang-komersyo na de-boteng lemon juice ay may mas pare-pareho na antas ng acidity kaysa sa bago na kinatas, at ang kaasiman ay mahalaga para sa ligtas na pagpepreserba ng prutas.
- Dalhin ang mga sangkap sa isang pigsa sa mataas na init, pagpapakilos madalas upang matunaw ang asukal. Bawasan ang init sa daluyan at kumulo, paminsanang paminsan-minsan, hanggang ang mga piraso ng halaman ng halaman ay malambot at kulay-rosas na kulay at ang likido ay nabawasan ng hindi bababa sa kalahati. Tatagal ito ng mga 1 oras.
- Gumamit ng isang slotted kutsara upang ilipat ang luto halaman ng kwins upang linisin ang 1/2-pinta o pinto ng canning garapon. Hindi kinakailangang isteriliser ang mga garapon para sa resipe na ito. Pack ang prutas sa, umaalis sa 1 pulgada ng puwang sa ulo.
- Haluin ang pagluluto ng likido sa mga piraso ng prutas sa mga garapon. Ang prutas ay dapat na ganap na nahuhulog sa syrup, ngunit dapat pa rin ay 1/2-pulgada ng puwang ng ulo sa pagitan ng pagkain at ng mga rim ng mga garapon. Dahan-dahang pindutin ang prutas sa likod ng isang kutsara upang alisin ang anumang mga bula sa hangin.
- Linisan ang mga rim ng mga garapon na malinis at tornilyo sa mga lata ng canning. Paraan sa isang paliguan ng tubig na kumukulo sa loob ng 15 minuto. Ayusin ang oras ng canning kung nakatira ka sa isang mataas na altitude .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 201 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 2 mg |
| Carbohydrates | 52 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |