01 ng 07
Gumamit ng isang Sweet sibuyas
Gumamit ng "Sweet" na sibuyas. Danilo Alfaro Ang mga sibuyas na sibuyas ay hindi magkasingkahulugan sa mga inihaw na sibuyas. Ang parehong ay ang kanilang lugar, at ang mga inihaw na mga sibuyas ay maaaring maging masarap. Ngunit ang pag-ihaw ay tungkol sa mataas na init, at ang caramelization ay nangyayari nang dahan-dahan, sa mababang init.
Ang karamelisasyon ay isang pagbabago sa kemikal na gumagawa ng carbohydrates (hal. Sugars) ay nagiging brown kapag pinainit sa mga temperatura ng 310 ° F o mas mataas. Ang pinakamahusay na mga sibuyas para sa caramelizing ay ang tinatawag na "matamis" varieties sibuyas:
- Vidalia (Georgia)
- Walla Walla (Washington)
- Sweet Imperial (California)
- Oso Sweet (Chile)
- Texas Sweet (Texas)
- Mayan Sweet (Mexico)
- Maui (Hawaii)
02 ng 07
Heat Oil sa isang Nonstick Pan
Heat Oil sa isang Nonstick Pan. Danilo Alfaro Hayaang kumain ang langis sa isang sandali. Kung gusto mo, maaari mong gamitin ang isang halo ng langis at mantikilya. Ang pinakamalinaw na mantikilya ay pinakamahusay, dahil hindi ito mag-burn kasing dali ng ordinaryong mantikilya, ngunit ang ordinaryong mantikilya ay pagmultahin din. Hangga't sinusunod mo ang aking payo at huwag ipaubaya ang mga bagay, ang iyong mantikilya ay hindi masusunog.
Hangga't itinatago namin ang mga bagay sa 310 ° -320 ° degrees, maaari mong gamitin halos anumang langis, kahit langis ng oliba, na may napakababang punto ng usok . Ngunit dahil mahirap malaman ang eksaktong temperatura, manatili sa mantikilya o isang kumbinasyon ng langis ng mantikilya at gulay. Ang langis ng niyog ay gagana rin.
03 ng 07
Magdagdag ng mga hiwa ng sibuyas
Magdagdag ng mga hiwa ng sibuyas. Danilo Alfaro Panatilihin ang mga sibuyas na gumagalaw sa paligid ng pan sa una upang hindi sila magsunog. Magagawa nilang magluto ng kaunti sa lakas ng tunog, kaya't kung ang pan ay mukhang overfull sa simula.
04 ng 07
Ang mga sibuyas ay nagiging translucent
Ang mga sibuyas ay nagiging translucent. Danilo Alfaro Habang niluluto mo ang mga ito, ang mga sibuyas ay magsisimulang lumambot at mag-translucent. Ang dahilan kung bakit ginagamit namin ang matamis na mga sibuyas ay dahil mayroon silang mas mataas na nilalaman ng asukal, at ito ang asukal na talagang nagiging kulay kayumanggi. Ngunit ang ordinaryong dilaw na mga sibuyas ay may ilang mga asukal sa kanila, at maaari mong tiyak caramelize ang mga ito pati na rin.
05 ng 07
Ang mga sibuyas ay pinapalambot bilang mga Cooks Out Moisture
Ang mga sibuyas ay pinapalambot bilang mga Cooks Out Moisture. Danilo Alfaro Sa panahong ito ang mga sibuyas ay pinalambot at niluto sa isang bahagi ng kanilang dating sukat, habang ang tubig sa kanila ay dahan-dahan na niluto. Magkakaroon din sila ng isang bahagyang malagkit na pare-pareho. Iyan ay dahil sa mga sugars sa mga sibuyas. Magandang bagay.
06 ng 07
Ang Kulay ng Bulaklak na Bulaklak ay Nagsisimula
Ang Kulay ng Bulaklak na Bulaklak ay Nagsisimula. Danilo Alfaro Tingnan ang ginintuang kayumanggi kulay simula upang bumuo? Mabuti ka sa iyong paraan sa yumminess ng sibuyas na sibuyas.
Narito ang isang ideya. Kumuha ng ilang puff pastry, kumalat sa isang sheet ng ito sa isang baking pan. Brush ito sa mantikilya, pagkatapos ay itaas ito sa caramelized mga sibuyas at chunks ng brie keso at maghurno hanggang sa ang keso ay tinunaw at ang pastry ay puro at ginintuang kayumanggi.
07 ng 07
Ang Mga Caramelized Onion
Chris Ted / Getty Images Narito ang mga ito - isang rich, golden brown na kulay at busaksak na may mausok, matamis na sibuyas na sibuyas. Kailangan mo ng dahilan upang magtapon ng ilang burgers sa grill ? Ang mga masasarap na caramelized na mga sibuyas tulad nito ay ang lahat ng dahilan na kailangan mo. Hindi banggitin ang klasikong sibuyas na sibuyas na Pranses . Enjoy!