Ang piniritong luya, o sushi luya, ay tinatawag na gari o shin- shoga na walang amazu - zuki sa wikang Hapon. Naghahain ito ng sushi o sashimi at kinakain sa pagitan ng iba't ibang uri ng sushi. Ang spice ng luya at matamis na suka ng lasa ay linisin ang panlasa sa pagitan ng pagkain ng iba't ibang piraso ng sushi, na nagbibigay-daan sa iyo upang tangkilikin ang iba't ibang uri ng isda at mga roll. Mahusay din ito sa mga itlog ng siglo, na kung saan ay isang Chinese delicacy.
Maaari mong makita ang inihanda na piniritong luya sa rosas o puti sa karamihan sa mga merkado ng Asya ngunit narito ang isang simpleng recipe upang gumawa ng iyong sarili.
Gumamit lamang ng Young Ginger
Ang batang luya ay kinukuha at ibinebenta sa unang bahagi ng tag-init. Ito ay may banayad luya lasa at isang masarap na mataba texture na malambot, hindi katulad matured luya karaniwang ginagamit para sa pagluluto. Maghanap ng luya na may mga kulay-rosas na tip sa isang tindahan ng groseri sa Asya. Ang kulay rosas na kulay na ito ay ginagawang natural na rosas ang piniritong luya. Ang ilan sa mga komersyal na ginawa at na-sell pickled luya ay artipisyal na tinina, ngunit dapat kang makahanap ng ilang mga tatak na maiwasan ang artipisyal na kulay.
Ang balat ng batang luya ay masyadong manipis at madaling pag-alis ng iyong mga daliri o kutsara. Ito ay manipis na hiniwa at pagkatapos ay pinalo sa asukal at suka ng timpla ng bigas .
Ano ang Kakailanganin mo
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang batang luya ugat at i-scrape ang anumang brown spot na may isang kutsara. Pagkatapos ay i-scrape ang lahat ng balat na may isang scraper, o alisan ng balat ang luya sa pamamagitan ng kamay.
- Hiwain ang luya nang thinly at i-asin ang mga hiwa.
- Iwanan ang inasnan na mga hiwa ng luya sa isang mangkok para sa mga 1 oras.
- Patuyuin ang mga hiwa ng luya na may mga tuwalya ng papel at ilagay ito sa isang isterilisado, lalagyan na lalagyan ng lalagyan o garapon.
- Paghaluin ang suka ng bigas at asukal sa isang kawali at dalhin sa isang pigsa hanggang sa ang evaporated aroma ng malakas.
- Ibuhos ang mainit na halo ng suka at asukal sa mga hiwa ng luya. Kung nais mong panatilihin itong maanghang, dalhin ito pagkatapos ng halos isang minuto. Kung hindi, ang pag-iiwan sa loob ng 2 hanggang 3 minuto ay mahusay.
- Itapon ang mga hiwa sa isang salaan at hayaan silang magaling sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang tuwalya ng papel sa isang solong layer. Ang dagdag na luya ay nagbabago sa kulay nito sa kulay-rosas. (Kung gumagamit ka ng lumang luya, hindi ito maaaring maging natural na pink.)
- Sa malinis na mga kamay, pisilin ang likido mula sa mga hiwa at ilagay ang mga ito sa isang garapon. Takpan ang garapon at iimbak ito sa refrigerator. Ang pickled linger ay tatagal sa ref para sa hanggang 1 taon.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 75 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 150 mg |
| Carbohydrates | 18 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |