Ito ay isa sa pinakamadaling recipes ng tinapay na pampaalsa upang makagawa. Gumagamit lamang ang recipe ng apat na sangkap, at gumagawa ng isang kahanga-hangang tinapay. Maaari mong gawin ito gamit ang lahat ng layunin harina, ngunit ang harina ng tinapay talagang magdagdag ng maraming sa texture ng tinapay.
Ang harina ng tinapay ay naiiba sa lahat ng harina ng layunin sapagkat naglalaman ito ng mas maraming protina. Ang mga protina sa tinapay harina, glutenin at gliadin, pagsamahin kapag basa upang gumawa ng gluten, na gumagawa ng isang web at bumubuo ng istraktura na traps hangin. Kapag ang tinapay ay kumakain, ang mga gluten na denature, o mga hanay, at mga porma ng tinapay.
Ang tinapay na ito ay kahanga-hangang toasted, o kinakain mainit mula sa oven kumakalat sa ilang mga malambot na mantikilya. O gamitin ito upang gawing toasted Bread Bread o toasted Parmesan Bread .
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pakete aktibong dry lebadura (1/4 onsa)
- 1 1/4 tasa ng tubig (110-115 degrees F)
- 2 3/4 hanggang 3 tasa harina ng tinapay
- 1 kutsaritang asin
- 1/4 tasa cornmeal (higit pa o mas mababa)
Paano Gawin Ito
Dissolve ang lebadura sa mainit-init na tubig at hayaang tumayo ng limang minuto, hanggang sa may bula.
Sa pamamagitan ng kamay, magdagdag ng 1-1 / 2 tasa ng harina at asin. Talunin nang mabuti ang ilang minuto gamit ang isang kahoy na kutsara. Unti-unting pukawin ang sapat na natitirang harina upang makagawa ng malambot na kuwarta.
Knead ang kuwarta sa isang floured ibabaw hanggang sa ito ay makinis, talbog at nababanat, tungkol sa 10 minuto. Ilagay ang kuwarta sa isang greased mangkok, bumaling sa grasa sa itaas upang hindi ito matuyo habang tumataas ito.
Takpan ang kuwarta at ipaubaya ito hanggang sa doble, halos 1 hanggang 2 oras.
Punch down na kuwarta sa iyong mga fists at magtipon sa isang bola. Sa isang floured ibabaw, roll ang kuwarta sa isang 12 x 6 "parihaba.
Patigasin ang kuwarta ng mahigpit, na nagsisimula sa 12 "gilid. Maingat na kurutin ang mga dulo at dulo ng kuwarta upang mai-seal. Mag-roll at mag-stretch ng kuwarta nang maingat sa isang mahaba, makitid na hugis, na ginagawang mas dalis ang mga dulo kaysa sa gitna.
Ilagay ang tinapay, pinagtahian ang gilid, sa isang greased sheet ng cookie na na-sprinkled na may cornmeal. Takpan ang tinapay na may malinis na tuwalya sa kusina at hayaan itong tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa madoble, mga 45 minuto hanggang isang oras.
Slash ang tuktok ng tinapay na may isang napaka matalim kutsilyo sa tatlong lugar, kung ninanais.
Maghurno ng tinapay sa 425 degrees sa loob ng 20 hanggang 30 minuto, o hanggang sa tinapay ay malalim na ginintuang kayumanggi at tunog guwang kapag tapped na may mga daliri. Ang panloob na temperatura ng tinapay ay dapat na mga 210 ° F. (Maaari ninyong, kung ninanais, i-spray ang tinapay sa tubig ng ilang beses sa pagluluto para sa isang crisper crust.) Alisin ang tinapay mula sa oven at ilagay sa wire rack; hayaan tumayo hanggang cool.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 46 |
| Kabuuang taba | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 119 mg |
| Carbohydrates | 8 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |