Sinagot ang isang Debate ng Mga Karaniwang Bar
Kailan dapat matayog ang cocktail at kailan dapat itong pukawin? Ito ay isa sa mga nasusunog na tanong ng bar at isa sa maraming debate.
Habang nagba-browse ka ng mga recipe ng cocktail, mapapansin mo na ang ilan ay nagtuturo sa iyo upang iling habang ang iba ay iminumungkahi na pukawin mo ang inumin. Ang debate ng mga inalog versus hinalo cocktail ay mainit, lalo na kapag ang pakikipag-usap tungkol sa mga sikat na martini o anumang ng iba pang mga espiritu-lamang na mga recipe cocktail out doon.
Mayroon bang teorya sa likod ng paraan ng pagpili?
Oo, mayroong isang pangkalahatang tuntunin (tulad ng mga patakaran na pumunta sa bartending, anyway). Laging may mga eksepsiyon, kaya pinakamahusay na sundin ang mga tagubilin o eksperimento ng recipe sa parehong upang makita kung anong paraan ang gumagawa ng pinakamahusay na cocktail sa iyong mga mata.
Kailan Magkalog
Ang mga alituntunin ay nagsasabi na dapat mong kalugin ang mga cocktail kapag ang recipe ay may kasamang juice ng prutas, liqueur ng cream , simpleng syrup, maasim na ihalo , itlog, pagawaan ng gatas , o anumang iba pang makapal o masarap na mga mixer. Mahalaga, gamitin ang iling kapag kailangan mo upang matiyak na ang bawat sahog ay ganap na isinama sa lasa ng tapos na inumin.
Ang pag-iling ay lilikha ng isang inumin na may isang maulap, maagos na pagtingin sa una. Ito ay malinis sa loob ng ilang minuto pagkatapos ng pag-straining.
Dahil sa mas marahas na likas na katangian ng pag-iling, ang pamamaraan na ito ay masira pa ang yelo at magdagdag ng mas malaking tubig sa inumin. Ang pagbabanto na ito ay talagang isang magandang bagay dahil lumilikha ito ng isang mahusay na balanseng cocktail kung saan ang lahat ng mga sangkap ay nagiging isang lasa.
Ang ilang mga inalog cocktail upang subukan:
- Chocolate Martini - Karamihan sa mga recipe ng chocolate martini ay kinabibilangan ng tsokolate liqueur o cream, kaya halos palaging inalog ito.
- Cosmopolitan - Isa sa mga pinakasikat na cocktail, ang cosmopolitan ay inalog dahil ang isa sa mga pangunahing sangkap nito ay cranberry juice.
- Mai Tai - Ang klasikong tiki cocktail ay gumagamit ng hanggang anim na sangkap, depende sa recipe. Iyon ay isang pulutong ng mga lasa na kailangan upang maging isa, kaya nanginginig ay mahalaga.
- New Orleans Fizz - Ang recipe na ito ay kasama ang parehong itlog at isang produkto ng pagawaan ng gatas, kaya nanginginig ang iyong lamang na pagpipilian. Sa katunayan, ang mga inuming itlog ay pinakamahusay na kapag inalog nang walang yelo (dry shake), pagkatapos ay inalog sa pangalawang pagkakataon upang masiguro na ang itlog ay ganap na nasira.
- Ward Eight - Whiskey ay ang tanging inumin sa kaktel na ito, kaya mahalagang i-shake ito upang matiyak na ang lemon juice ay ganap na isinama sa dalawang makapal syrups.
Kailan kumain
Gumalaw ng mga cocktail na kasama ang mga dalisay na espiritu o napakagaling na mga mixer lamang. Ang pag-stir ay isang mas malapot na pamamaraan para sa paghahalo ng mga cocktail, bagaman madalas itong ginagawa para sa hindi bababa sa 30 segundo, na mas mahaba kaysa sa tipikal na pag-iling. Ito ay ginagamit upang maayos pagsamahin ang mga inumin na may isang perpektong halaga ng pagbabanto mula sa yelo.
Maraming mga gin at whiskey cocktails ang hinihikayat sapagkat ang pag-alog ay sinasabing "pumupuspos" sa espiritu (kahit na ito ay din para sa debate).
Ang ilang mga hinalo cocktail upang subukan ang:
- Imperial Cocktail - Ang isang klasikong recipe, ito ay isang pulutong tulad ng gin Martini, bagaman ang maraschino liqueur ay idinagdag. Upang mapanatili ang masarap na balanse ng lasa, ito ay pinakamahusay na hinalo.
- Manhattan - Dalawang sangkap-whisky at sweet vermouth-gawing perpektong kandidato ang Manhattan para sa pagpapakilos.
- Negroni - Ang recipe na ito ay itinayo sa salamin sa ibabaw ng yelo at naglalaman lamang ito ng mga alak. Para sa kadahilanang ito, ito ay pinakamahusay na hinalo.
Ang Paghahangad ng Mas mahusay na Inumin
Ang inalog laban sa hinalo na "panuntunan" ay tumutukoy sa mga cocktail at hindi kinakailangang halo-halong inumin na direktang itinatayo sa salamin (isipin ang gamot ng tsaa na toniko at birador ). Ang mga ito ay halos palaging hinalo at nagsilbi sa isang sipi o dayami para sa karagdagang, pinong-tono na pagpapakilos bilang inumin ay natupok.
Ang punto ng alinman sa alog o pagpapakilos (lampas sa paghahalo ng mga sangkap, siyempre) ay upang magdagdag ng pagbabanto mula sa yelo. Kung ang alinman sa pamamaraan ay tapos na ng maayos, ang agitation ay idagdag ang perpektong halaga ng yelo-malamig na tubig at dalhin ang lasa ng iyong mga cocktail sa balanse .
Huwag laktawan ang alinman sa pag-iisip na ang shortcut ay makagawa ng isang pantay magandang inumin. Kumuha ng karagdagang tatlumpung segundo ng iyong oras upang maayos na ihalo ang iyong mga cocktail at magkakaroon ka ng mas kasiya-siya na inumin.