Ang pritong manok recipe na ito ay gumagawa ng sapat na para sa tungkol sa 8 mga tao. Para sa pinakamahusay na mga resulta, pakain ang mga dibdib ng manok hiwalay sa bahagyang mas mababang temperatura, sa paligid ng 325 F hanggang 330 F.
Panatilihin ang mga piraso ng manok mainit-init sa isang 200 F oven habang ang iyong magprito kasunod na mga batch.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 frying chickens (tungkol sa 2 1/2 hanggang 3 pounds bawat isa, gupitin sa mga piraso sa paghahatid)
- 2 tasang lahat-ng-layunin harina
- 1 kutsaritang asin
- 1/2 kutsarita ng itim na paminta
- 1 tasang gatas
- Pagpapaba ng gulay para sa Pagprito o canola o peanut oil
- 1 kutsara ng bacon drippings
Paano Gawin Ito
- Sa isang mabigat na kayumanggi bag na papel o malalaking pagkain na imbakan bag, pagsamahin ang harina at asin at paminta; kalugin sa timpla ng mabuti. Ibuhos ang gatas sa isang malawak na mababaw na mangkok.
- Heat 2 hanggang 3 pulgada ng pagpapaikli o langis ng canola sa isang malalim na mabigat na kawali sa daluyan ng init. Idagdag ang bacon drippings. Kapag ang isang drop ng tubig spatters kapag pinindot niya ang mainit na langis, lumangoy ang ilan sa mga piraso ng manok sa gatas at pagkatapos ay ilagay sa bag at iling sa amerikana pantay. Ang taba ay dapat magparehistro tungkol sa 340 F kung gumagamit ka ng thermometer.
- Ayusin ang mga piraso ng manok sa taba, siguraduhin na huwag mag-overcrowd. Fry ang manok hanggang sa labas ay ginintuang kayumanggi at malutong, mga 15 hanggang 20 minuto, na nagiging isang beses sa kayumanggi sa magkabilang panig. Bawasan ang init sa 350 F at magprito hanggang luto sa pamamagitan ng ginintuang kayumanggi, mga 15 minuto na. Lumiko kaagad.
- Patuyuin ang manok sa brown na papel o tuwalya ng papel, pagdaragdag ng kaunti pang pagpapaikli at bacon grasa kung kinakailangan, pagtatakda o pagsasaayos ng temperatura para sa unang batch.
- Ilipat ang manok sa isang malaking platter para sa paghahatid.
- Tandaan: Ang pinakamahusay na paraan upang suriin para sa doneness ay ang paggamit ng instant-read thermometer. Ang manok ay dapat na luto sa hindi bababa sa 165 F. Kung wala kang isang thermometer prick ang manok na may isang tinidor. Ang juices ay dapat tumakbo malinaw na walang kulay-rosas.