Ang Asturian Cider ay isang Tart Effervescent Drink na Nasiyahan sa Lahat ng Higit sa Espanya
Ang Sidra (o cider ) ay ang tradisyonal na inumin ng Asturias . Ito ay ginawa mula sa lokal na lumago mansanas sa Asturias at ito ay ginawa dito mula noong sinaunang panahon. Si Sidra ay itinuturing na panrehiyong "alak." Tinawag ito ng mga Romano na "pomaria" at tinawag ito ng mga Arabe na "siserio." Gumagawa ito ngayon sa ilalim ng Denomination of Origin. Ito ay may mababang nilalamang alkohol (4-6%) at popular sa buong Espanya.
Mga Proseso at Paggawa ng Varieties at Cider
Mayroong higit sa 30 varieties ng mansanas na komersyal na lumaki sa Asturias, ngunit ang ilan sa mga varieties ay angkop para sa fermenting sa sidra .
Tulad ng mga winemaker, dapat gamitin ng mga producer ng cider ang kanilang mga kasanayan upang pagsamahin ang mga mansanas ng alimang alimango na may mas matamis o mas masarap na varieties, upang makabuo ng isang balanseng paghahalo at isang masarap na cider. Ang Sidra Asturiana ay isang liwanag, malambot at maasim, ngunit bahagyang matamis na inumin, perpekto para sa tinatangkilik sa mainit na araw ng tag-init.
Ang proseso ng paggawa ng cider ay isang simple. Una, ang prutas ay hugasan at tinadtad. Susunod, pinalambot ito sa tubig at pinindot. Ang mashed na mansanas ay pinainom sa mga baka. Ang juice ng apple ay fermented sa barrels hanggang sa hindi bababa sa isang 4.5% na nilalamang alkohol ang nakuha. Ang sidra ay naiwan upang maghasik ng mga 6 na buwan sa panahon ng taglagas at taglamig. Ang tanging carbonation sa cider ay kung ano ang nangyayari natural sa panahon ng pagbuburo ng mansanas.
Kung saan at Paano Mag-inom ng Cider sa Asturias
Ang mga Espichas o ang "unang tastings" ay isang tradisyon sa Asturias kung saan ang mga kaibigan, pamilya, at mga kapitbahay ay nagtitipon upang "tikman" ang sidra habang ito ay pa rin fermenting sa barrels.
Ang mga espichas na ito ay isang masaya na pagtitipon kung saan hinahain ang ham, sausage, tinapay at Cabrales na keso habang ang lahat ay umiinom ng ilang cider mula mismo sa bariles! Sa paligid ng mga buwan ng Pebrero o Marso, ang cider ay pagkatapos ay bote sa dark-green na botelya ng salamin.
Ang cider ay karaniwang ibinebenta sa mga establisimiyento na tinatawag na sidrerias , kung saan ang bartender ay naglilingkod sa cider na may drama.
Ang pagpindot ng isang malaking, lalawigan na salamin sa isang kamay at isang bote ng cider sa kabilang banda, itinaas niya ang bote sa itaas ng kanyang ulo at hinahayaan ang chilled cider na mahulog sa salamin, na gumagawa ng isang bit ng foam mula sa carbonation. Ang paraan ng pagbubuhos ay tinatawag na escanciar sa Espanyol at sinabi na kinakailangan upang makagawa ng pinakamahusay na lasa mula sa sidra . Bilang karagdagan, ang malaking, malawak na mouthed glass ay hindi napuno, ngunit ang isang pulgada lamang o dalawang cider ay ibinubuhos sa salamin. Sinabi ng tradisyon na dapat itong lasing agad at hindi dapat pahintulutan na tumayo.