Mga Recipe ng Goan - Mga Recipe mula sa Goa

Ang pagkain ay isang malaking pakikitungo sa Goa! Ang posisyon nito sa luntiang luntiang kanlurang baybayin ay nangangahulugan na mayroong maraming sariwang isda at pagkaing-dagat. Ang baboy ay isang mainit na paborito din. Ang mga oras ay ginugol na naghahanda ng masasarap na pagkaing mula sa mga recipe ay kadalasang naipasa sa mga henerasyon.

• 01 ng 16

  Pork Vindaloo

  Mainit at maluho! Kumain ng Pork Vindaloo na may plain roast rice o Jeera Rice at isang leafy green salad.

• 02 ng 16

  Vindaloo Masala

  Isa pang maanghang masala paste na ito ay karaniwang ginagamit bilang ang base sa isang baboy kari ngunit kagustuhan tulad ng mabuti sa manok.

• 03 ng 16

  Sorpatel

  Gumawa ng Sorpatel ng ilang araw na maaga at palamigin. Mas mainam ang panahon.

• 04 ng 16

  Goan Fish Curry

  Tangy at maanghang, ang kari na ito ay halos isang pangunahing pagkain sa Goa!

• 05 ng 16

  Isda Xacuti

  Ang Xacuti masala ay karaniwang ginagamit sa kumbinasyon ng manok. Ang recipe ng isda na ito ay isang kagiliw-giliw na pagkakaiba-iba.

• 06 ng 16

  Mackerel Raechad

  Ang masarap na recipe ng isda na pinirito ay pinagsasama ang matalim, nagniningas na lasa ng Raechad masala at ang malakas na lasa ng mackerel.

• 07 ng 16

  Raechad Masala

  Ang maapoy na mainit na masala paste na ito ay maaaring gamitin bilang pangunahing paghahalo ng pampalasa sa isang kari o mag-marinate ng karne o isda.

• 08 ng 16

  Prawns Rava Fry (semolina batter-fried prawns)

  Ang mga golden, crispy fried prawns ay gumawa ng isang napakalakas na pampagana.

• 09 ng 16

  Fresh Prawn Pickle

  Ang isang simpleng recipe para sa isang masarap na atsara na ginawa ng mga sariwang prawns.

• 10 ng 16

  Prawn Ambot Tik

  Ang masarap na kari na ito ay masarap sa matamis na pinakuluan o pinakuluang kanin. Maaari rin itong gawin sa isda o manok kung gusto mo.

• 11 ng 16

  Prawn Balchao

  Ang maapoy na ulam ay halos katulad ng isang atsara! Gawin tulad ng ginagawa ng mga Goans at paglingkuran ito ng mainit na plain na pinakuluang bigas .

• 12 ng 16

  Sanna

  Karaniwang kinakain ito ng coastal Indian food na may curries, stir-fries at kahit sa sarili. Walang anuman tulad ng mainit-init, malambot at malambot na Sannas upang pumunta sa isang Pork Vindaloo o Sorpatel!

• 13 ng 16

  Bebinca

  Isang tradisyunal na rich Goan dessert, ang Bebinca ay dapat magkaroon ng pagdiriwang, kasal, Pasko o Easter! Ang paggawa ng Bebinca ay nangangailangan ng pasensya. Ang isang layer ay maaaring idagdag lamang kapag ang isa sa ibaba ay luto, ngunit ang resulta ay angkop na pagsisikap. Ang Tradisyunal na Bebinca ay may 16 layers, ngunit maaari kang gumawa ng maraming hangga't gusto mo.

• 14 ng 16

  Goa Sausage Curry

  Ang simple, mainit at matigas na kari na ito ay masarap! Para sa akin, nagdudulot ito ng mga maligayang alaala ng mga pista opisyal sa pagkabata sa Goa. Madalas naming kumain ang kariya sa mga kuwadra sa kalsada sa daan o mga beach shack.

• 15 ng 16

  Spicy Goan Pork Pies

  Ang Spicy Goan Pork Pies ay technically fusion food bilang pagsamahin nila ang masarap na lasa ng isang maanghang Indian curry na may nakabubusog at masustansyang panlasa ng pie pastry!

• 16 ng 16

  Goa Sausage Pulao

  Ang Hot and tangy Goa Sausage ay lasa ng masarap kahit na ano ang pagsamahin mo dito! Sa madaling pagluluto ng pulao, ito ay gumagawa para sa isang masarap at masustansyang pagkain.