Gumawa at kumain ng isang tunay na hayop ng partido - isang parkupino ng hilaw na baboy! Ang pagluluto na ito sa pagluluto ay naging popular noong dekada ng 1970 at ngayon pa rin sa ngayon. Ang baboy ay nakakalat sa tinapay o roll, tulad ng liverwurst, napapanahong at kumain ng sariwa.
Tungkol sa Pagkain Raw Pork
Ang pagkain ng hilaw na baboy at raw beef ay karaniwan sa Alemanya. Ang mga Germans ay bumili ng hilaw na baboy na lupa para sa raw na konsumo sa nagpapataba, kung saan ito ay ginagawang sariwa araw-araw. Mayroong maraming mga alituntunin ng gobyerno para sa paggiling ng ganitong uri ng karne upang mapanatili itong ligtas. Amerikano ay mas maingat tungkol sa kanilang baboy, lalo na dahil ang mga tao mag-alala tungkol sa trichinosis, isang pathogen na maaaring makahawa sa mga tao. Kumain ng anumang hilaw na karne sa iyong sariling panganib .
Ang USDA National Trichinae Fact Sheet ay naglalarawan ng parasito at pamamaraan ng pagtuklas. Mayroon ding isang sertipikasyon na programa para sa mga magsasaka ng US upang patunayan na ang kanilang mga kawan at produkto ay libre ng Trichinella .
Ang mga alituntunin ( Hachfleischverordnung ) * sa Alemanya ay kasama ang pagpapanatiling ng baboy sa 2 ° C sa lahat ng oras, paggiling semi-frozen na karne at pagbebenta ng baboy sa araw na ito ay ginawa. Ang karne ng lupa ay ginawa mula sa kalamnan na walang mga tendons at dapat magkaroon ng taba na nilalaman na hindi hihigit sa 35%.
* Update: Ang Hackfleischverordnung ay naging hindi na ginagamit sa 2007 at ang mga patakaran para sa pagproseso ng karne ay naitala na ngayon sa dalawang dokumento: Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung at TierischeLebensmittel-Überwachungsverordnung. Lahat ng mga teksto sa Aleman.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 lbs. baboy inihaw (o lupa baboy)
- 1 kutsaritang asin
- 1/2 kutsaritang paminta (sariwang lupa)
- 1 - 2 mga sibuyas
- Palamuti: olibo para sa dekorasyon
- Pagsagip: tinapay o roll para sa paghahatid
Paano Gawin Ito
- Maaari mong piliin na gilingin ang iyong baboy sa iyong sarili, upang matiyak ang pagiging bago nito. Bumili ng inihaw at i-trim ito ng karamihan sa taba. Ilagay ang mga piraso sa freezer sa loob ng halos isang oras, o hanggang mahigpit sila sa pagpindot ngunit hindi frozen solid.
- Gamitin ang malaking grinding plate at pre-cool ang lahat ng bahagi ng gilingan.
- Grind ang karne nang walang pagdaragdag ng anumang yelo. Panatilihin ang pagkolekta ng mangkok na pinalamig. Season karne lightly na may 1 kutsarita asin at sariwang lupa paminta. Ang ilang mga tao tulad ng bawang o caraway sa kanilang raw baboy, masyadong.
- Gumawa ng isang mas malaki, bilugan na hugis at isang mas maliit, hugis na hugis at lugar magkatabi sa isang platter.
- Bumuo ng mas maliit na hugis-itlog sa isang matulis na mukha.
- Gupitin ang sibuyas na pahaba sa mga slivers. Magsimula mula sa dulo ng buntot at idikit ang mga piraso ng sibuyas sa karne, poking out. Gumawa ng mga hilera (tingnan ang larawan para sa mga detalye).
- Palamutihan ang ulo na may mga oliba para sa mga mata at ilong. Gumamit ng toothpicks kung kinakailangan.
- Panatilihin ang pinalamig sa buong partido (sa isang kama ng yelo, halimbawa) at maglingkod kasama ng tinapay o roll, higit pang sibuyas at mustasa (hindi pamantayan).
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 114 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sosa | 28 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 12 g |