Si Amber Shehan ang ulo pixie sa Pixiespocket.com, isang site na nakatuon sa paghahanap, paggawa ng serbesa, at herbalismo. Ang anumang bagay na pumapasok sa kanyang tahanan ay maaaring ma-adobo, lata, tuyo, fermented, o kung hindi man ay mag-eksperimento sa paghahanap ng masasarap na bagay.
Ang bawang ay isa sa mga pinaka-karaniwang pampalasa na ginagamit sa buong mundo, itinuturing na isang pangunahing pagkain ng diyeta sa maraming lugar, at kilala rin itong isang makapangyarihang herbal na gamot. Ang bawang ay isang pagkain na mayaman sa mineral. Ito ay isang mahusay na pinagkukunan ng antioxidants, bitamina B-6, bitamina C, mangganeso, at siliniyum. Ito ay mahusay na dokumentado antibacterial at antiviral properties at tumutulong din upang mapalakas ang immune system.
Sa lahat ng mga benepisyo sa mga libro, naniniwala ka ba na ang bawang ay makakakuha ng mas malusog?
Maaari kang makakuha ng bawang sa maraming mga anyo-sariwa, tuyo, pinadadali sa langis, tinadtad-ngunit wala sa mga ito ay may parehong epekto sa panlasa at ang katawan bilang lacto-fermented na mga clove ng bawang. Ang fermenting na bawang ay gumagawa ng lahat ng mga mineral na mas naa-access sa katawan sa panahon ng panunaw, at nagdadagdag din ito ng kahanga-hanga probiotics sa iyong diyeta.
Maaaring mukhang tulad ng alchemy ang fermenting na may bawang, ngunit totoo lang, medyo madali! Ang mga sumusunod na tagubilin ay gagana para sa anumang laki ng garapon na mayroon ka sa kamay.
Ano ang Kakailanganin mo
- Mga sariwang bawang cloves, ng ilang mga ulo
- Sinalang tubig
- Kosher o iba pang di-iodized asin
Paano Gawin Ito
- Mag-alis ng maraming mga clove kung kinakailangan upang punan ang garapon na iyong ginagawa.
- Gumawa ng asin sa pamamagitan ng pagsasabog ng asin sa tubig. Gumamit ng ½ kutsarita ng asin sa dagat para sa bawat tasa ng di-chlorinated na tubig.
- Idagdag ang brine sa garapon upang masakop ang mga clove.
- Ilagay ang takip sa lalagyan nang maluwag at itakda ito sa iyong kusina counter. Bilang kahalili, gamitin ang isa sa mga pamamaraan na ito upang mapanatili ang bawang na lubog .
- Buksan ang garapon isang beses sa isang araw upang palabasin ang presyon na nilikha ng pagbuburo. Kapag ginawa mo ito, ang iyong kusina ay masarap na amoy ng bawang, lalo na kapag ang pagbuburo ay talagang nakakakuha ng pagpunta!
- Maaaring tumagal ng ilang araw sa isang linggo para magsimula ang fermentation. Maaari mong sabihin kapag nakita mo ang maliliit na mga bula sa dagat. Pagkatapos ng kaunti, ang brine ay magkakaroon ng kaibig-ibig na golden-brown na kulay.
- Hayaang mag-ferment ang bawang nang hindi bababa sa isang buwan para sa pinakamahusay na mga resulta, ngunit ang ilan sa mga pinakamahusay, pinaka-mellowed flavors na nakuha ko ay cloves na fermented para sa hindi bababa sa dalawang buwan.
- Kapag nagdesisyon ka na tapos na ito, itulak ang talukap ng mata nang matatag at ilagay ito sa refrigerator upang mag-imbak.
Ano ang gagawin sa Fermented Bawang?
- Maaari mo itong gamitin kahit saan mo gagamit ng sariwang bawang. Matapos maging fermented, ang isang clove halos gumagana pati na rin ang dalawa!
- Kapag nasa labas ka ng mga clove ng bawang, i-save ang brine. Ang ahas ng ahas ay kamangha-manghang! Magdagdag ng isang drop o dalawa sa masarap na cocktail tulad ng Bloody Marys, magwiwisik sa dressings o marinades, o timpla ng tinunaw na mantikilya para sa isang mabilis at madaling mantikilya bawang.