Mainit at maluho, ang iconic na ulam na ito ay mula sa gitna ng magandang Goa sa kanlurang baybayin ng India. Kumain ito ng plain roasted rice o Jeera Rice at isang leafy green salad.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kg. baboy (gupitin sa 1 "cube na inalis ang lahat ng taba)
- 8 tbsp
- I-paste ang Vindaloo Masala
- 2 malaking sibuyas (tinadtad na pinong)
- 1 tbsp luya paste
- 1 tsp brown sugar (o asukal sa palma o maple syrup)
- 2 inch stick ng
- kanela
- 6 buong cloves
- 3 Tbsp. langis ng gulay (o canola o mirasol)
- Salt to taste
- 1 tasa ng tubig
Paano Gawin Ito
- Pakuluan ang baboy nang mahusay sa vindaloo masala paste. Pahintulutan itong mag-agila para sa isang minimum na 24 na oras.
- Heat ang langis at magprito ng mga sibuyas hanggang ginintuang. Idagdag ang luya paste, kanela at cloves at magprito para sa isang minuto.
- Idagdag ang asukal sa palma at pukawin ang maayos.
- Idagdag lamang ang karne (iwanan ang pag-paste sa marinade / likido para sa paglaon) at kayumanggi ng maayos.
- Idagdag ang paste / likido na ang karne ay ininari sa, ngayon. Magdagdag ng isang tasa ng tubig at asin sa panlasa.
- Gumalaw nang mabuti, bawasan ang apoy at lutuin hanggang malambot ang baboy.
- Paglilingkod sa plain roast rice o Jeera Rice .