Ang mga prawns rawa fry ay isang maanghang, malutong Indian dish na gawa sa prawns, na malaki ang hipon o iba pang crustaceans. Ang ulam ay partikular na popular sa Goa, isang estado sa timog-kanlurang Indya na sumasaklaw sa Dagat ng Arabia. Ang mga blogger mula sa Goa tandaan na walang Goan thali - o Indian meal - ay kumpleto nang walang rawa fried fare, tulad ng rawa fry prawns.
Ang Rawa - binibigkas din na "rava" - ay ang terminong Indian para sa butil. Ang Semolina ay coarsely ground durum (hard wheat), isang byproduct sa paggawa ng pinong harina, na ginagamit para sa paggawa ng pasta, puddings, at breakfast cereals.
Para sa masarap na recipe na ito, sisidlan mo muna ang prawns sa isang halo ng luya bawang, berdeng mga chili, lemon juice, asin, at paminta at hayaan silang umupo para sa ilang oras. Kung magkakaroon ka ng amerikana sa prawns na may kumbinasyon ng mga semolina at breadcrumbs, bago malalim ang pagpapakain sa kanila.
Ano ang Kakailanganin mo
- 20 king prawns
- 1 kutsarang luya (tinadtad)
- 1 kutsaritang bawang (tinadtad)
- 3 green chilies (tinadtad na pinong)
- 1/2 kutsaritang sariwang paminta
- 1 kutsarang katas ng apog
- 1/2 tasa ng harina ng bigas
- 2 itlog
- 250 gramo na tinapay na tinapay
- 250 gramo rawa (semolina)
- Langis ng gulay (o canola / mirasol na langis) para sa malalim na pagprito
- 1 apog (gupitin sa wedges, para sa palamuti)
Paano Gawin Ito
- Linisin ang prawns, devein at hugasan ang mga ito. Iwanan ang mga buntot. Pat dry mo sila.
- Paghaluin ang luya bawang, berdeng mga chili, lemon juice, asin, at paminta, at i-marinate ang prawns sa halo na ito para sa tatlo hanggang apat na oras.
- Paghaluin ang harina at itlog sa isang mangkok at timpla upang alisin ang anumang mga bugal.
- Paghaluin ang breadcrumbs at rawa (semolina) sa isang flat plate.
- Ibabad ang prawns sa batter, i-roll ito sa breadcrumb-semolina mix sa amerikana mabuti at malalim-magprito sa kanila hanggang sa sila ay gintong.
- Palamuti ang ulam na may maliliit na limon at ihain ito sa chutney ng mint-koriander .