Isang Pangkalahatang-ideya ng Sistema ng Pag-uuri ng Wine sa German na Riesling
Ang German Riesling wine labels ay kilalang-kilala para sa pagiging masalimuot upang maintindihan at maaaring takutin mamimili dahil sila ay madalas na naglalaman ng malaking salita, na may maraming nakalilito klasipikasyon ng salita. Gayunpaman, kung makukuha mo ang ilang sandali upang matutunan ang mga keyword upang maghanap at ng ilang mga pangunahing Riesling na rehiyon , ikaw ay magiging declassifying na mga label na Riesling sa walang oras.
Ang pag-uuri sa kalidad ng Riesling ay nagsisimula sa pangunahing alak ng talahanayan, "Tafelwein" at nagpapatuloy sa antas na 5 na pagtatalaga ng "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) - isinalin sa "Marka ng alak na may mga katangian." Ito ang kalidad ng pag-uuri ng mga itinatampok na label ng alak sa itaas.
Sa antas na ito ng kalidad ng pag-uuri sa antas, ang sistema ng pag-uuri ng "pagkahinog" ay nagpapatuloy upang higit pang italaga kung sino ang nasa mundo ng German Riesling.
Ang sistema ng pag-uuri ng pagkahinog ay nakikipag-usap kapag ang ubas ay pinili, kaya ito ay isang tagapagpahiwatig ng mga paunang mga antas ng asukal ng ubas na hindi pangwakas na botelya na tira ng mga antas ng asukal. Ang mga alak sa sunod na pagkakasunud-sunod ng antas ng ripeness ay ang mga sumusunod:
Kabinett
Ito ang pag-uuri ng Riesling na ginawa mula sa mga ubas na hindi bababa sa hinog, na gumagawa ng pinakamaliit na estilo ng Riesling wine. May posibilidad silang magkaroon ng mas mababang antas ng alkohol (sa hanay na 8-10%) at kadalasang ginagawa sa isang estilo ng off-dry. Bilang isang Riesling wine, ito ay isang kamangha-manghang pagpipilian para sa pagpapares sa isang malawak na hanay ng mga pagkain. Isaalang-alang ang pagpapares sa isang dry Kabinett na may sushi, molusko, kambing na keso o Thai food.
Spätlese
Literal na isinalin bilang "late picking" ay tumutukoy sa mga Riesling na ubas na kinuha huli sa panahon ng pag-aani.
Ang Risling na ito ay kadalasang may medium-body at ups ang intensity ng lasa, dahil sa dagdag na araw ng sikat ng araw nito. Ang pag-uuri na Riesling na ito ay maaaring gawin sa alinman sa isang tuyo o matamis na estilo. Isaalang-alang ang pagpapares sa form ng patuyuan na may creamy sauces, mayaman na manok o mga pagkaing batay sa baboy o alimango; panatilihin ang mas matamis na bersyon ng Riesling para sa paghahatid sa Asian o Mexican fare - isang bagay na may isang piraso ng pampalasa.
Auslese
Isinalin bilang "pinili" na nagtatalaga ng hinog na mga ubas na pinili mula sa isang partikular na kumpol ng mga berry. Ang Riesling na ito ay maaari ding gawing alinman sa isang tuyo o isang matamis na bersyon. Ito ang unang hanay ng Riesling na maaaring magpakita ng totoong dessert wine status. Gayunpaman, maraming wines ng Auslese ang ginawa sa estilo ng tuyo at gumawa para sa isang matikas na kasosyong pares para sa mas malusog na pamasahe.
Beerenauslese (BA para sa maikli)
Ang Riesling na ito ay ginawa sa maluho na mga wines ng dessert na hinahanap para sa kanilang pagiging tugma sa isang napakaraming mga pagpipilian ng dessert ngunit partikular na mga pinaghalong berdeng dessert, caramel delights at kahit foie gras.
Trockenbeerenauslese (TBA para sa maikli)
Ang isinalin bilang "dry berry select picking" ay tumutukoy sa isang huli ani, Botrytis picking, kung saan ang mga berries ay nagsimulang mag-shrivel sa puno ng ubas, pag-isiping mabuti ang mga sugars). Ang mga Trockenbeerenauslese wines ay ang ultra concentrated, nectar-like dessert wines na maaaring mag-claim ng lubos na isang presyo. Bigyan sila ng isang go na may asul na keso, apple pie, mga dessert na puno ng prutas at mga matatamis na pagkain sa pangkalahatan.
Eiswein
Ang mga ito ay ang mga sikat na dessert wines na harvested mula sa mataas na puro ubas na talaga frozen sa puno ng ubas at pagkatapos ay pinindot upang makabuo ng isang mababang-ani, mataas na lasa mayaman dessert alak.
Mayroon ding mga label na mga natitirang mga tagapagpahiwatig ng asin na dapat tandaan: kung ang alak ay tuyo, ito ay may label na "Trocken" (tuyo); "Halbtrocken" (Aleman para sa "kalahating tuyo," ibig sabihin ay "off-dry") at ipaalala na ang mas matamis na Rieslings ay maaaring gawin sa alinman sa estilo ng Kabinett, Spatlese, Auslese o Beernauslese (BA) at Trockenbeerenauslese (TBA) depende sa balanse sa pagitan ng kaasiman, asukal, pH, at alkohol.