Si Sémillon ay isa sa malaking puting alak ng Bordeaux (ang iba pang pagiging Sauvignon Blanc at sa mas mababang antas ng Muscadelle). Lalo na mahina sa Botrytis Cinerea , o Noble Rot, na tumututol sa mga sugars ng mga alak sa huli na ani at may pananagutan para sa marami sa mga pinaka sikat na dessert wines sa buong mundo, ang Sémillon ay isang perpektong kandidato para sa matamis na puting alak. Ang Sémillon grape ay ang nangingibabaw na ubas na ginagamit sa paggawa ng ultra unctuous, sweet Sauternes ng Bordeaux.
Habang Sémillon ang pangunahing nag-aambag na ubas sa mga matamis na wines ng Bordeaux, madalas itong pinaghalo sa Sauvignon Blanc upang lumikha ng isang dry, white wine na kilala lamang bilang Bordeaux blanc.
Kilala sa pagiging medyo mababa ang pagpapanatili ng ubas upang mapangalagaan ang kakayahang umunlad sa iba't ibang uri ng mga soils, ang manipis na mga skin ng Semillon grape ay nakakaapekto sa botrytis (isang magandang bagay) at sunburn (hindi magandang bagay). Ang pangangalaga ay dapat gawin upang pamahalaan ang canopy para sa maximum na proteksyon ng prutas sa mas mainit na lumalagong mga rehiyon. Ang medium-sized berries ay tumatagal ng isang gintong, dilaw na kulay sa kapanahunan.
Ang Look, the Smell at ang Lasa ng Semillon
- Ang Look ng Sémillon : Ang Semillon ay nag-aambag ng isang malalim na kulay ng ginto sa isang alak, kahit na higit pa kung ang mga ubas ay na-botrytised.
- Ang Amoy ng Semillon: May isang mabangong profile na umaabot mula sa banayad na prutas sa floral at ilang spice sa isang bit ng earthy at erbal, ang partikular na ubas ay hindi dominado ang ilong, ngunit sinusuportahan ang proseso ng blending na may kakayahang mag-alok ng mayaman na character ng prutas ng mga namumulaklak na aprikot, halaman ng kwins, candied peach at creamy vanilla tones. Sa katunayan, ang kakayahan nito na kunin at pansinin ang mga impressionable oak impluwensya ay isa pang gumuhit para sa blending sa ito ubas.
- Ang Taste of Semillon: May isang pangkalahatang kagandahan at concentration, isang unctuous kalidad na botrytised Sémillon nag-aalok sa alak sa anyo ng mga mas mabibigat na texture, matinding prutas at mataas na lagkit. Sa mas mababang antas ng kaasiman nito, halos may langis na mga texture, mas mahiwagang aromatics at rounder profile, ito ay ang perpektong katuptanan sa mga mas mababang linya, profile ng zesty at sariwang pag-asam ng Sauvignon Blanc . Tinatangkilik din ni Sémillon ang reputasyon para sa pag-iipon sa mahabang panahon.
Ang Lugar & Papel ng Semillon
Habang tinatawag na Simeon ang tahanan ng France sa loob ng maraming siglo, ang ubas ay nagpunta sa South Africa, Chile at Australia na may malaking tagumpay. Sa Australia, ito ay ginawa sa parehong matamis at tuyo na mga estilo. Ito ay pinaghalo sa Sauvignon Blanc at Chardonnay at kahit na showcased bilang isang solong varietal sa parehong oaked at unoaked mga pagkakaiba-iba. Habang kulang ang pagiging kumplikado bilang isang batang single wine ng alak na may edad na Sémillon ay maaaring tumagal sa mayaman, buong lasa ng minatamis na prutas, carmalized na mani at matagal na honey-like nuances.
Mga Producer ng Sémillon na Subukan:
Brokenwood (Aus)
L'Ecole 41 (WA)
Covey Run Reserve (WA)
Muling bigkasin: Se-mee-yohn