Kung Ito ay Ham, Turkey o Prime Rib-Pairing Wines sa Pasko ay isang Snap
Ang mga hapunan sa Pasko ay nagpapakita ng kalakasan na oras upang subukan ang mga bagong alak na may mga paboritong recipe ng lumang. Magiging ham, turkey, goose, o prime rib? Kung naghahanap ka ng mga bagong alak na opsyon upang umakma sa iyong holiday meal, pagkatapos ay tumingin walang karagdagang, tingnan ang aming natatanging pagpili ng maraming nalalaman mga puti at magkakaibang reds na siguradong upang mapahusay ang iyong pagtitipon ng Pasko, varietals kinuha para sa parehong kanilang presensya at kaya sa pagbagay.
Mga alak na Paglilingkod sa Ham
Ang bake, pinausukan, o piniritong mga hamon ay humingi ng mga alak na may dash ng matamis. Ang isang German Riesling na may touch of residual na asukal, mas magaan sa estilo at medyo mas mababa sa alak, ay hop sa ham pairing kariton na may maraming ng pagkain-friendly na acidity at karamihan ng tao-kasiya-siya palate apila. Ang Alsatian Rieslings ay may posibilidad na magdala ng higit pang katawan, mas mababa ang asukal, at isang mas mahusay na profile ng palate kaysa sa kanilang mga Aleman na pinsan ng alak at may kakayahang pangasiwaan ang isang malawak na hanay ng mga opsyon na itinalaga ng baboy na may focus sa alak sa timbang at pagpapares ng presensya. Ang mga pulang alak na maaaring tumanggap ng mga pangyayaring hamon ay malamang na maging mas magaan sa katawan at pangkalahatang estilo. Beaujolais, Pinot Noir (lalo na mula sa Burgundy o Ruso River Valley ng California), at Tempranillo grape ng Espanya ay madalas na nagpapakita ng banayad na tannin na may mas madali na pagpapares ng profile.
- Red Wines for Ham: Beaujolais Nouveau , Pinot Noir , Zinfandel , Tempranillo
- White Wines for Ham: Risling and Gewurztraminer
Mga alak upang maglingkod sa Turkey
Ang Turkey mismo ay nagtatanghal ng isang medyo tapat na kasosyo sa pagpapares, ngunit sino talaga kumakain ng pabo solo? Ang puno ng gulay na palaman, mga inihaw na veggies, mga rich sauces, at iba't-ibang uri ng mga masarap na panig ay nagpapatakbo sa tabi ng ibon. Ito ang mga panig at mga sarsa na dapat isaalang-alang kapag nagtatrabaho ang pinakamahusay na pairings ng alak.
Ang Sauvignon Blanc ay kamay-down na ang isa sa mga nangungunang white picks ng alak para sa pabo at masarap na panig, dahil ito ay may posibilidad na magdala ng sarili nitong erbal na tono sa mesa.
- Red Wines for Turkey: Pinot Noir , Zinfandel , Syrah / Shiraz , Beaujolais Nouveau
- White Wines for Turkey: Sauvignon Blanc , Viognier, Risling , Gewurztraminer
Mga Alak upang Maglingkod sa Duck
Pagdating sa pagpapares wines na may pato, dapat isaalang-alang ang mga pagsasaalang-alang para sa natatanging, mataba na profile kasama ang likas na gaminess ng karne. Ang mga wines ng France ay may mahabang at nakasaad na pakikipagsosyo sa pagpapares sa iba't ibang mga paghahanda ng pato. Tulad ng mga lokal na pagkain na ipinares sa mga lokal na alak ay nagsisimulang lumitaw, may pinagbabatayan ang synergy sa pagitan ng mga "makasaysayang" panrehiyong pairings at ang red wines ng Burgundy, Bordeaux, gayundin ang reds ng Rhone Valley ay hahawakan ang mga elemento ng inihaw, pinausukan, o Nilutong pato. Kung ang pato ay nagsisilbi sa isang sarsa na batay sa prutas pagkatapos ay ang alak na pagpapares ng alak ay aalis sa mga puting daan ng alak. Ang Gewurztraminer, Riesling, at Sauternes ay gagawa ng kanilang marka sa mga profile ng patak ng patak ng prutas.
- Reds to Pair with Duck: Zinfandel , Red Burgundy, Tempranillo
- Mga Puti na Subukan sa Pato: Gewurztraminer , Sauternes
Mga alak upang maglingkod sa Prime Rib
Ang Prime rib ay gumagawa ng isang seryosong pag-play para sa iba't ibang pulang alak.
Ang isang malaki, matapang na Cabernet Sauvignon mula sa California, isang mapaglarong Lodi Zinfandel, isang simpleng Tempranillo mula sa Espanya, isang pinong pula mula sa Bordeaux, isang Barbaresco o Barolo mula sa Italya-lahat ng mga varietal ay maaaring makihalubilo at makihalubilo sa isang slice ng prime rib at ilabas banayad na nuances sa pagpapares depende sa rehiyon Roots. Ang mga alak na wines ay magkakaroon ng isang matigas na oras sa pagpapanatiling up, ngunit kung ikaw ay napigipit at dapat makipagsapalaran sa puting mga ubas, subukan ang isang buong-balbula White Burgundy (Chardonnay) upang makasabay sa mga rich textures at mas higit na ratios ng protina at taba.
- Red Wines to Pair with Prime Rib: Cabernet Sauvignon , Zinfandel , Shiraz , Tempranillo , Carmenere, Malbec, Merlot, Bordeaux blends, Rhone Valley blends, Barolo, Barbaresco
- Mga puti para sa Prime Rib: Karaniwang puting wines ay may isang mahirap na oras na may hawak na hanggang sa naka-bold na lasa na natagpuan sa pulang karne, kaya habang posible upang tamasahin ang mga puting wines na may pulang karne, maaaring hamon upang makahanap ng isang perpektong tugma.
Seasonal Spice and Ethnic Dishes
Ang mga culinary sa pagluluto sa Pasko mula sa buong mundo ay nagdaragdag ng isang dagdag na layer ng maligaya na kasiyahan sa pagkain. Kung ito ay mga kakaibang pampalasa ng Asya, ang pagtawag para sa mga gusto ng Riesling, Gewurztraminer, at kahit isang mabango na Viognier o mabigat na European dessert na may mainit na mga spice nuances, mas pinipili ang pagpapares sa timbang at lasa ng isang pinatibay na alak tulad ng port o Madeira-may dose-dosenang mga natatanging mga potensyal na pagpapares. Tandaan na ang lasa ay hindi lamang ang pagsasaalang-alang na gagawin, ngunit ang mga texture, spice intensity, serving sa sauces, weightiness at rich ingredient elements ay maglilingkod sa lahat upang makilos ang potensyal na pagkain at wine pairing.
At ang huling, ngunit hindi bababa sa, may mga pagpipilian na gagawin kung aling mga alak ang maglingkod sa tsokolate at iba't ibang mga wines ng dessert na higit sa kakayahang maglingkod bilang dessert sa kanilang sarili!