Ang pag-aaral ng lahat ng mga intricacies ng cake dekorasyon ay maaaring tumagal ng isang mahabang oras at kahit na beteranong designer kilalanin na hindi sila tapos na natuklasan kahanga-hangang mga diskarte o mga trick upang lumikha ng mas mahusay na mas madali ang mga disenyo. Narito ang ilang mahahalagang trick na tutulong sa iyo sa iyong mga dekorasyon ng cake pakikipagsapalaran.
Mga Piping Tip
- Siguraduhin na ang iyong pag-icing ay matigas sapat para sa piping kung hindi man ang iyong mga dahon, rosettes o basketweave disenyo ay tiklupin. Subukan ang isang rosette ng kasanayan at panoorin kung ang detalye ay mawala at maging makinis.
- Kapag ang piping ruffles bilang isang hangganan sa ilalim ng isang cake dapat mong tiyakin ang mabigat na bahagi ng disenyo ay laban sa cake upang itago ito. Ang "ruffle" ay nasa labas.
- Kapag ang mainit na tubo sa isang iced cake ay laging kukuha ng oras upang sukatin ang paligid ng keyk na may kakayahang umangkop sa tape at markahan ang eksaktong kung saan ang bawat swag ay dapat magsimula at magtapos upang matiyak ang kahit na espasyo.
Mga Tip ng Fondant at Marzipan
- Kapag lumiligid ang marzipan ay hindi magwiwisik ng iyong ibabaw ng trabaho na may gawgaw dahil ito ay tuyo ang marzipan at ang iyong trabaho ay maaaring pumutok.
- Ang kulay na puting fondant sa itim na gamit ang itim na paste ay imposible dahil ang fondant ay mapupunta sa kulay-abo. Subukan ang paglikha ng madilim na berde muna, pagkatapos ay idagdag ang kulay na kayumanggi at sa wakas ay itim sa mga yugto. Gumagawa ito ng tunay na itim.
- Ang komersyal na fondant ay maaaring maging mas nababanat kaysa gawang bahay. Subukan ang pagdaragdag ng tylose o gum tragacath sa fondant upang gawin itong mas nababanat at mas malamang na mapunit kapag lumiligid o humuhubog sa mga disenyo.
- Mag-imbak ng mga malambot na cut out sa isang selyadong lalagyan o nakabalot sa plastic hanggang sa kailangan mo ang mga ito o maaari nilang matuyo at hindi gaanong kaakit-akit.
- Kumuha ng isang maliit na gulay na pagpapaikli sa fondant bago sumasakop sa isang cake na may fondant upang tiyakin na ang pag-crack sa balikat o seams ay sa isang minimum.
- Upang alisin ang mga pockets ng hangin mula sa isang fondant covered cake gumamit ng isang pin upang prick ang bulsa at pagkatapos ay dahan-dahang makinis ang hangin sa labas gamit ang isang fondant smoother. Ito ay katulad ng pag-alis ng mga bula ng hangin mula sa wallpaper!
Buttercream at Royal Icing Tips
- Ang mantikilya na sakop ng mga cake na pinalamig ay minsan sa pawis kapag inalis mula sa refrigerator. Huwag mong subukang mapawi o kung hindi man ayusin ang kapus-palad na pangyayari. Basta iwanan ang cake na nakaupo sa temperatura ng kuwarto hanggang sa ang reabsorbed ng moisture.
- Karamihan sa mga dekorasyon na karaniwan mong pipa sa buttercream ay maaari ring piped gamit ang royal icing .
- Ang Royal icing ay magbubuwag kapag nalantad sa anumang uri ng taba o grasa kaya mahalaga na huwag gumamit ng anumang mga kagamitan o mga bag na may piping na ginagamit para sa buttercream. Ang plastic piping bags, sa partikular, ay hindi maaaring malinis na lubusan sapat upang alisin ang natitirang grasa kahit na sa masyadong mainit na tubig.
- Huwag kailanman isaksak ang royal icing sa isang buttercream iced cake.
Mga Tip sa Pag-paste ng Gum
- Kung ang iyong gum paste ay masyadong tuyo masahin ang isang maliit na puting gulay shortening sa ito bago gamitin upang mapahina ang gum paste at gawing mas madaling gamitin.
- Gumamit ng kinang na alikabok upang gawin ang polen sa mga sentro ng bulaklak ng mga liryo. Mag-load ng isang paintbrush na mabigat na may dilaw na ningning dust at mag-apply nang libre sa bulaklak.
- Laging gumawa ng dagdag na wired petals o mga dahon kapag lumilikha ng mga gum paste na bulaklak sa kaso ng pagbasag o mga kulay na mishaps.
Misc Tips
- Ang mga cake na puno ng dekorasyon sa maliliwanag na maliliwanag na kulay ay maaaring maging mas matagumpay kaysa sa pastel-hued cake na may maliwanag na accent. Maliwanag, ang ilang mga disenyo, lalo na ang mga tip sa mga kuliglig, ay napakarilag sa mga naka-bold na kulay, kaya gamitin ang iyong pinakamahusay na paghatol.
- Kung gumagamit ka ng mga cones sa papel upang palamutihan subukan ang pag-secure sa gilid ng kono na may masking tape o scotch tape upang mabawasan ang mga pagkakataon na ito ay bumabagsak na hiwalayin ang mid-squeeze.
- Kapag ang paglikha ng mga kulay ng pag-icer ay idaragdag ang kulay na i-paste o gel sa mga maliliit na halaga gamit ang malinis na palito. Gumalaw upang isama ang kulay nang ganap at pagkatapos ay patuloy na magdagdag ng kulay hanggang sa tumpang ang eksaktong tamang lilim. Mas madaling magdagdag ng kulay kaysa alisin ito.
- Palaging gawin ang iyong elemento ng disenyo bago subukan ito sa cake upang matiyak na ang daloy at pagkakahabi ng pag-icing ay perpekto.
- Kapag ang isang nangungunang tier ay inilalagay sa ilalim na mga tier, mahalaga na kunin ang mga dowel upang ang cake ay lilitaw nang bahagya sa tuktok. Tatanggalin nito ang pangangailangan na mag-pipe ng isang malawak na border upang itago ang cake board at puwang.