Ang isa sa mga pinaka tradisyunal na paggamot sa Moroccan para sa isda at pagkaing-dagat ay ang paggamit ng isang marinade na tinatawag na chermoula . Ginawa mula sa isang kumbinasyon ng mga sariwang herbs, langis at bawang, kamangha-manghang zesty at perpekto para sa mga pinggan tulad ng isang ito. Sunog ang iyong grill para sa panlabas na pagluluto o magplano na gamitin ang isang pan sa halip.
Ang timbang sa ibaba ay para sa raw shrimp pa rin sa shell bago ang paglilinis. Ang oras ng paghahanda ng prep ay hindi kasama ang oras na kasangkot sa paglilinis at deveining ang hipon. Magplano ng maaga o gawin ng iyong fishmonger para sa iyo.
Tandaan na pahintulutan ang oras para mariling ang hipon. Subukan din ang napakadaling Inihaw na Inihaw na Hugasang Recipe at Hipon Sauteed sa Moroccan Spices .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 lb./1 kg na hipon (malaking sariwang peeled at deveined, tail tailed, prawns opsyonal)
- Para sa Chermoula:
- 1 bungkos cilantro (malaki, sariwa, makinis na tinadtad)
- 4 cloves ng bawang (pinindot o makinis na tinadtad)
- 2 tablespoons paprika
- 1 kutsarang kumin
- 1 kutsaritang asin (o panlasa)
- 1/2 kutsarita luya (opsyonal)
- 1/2 kutsarita ng paminta (opsyonal)
- 1/4 kutsarita
- mga thread saffron (crumbled)
- 3 tablespoons vegetable oil (o higit pa kung kinakailangan)
- 1 limon (juice sa panlasa; karagdagang lemon juice, kung kinakailangan)
- 1 hanggang 2 tablespoons langis ng oliba (kung kinakailangan)
Paano Gawin Ito
1. Hugasan at alisan ng hipon ang hipon.
2. Gumawa ng chermoula sa pamamagitan ng pagsasama ng mga natitirang sangkap sa isang maliit na mangkok. Taste at ayusin ayon sa ninanais. Reserve kalahati ng pag-atsara para magamit sa ibang pagkakataon; takpan at itabi.
3. Sa isang malaking mangkok, itapon ang hipon malumanay sa natitirang pag-atsara. Takpan at palamigin para sa isang oras.
4. Sa lalong madaling panahon bago ang oras ng pagluluto, initin ang nakalaang chermoula sa isang maliit na sarsa ng pan, paggawa ng malabnaw sa sauce consistency na may isang maliit na langis ng oliba at lemon juice.
Dalhin sa isang simmer para sa isang minuto o dalawa pagkatapos hawakan mainit-init sa paglipas ng mababang init hanggang sa oras ng paghahatid.
5. Kung mag-ihaw sa labas , painitin ang iyong grill sa daluyan. Thread ang hipon sa mga skewer o ayusin ang mga ito sa basket ng grill; maglaan ng ilang minuto sa bawat panig, o hanggang tapos na.
7. Kung mag-imbak sa loob ng bahay , painitin ang iyong grill pan sa daluyan ng init hanggang mainit. Magluto ng hipon sa mga batch sa pamamagitan ng pagtambak ng flat sa isang solong layer sa kawali at pag-on ng isang beses, na nagbibigay-daan hanggang sa ilang mga minuto sa bawat panig.
8. Agad na maglingkod sa inihaw na hipon na may dagdag na chermoula bilang isang pampalasa.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 322 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 333 mg |
| Sosa | 1,277 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 41 g |