Ang Thai yellow curry recipe ay isang klasikong chicken curry dish na gusto mong gawing muli at muli. Dito ko ginawa ito sa isang tradisyonal na paraan ng paggamit ng mga piraso ng manok at patatas. Ang pagdaragdag ng lasa ng kamatis ay ang aking sariling ideya - Natagpuan ko lamang na nagdaragdag na ang dagdag na bit ng lasa na nawawala kung hindi man.
Ang curry sauce ay ganap na ginawa mula sa scratch - walang curry paste o powder na kasangkot! Ngunit napakadali pa ring gawin. Gumamit ng iyong processor ng pagkain o blender, at maaari kang magkaroon ng kari na ito na hinagupit at sa oven sa loob lamang ng 20 minuto. Pagkatapos ay hayaan itong maghurno para sa isang oras habang nakakuha ka sa iba pang mga bagay. Napakadali, napakaganda!
Ano ang Kakailanganin mo
- 24 hanggang 32 ans. manok (6-8 drumsticks o iba pang mga piraso ng manok. Alisin ang balat kung gusto ninyo ng mas mababang taba ng gatas)
- 2 hanggang 3 patatas (tinadtad sa mga maliliit na chunks)
- 1 tasa mga kamatis (
- sariwang cherry , o 1 hanggang 2 medium-sized na kamatis, na hiwa sa mga wedge)
- 1 tasa stock (manok, magandang kalidad)
- 1 maliit na kulantro (sariwang)
- Curry Sauce:
- 1 tangkay
- lemongrass (sariwang, tinadtad, o kapalit na 1 tbsp lemon juice)
- 4 cloves bawang
- 6 kutsarang galangal (o luya, o Thai luya, hiniwa nang manipis)
- 1 toot (o 1/4 tasa lilang sibuyas)
- 1 sili paminta (dilaw o pula, hiwa, o 1/2 hanggang 1 tsp pinatuyong durog na sili mula sa pasilyo ng pampalasa)
- 1/2 tsp.
- chili powder (uri ng North American sa iyong lokal na pasilyo ng pampalasa ng supermarket)
- 3/4 tsp. turmerik
- 1 tsp. kulantro (lupa)
- 1 tsp. kumin (lupa)
- 1/4 tsp. kanela
- 1/3 tsp.
- puting paminta (magagamit sa seksyon ng pampalasa)
- 3/4 tsp.
- hipon paste
- 2 tbsp.
- Patis
- 1 tbsp. lime juice
- 2 tbsp.
- asukal sa palma (o asukal sa asukal)
- 1 tbsp. ketsap
- 3/4 ay maaaring gata ng niyog (reserbang natitira 1/4 maaari)
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 375 F.
- Ilagay ang lahat ng mga sarsa ng sarsa sa isang food processor, malaking chopper, o blender. Paraan ng mahusay na upang lumikha ng isang mabangong dilaw curry sarsa.
- Maglipat ng curry sauce sa isang malaking casserole-type dish (kakailanganin mo ng takip o palara). Idagdag ang stock ng manok at pukawin upang pagsamahin.
- Idagdag ang mga piraso ng manok at patatas, na nagtutustos ng mga kamatis para sa ibang pagkakataon. Gumalaw nang lahat. Cover at maghurno sa 375 F para sa 45 minuto. Alisin mula sa hurno at magdagdag ng mga kamatis, pagkatapos ay takpan at bumalik sa oven para sa 15 hanggang 20 na higit pang mga minuto.
- Alisin mula sa hurno at tingnan ang manok. Kung ang karne ay malambot at malambot ang juices, lutuin ang lutuin. Kung hindi, pukawin at bumalik sa oven para sa isa pang 10 minuto.
- Bago maghain, pukawin sa nakalaang gatas ng niyog. Ngayon tikman-subukan ang kari, pagdaragdag ng higit pang sauce ng isda sa halip ng asin kung kinakailangan. Kung ang kari ay masyadong maalat, magdagdag ng kaunti pa ng lime juice. Mas maraming chili ang maaaring idagdag para sa higit pang pampalasa. Kung masyadong maanghang, magdagdag ng mas maraming gata ng niyog o stock ng manok.
- Tuktok na may maliit na maliit na kastanyas na tinadtad, maglingkod sa Thai jasmine rice , at ENJOY!
Ilang mga tala tungkol sa pagluluto ng kari na ito: Ang isa sa mga reviewer ng recipe na ito ay nagpahayag na ang kanyang mga patatas ay hindi nagluluto - ito ay dahil malamang na inilagay niya ang mga kamatis sa kanila sa simula. Ang mga kamatis ay may isang tiyak na acid na pumipigil sa patatas kanin mula sa pagbagsak, kaya siguraduhin na idagdag ang mga ito malapit sa dulo, 15 minuto o kaya bago ang paghahatid.
Mga oras ng pagluluto para sa paraan ng stovetop (tulad ng hiniling ng reviewer): Kung gusto mo, maaari mong kumulo ang kari na ito sa isang wok o malalim na kawali. Kung ang iyong manok ay nasa maliliit na piraso ng hiwa, makakaabot lamang ng 8 hanggang 10 minuto upang lutuin ito; kung gumagamit ng buong piraso, kakailanganin mong kumulo hanggang sa 1/2 oras, o hanggang ang karne ay magsimulang mahulog mula sa buto. Para sa isang stovetop curry na halos kapareho ng isang ito, tingnan ang aking Thai chicken coconut curry recipe .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 881 |
| Kabuuang taba | 42 g |
| Saturated Fat | 20 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 180 mg |
| Sosa | 1,106 mg |
| Carbohydrates | 66 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 64 g |