Mayroong Maraming Mga Pagpipilian upang Pumili Mula
Patatas ay ang perpektong gulay para sa grill - at ang mga ito ay kaya maraming nalalaman. Maaari silang maging inihaw habang nagluluto ng iba pang mga bagay at dahil sila ay lubusang nagpapatawad, hindi mo na kailangang panatilihing malapit ang mga ito sa kanila. Narito ang ilang mga pamamaraan para sa pagluluto ng patatas :
Paghurno
Ang pagpapakain ng patatas sa grill ay napakadali at nangangailangan ng halos walang interbensyon. Upang maprotektahan ang buong patatas mula sa matinding init ng grill at tulungan silang magluto nang pantay-pantay, balutin ang mga ito sa aluminyo palara.
Upang makuha ang pinaka-lasa ng isang grill-inihurnong patatas magdagdag ng isang maliit na bagay sa packet. Magsimula sa pamamagitan ng pagkuha ng isang piraso ng palara sapat na malaki para sa iyong patatas. Ibuhos ang tungkol sa isang kutsarang langis sa sentro. Season na may asin, paminta, damo, o anumang gusto mo. Ilagay ang patatas, balat sa, sa gitna ng palara at ibalot ito. Ang langis ay lilipat sa paligid ng patatas habang nagluluto ito, panatilihin itong basa-basa at ang mga seasoning ay magdagdag ng lasa. Ilagay ang mga ito sa kahit saan sa grill na wala sa paraan. Kung kailangan mo ang iyong grill talagang mainit ito ay pinakamahusay na ilagay ang mga ito ang layo mula sa mataas na init, tulad ng sa isang itaas na rack o off sa gilid. Ang mga inihurnong patatas ay ginagawa kapag ang isang tinidor ay madaling tumagas sa sentro. Magaganap ang mga ito ng 45 minuto hanggang isang oras upang magluto.
Pagpipinya
Kapag ang pagluluto patatas, magsimula sa mga hiwa na sapat na manipis upang magluto nang mabilis ngunit makapal at sapat na malaki upang panatilihin ang mga ito mula sa pagbagsak sa apoy. Kadalasan maaari mong gawin ito sa dalawang paraan:
- Ang mga tuhod ay ginawa sa pamamagitan ng pagputol ng patatas sa kalahati pahaba at pagkatapos ay pagputol na kalahati sa 4 hanggang 8 mahaba ang manipis na wedges (depende kung gaano kalaki ang patatas). Ang mga ito ay madaling gumagana sa at hindi mahulog sa apoy kung nakabukas patayo sa pagluluto rehas na bakal.
- Ang mga hiwa ay perpekto para sa mga packet. Ang isang mahusay na pagpira-pirasong patatas ay dapat na humigit-kumulang na 1/4 pulgada (maliit na kalahating sentimetro).
Nakabalot sa mga piraso
Sa pamamagitan ng pagputol ng patatas sa manipis na mga hiwa o wedges, maaari kang makakuha ng mga ito upang magluto ng mas mabilis. Pinakamainam na panatilihin ang mga packet na medyo maliit, kaya kung kailangan mo ng maraming servings baka gusto mong balutin ang mga piraso ng patatas sa mga pangkat. Dalhin ang hiwa patatas at ilagay ang mga ito sa isang sheet ng foil sapat na malaki upang balutin ang mga ito. Pinakamataas na langis ng oliba, balsamic vinegar, herbs, seasonings, bacon pieces, tinadtad na mga sibuyas, kampanilya peppers, o kahit anong bagay na hindi masusunog (tulad ng keso). Balutin nang mahigpit at itapon sa isang medium-hot grill. Ang mga packet na ito ay magluluto sa loob ng mga 20 hanggang 30 minuto. Suriin upang matiyak na tapos na ang mga ito bago mo hilahin ang mga ito sa grill at mag-ingat sa pagbubukas ng mga packet dahil ang steam sa loob ay maaaring maging sa paligid ng 500 degrees F (260 degrees C).
Straight On the Grill
Maaari kang mag-ihaw ng hiwa o wedges patatas mabilis at madali sa grill kung nais mong panatilihing malapit sa kanila. Ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian ay upang i-cut ang mga patatas sa mahabang manipis wedges. Ito ay hayaan silang magluto ng mas mabilis. Maaari mong i-peel ang mga ito o iwanan ang mga skin sa. Sa sandaling mayroon ka ng mga patatas na tinadtad, itapon ang mga ito gamit ang isang mahusay na langis at pampalasa pinaghalong. Ang mahusay na pananamit ng Italy ay mahusay para dito. Ilagay ang mga ito nang diretso sa grill o sa isang grill basket sa isang medium heat at lutuin hanggang sa makakuha ng malambot, tungkol sa 20 minuto.
Maaari mong baste ang mga ito habang sila magluto. Kailangan mong i-flip ang iyong mga patatas wedges pana-panahon upang maiwasan ang nasusunog.
Parboiled First
Ang pinakamabilis na paraan upang i-grill ang iyong mga patatas ay upang parboil muna sila. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagkuha ng iyong hiniwang patatas at itapon ang mga ito sa tubig na kumukulo ng mga 10 minuto. Alisan at ilagay sa isang medium-hot grill at lutuin sila sa isa pang 5 hanggang 10 minuto. Kapag kinuha mo ang mga patatas sa labas ng mainit na tubig ito ay pinakamahusay na maubos ang mga ito ng mabuti at pagkatapos ay amerikana sa anumang seasonings gusto mo.