Sa taglagas kapag hinog na ang mga peras, subukan ang recipe ng cake na ito upang mapabilib ang mga katutubo. Ang firm na mga peras ay hinuhukay sa alak , kung gayon ang alak ay ginagamit upang gumawa ng isang silky egg custard. Sa ibaba na isang cookie-tulad ng tinapay at sa itaas, isang maliit na nut nutus.
Maaari mong gamitin ang mga mansanas sa keyk na ito sa halip ng mga peras!
Ano ang Kakailanganin mo
- Crust:
- 11 T./150 g. mantikilya
- 1 3/4 c./225 g. harina
- 1/3 c./75 g. asukal
- 1 T.
- vanilla sugar (o 1 tsp vanilla extract)
- 1 itlog
- 1 T. white wine
- 2 T. nuts (lupa, para sa pan ng pan, hazelnuts, o almond meal)
- Pears:
- 1 c./225 ml white wine (Sauvignon Blanc o Risling)
- 1/3 c./75 g. asukal
- Opsyonal: 1 T. lemon juice (para sa higit pang tartness)
- 3 - 6 peras
- Custard:
- 3 - 4 itlog yolks
- 1/4 c./50 g. asukal
- 1 T. cornstarch
- 1/2 tsp.
- lebkuchengewuerz (o apple pie spice, kanela o katulad)
- 3/4 c. poaching na likido (mula sa peras)
- Streusel:
- 5 T./60 g. mantikilya (tinunaw, ginagamit ang natitirang dalawang sticks)
- 1/3 c./50 g. harina
- 1/2 c./50 g. pagkain ng nut (hazelnut o almond)
- 1/3 c./75 g. asukal
- 1 / 8th tsp. asin
- Palamuti: pulbos na asukal
Paano Gawin Ito
Magsimula sa pamamagitan ng Paghahalo ng Crust
- Gupitin ang mantikilya sa harina at sugars hanggang bumuo ng maliliit na mumo, tulad ng pie crust.
- Paghaluin ang buong itlog gamit ang isang kutsarang puti ng alak (at vanilla extract kung ginagamit sa halip ng vanilla sugar), pagkatapos ay pukawin ang mga mumo hanggang sa isang bola ng mga form ng kuwarta.
- I-wrap ang kuwarta sa plastic at palamigin nang hindi bababa sa kalahating oras.
Pinsala ang mga Pears
Habang ang kuwarta ay paglamig, pukawin ang alak at asukal at opsyonal na limon juice magkasama sa isang kawali at init hanggang matunaw ang asukal.
Peel at core peras. Maglagay ng mga pirasong piras sa alak, takpan at kumulo para sa mga 5 minuto. Alisin ang mga peras at alisan ng tubig.
Paghaluin ang Custard
- Talunin ang 3 - 4 itlog yolks sa isang taong magaling makisama sa asukal hanggang sa dilaw na dilaw. Ang ika-apat na itlog ng itlog ay gumagawa ng mas makapal na tsokolate.
- Pagwiwisik ng cornstarch at pampalasa sa ibabaw ng mga yolks ng itlog at isama.
- Gamitin ang 3/4 c. ng mainit na alak sa pag-ilong ng alak at ibuhos nang dahan-dahan papunta sa kastard , pinananatiling patuloy upang hindi ito lumubog.
Gawin ang Streusel
Matunaw ang 5 tablespoons ng mantikilya at ibuhos sa harina, lupa ng mani, asukal, at asin. Paghaluin sa streusel.
Magtipon ng cake para sa baking
- I-roll out ang crust at springform o isa pang kawali. Kung gumagamit ka ng isang springform pan, i-linya sa ilalim na may 2/3 ng kuwarta at pagkatapos ay i-roll ang huling 1/3 sa "ropes" at pindutin sa panig ng kawali upang bumuo ng isang itinaas gilid tungkol sa 1/1 pulgada mataas .
- Pindutin ang kuwarta sa lugar, tinatakan ang ibaba.
- Pagwiwisik ng 2 tablespoons ng nut sa lupa sa ibabaw ng tinapay. Ilagay ang mahusay na mga kapantay sa ibabaw ng tinapay.
- Ibuhos ang custard sa pamamagitan ng isang maliit na salaan (upang alisin ang anumang mga bugal) sa ibabaw ng mga peras. Budburan ang streusel sa ibabaw ng kutsara.
Maghurno at maglingkod
- Maghurno sa 350 ° F sa loob ng 40 hanggang 60 minuto, depende sa sukat ng cake at altitude.
- Alisin at hayaan ang cool. Nagtatayo ang custard habang pinalamig ito.
- Kung ginawa mo ang keyk na ito sa gabi bago, hayaan itong magpahinga sa isang malinis na tela ng ulam sa ibabaw, hindi plastic wrap. Pinapanatili nito ang streusel mula sa pagiging basa na agad.
- Paglilingkod na sprinkled na may pulbos asukal kung gusto mo at may wip krim.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 366 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sosa | 296 mg |
| Carbohydrates | 53 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 6 g |