Ang Green Curry ay ang pinakasikat sa lahat ng mga lutuing Thai, at ang recipe ng Thai Green Curry Chicken na ito ay simple upang magawa, gayunpaman ang kagustuhan nito ay nagmula sa iyong paboritong Thai restaurant. Hindi tulad ng karamihan sa mga berdeng mga recipe ng kari, ang isang ito ay hindi tumawag para sa nakabalot na kura na i-paste - sa halip, ang lahat ay sariwa, na nagreresulta sa pinakamainam na lasa at pinakadakilang mga benepisyo sa kalusugan. Sundan lang ang mga madaling direksyon na ito sa isang mahusay na berdeng kari ng Thai na gusto mong gawing muli at muli!
Ano ang Kakailanganin mo
- 1.5 lbs./0.7 kg manok (boneless hita o dibdib, gupitin sa mga chunks o hiwa)
- Maaari ang gatas ng niyog
- 2 tasang cherry tomatoes
- 1 zucchini (hiwa sa kalahating buwan)
- 2 hanggang 3 kaffir lime dahon (magagamit sariwa o frozen sa karamihan sa mga tindahan ng pagkain sa Asya o kapalit 1 tsp lime zest)
- 1 dakot Thai basil sariwa, mapagbigay na halaga o kapalit sweet basi) l
- 2 tbsp. langis ng niyog (o iba pang langis ng gulay)
- Para sa Green Curry Paste:
- 2 hanggang 4 Thai chilies (maliit na berde, o kapalit na 1 hanggang 2 jalapeno peppers)
- 1/4 cup shallot (o purple sibuyas, diced)
- 4 cloves ng bawang (tinadtad)
- 1 piraso galangal (thumb-size o luya, gadgad)
- 1 tangkay
- lemongrass (sariwang minced o 3 tbsp frozen o botelya na handa lemongrass)
- 1/2 tsp. kulantro (lupa)
- 1/2 tsp. kumin (lupa)
- 3/4 hanggang 1 tsp.
- hipon paste
- 3/4 tasa kulantro (sariwang maluwag o dahon cilantro at stems, tinadtad)
- 1/4 hanggang 1/3 tasa Thai basil (sariwang maluwag o matamis basil)
- 1/2 tsp. paminta (puting lupa)
- 3 tbsp. Patis
- 1 tsp. asukal (kayumanggi)
- 2 tbsp. lime juice
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang lahat ng mga sangkap na "green curry paste" na magkasama sa isang food processor, at iproseso sa isang i-paste. Kung kinakailangan, magdagdag ng ilang Tbsp. ng gatas ng niyog (mas mababang likidong bahagi ng lata) upang makatulong sa pagsasama ng mga sangkap. Itabi.
- Ihanda ang mga dahon ng apog sa pamamagitan ng paggupit sa dahon mula sa magkabilang panig ng tangkay. Itapon ang central stem. Pagkatapos, gamit ang gunting, i-cut dahon sa manipis na piraso. Itabi.
- Painitin ang isang wok o malaking kawali sa daluyan ng mataas na init. Idagdag ang langis at pag-ikot, pagkatapos ay idagdag ang berdeng curry paste. Kumain nang kaunti upang palabasin ang halimuyak (1 minuto), pagkatapos ay idagdag ang 3/4 ng gatas ng niyog, mapagtaas ng humigit-kumulang 1/4 para sa ibang pagkakataon (kung ang iyong niyog ay may mas makapal na cream sa tuktok, magreserba sa bahaging ito).
- Idagdag ang manok, pagpapakilos upang isama. Kapag ang curry sauce ay dumating sa isang pigsa, bawasan ang init sa daluyan o medium-low, hanggang sa makakuha ka ng isang magaling na simmer. Takpan at payagan na kumulo 5-8 minuto, o hanggang sa manok ay luto. Pukawin paminsan-minsan.
- Idagdag ang mga zucchini at mga kamatis, kasama ang mga piraso ng dahon ng dayap (o dayap zest), pagpapakilos ng mabuti upang isama. Kumain ng isa pang 4 hanggang 6 na minuto, o hanggang sa malalambot ang mga gulay ngunit nabuo pa rin at makulay.
- Gawin ang panlasa-pagsubok para sa asin, pagdaragdag ng 1 hanggang 2 tbsp. sarsa ng isda kung hindi maalat. Kung mas gusto mo ang isang sweeter curry, magdagdag ng kaunti pang asukal. Kung masyadong maalat o matamis para sa iyong panlasa, magdagdag ng pisilin ng dayap o lemon juice. Kung masyadong maanghang, magdagdag ng karagdagang gatas ng niyog. Tandaan na ang kari na ito ay dapat na isang balanse ng maalat, maanghang, matamis at maasim, kasama ang mapait (mapait ay matatagpuan sa sariwang basil na dekorasyon).
- Maglingkod sa mga mangkok na may kanin sa gilid, na nagpapahintulot sa mga bisita na magdagdag ng kanilang sariling. Itaas ang bawat bahagi na may isang ambon na 2 hanggang 3 tbsp. Nakareserba ang gatas ng niyog, kasama ang isang patubigan ng sariwang balanoy. Ang dagdag na tinadtad na red o green chili ay maidaragdag para sa mga taong tulad nito maanghang. Tangkilikin!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 788 |
| Kabuuang taba | 46 g |
| Saturated Fat | 25 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 146 mg |
| Sosa | 1,245 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Pandiyeta Fiber | 10 g |
| Protina | 56 g |