Ang recipe ng curry noodles ay isang condensed version ng isang sinaunang Thai noodle dish na tinatawag na Kao Soy . Ito ay kukuha ng isang oras o higit pa upang gawin ang orihinal na recipe, ngunit natagpuan ko ang pinasimpleng bersyon na kahanga-hanga rin. Isang nakapagpapasiglang ulam na maaaring banayad o labis na maanghang depende sa iyong kagustuhan. Maaari mong gamitin ang pinatuyong itlog o mga wheat noodles para sa ulam na ito - o mag-splurge at kunin ang ilang mga sariwang noodles sa iyong lokal na tindahan ng pagkain ng Asian o grocery store deli. Ang isang kamangha-manghang recipe ng noodle sigurado ka ba na matamasa!
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 hanggang 4 itlog (sariwa o tuyo, o mga noodle ng trigo)
- 1/2 na pakete
- tofu (medium-firm, gupitin sa cubes)
- 1 kampanilya paminta (pula)
- 1 kampanilya paminta (berde)
- 1 maliit na mushroom (shiitake fresh)
- 1 dakot
- kulantro (sariwang, bukas-palad na halaga)
- 2 mga sibuyas sa spring (hiwa o gupitin ang haba sa mga piraso ng matchstick)
- 1/2 tasa
- gatas ng niyog
- 1 apog (gupitin sa wedges)
- 3 tablespoons toyo
- 1 hanggang 2 oilpoons oil (para sa stir-frying)
- 1/2 kutsarita
- turmerik
- 3 cloves ng bawang
- 1 hanggang 2 na chilies (sariwang pula, de-seeded kung mas gusto mo ang mas maliliit na spice)
- 1 piraso ng galangal (o
- sariwang luya hinlalaki ang sukat)
- 1 kutsarang ketong (lupa)
- 1 kutsaritang kumin
- 1/2 kutsarita
- cardamon (lupa)
- 1/4 kutsaritang lupa cloves (lupa)
- 1/4 kutsarita
- kanela
- 2 tablespoons
- sarsa ng isda (o vegetarian fish sauce, o 2 1/2 tablespoons toyo)
- Opsyonal: asukal (panlasa)
Paano Gawin Ito
- Cook noodles ayon sa mga tagubilin sa pakete. Kung kumukulo ng pinatuyong noodles, siguraduhing maayos ang pagluluto matapos ang pagluluto ng malamig na tubig upang mapanatili silang magkasama. (Ang mga noodle ay hinalikan sa kalaunan, kaya subukang huwag mag-overcook sa puntong ito.) Magtabi.
- Upang gawing i-paste ang curry, ilagay ang lahat ng mga sangkap (turmerik, bawang, pulang sili, luya, sibuyas sa lupa, kumin, kardamom, clove, kanela, sarsa ng isda, at asukal) sa isang processor ng pagkain o puthaw. Maayos ang proseso. O, mahusay na mga sangkap na sangkap at pound kasama ng isang pestle at mortar .
- Heat isang wok o malaking pan sa paglipas ng medium-high heat. Magdagdag ng 1 hanggang 2 tablespoons langis at pag-ikot sa paligid, pagkatapos ay idagdag ang i-paste. Gumalaw nang maikli upang palabasin ang halimuyak (30 segundo hanggang 1 minuto).
- Magdagdag ng ilang mga tablespoons ng gatas ng niyog at gumalaw sa i-paste, pagkatapos ay idagdag ang mga gulay.
- Gumalaw 2 hanggang 3 minuto, o hanggang ang mga mushroom ay luto at ang mga peppers ay maliwanag sa kulay. Magdagdag ng kaunti pa sa 1/2 tasa ng gatas ng niyog kung ang iyong wok / pan ay nagiging masyadong tuyo.
- Idagdag ang natitirang gatas ng niyog kasama ang toyo. Pukawin ang lahat ng bagay , pagkatapos ay idagdag ang mga noodles at tofu. (Kung ang iyong tofu ay malambot at mahulog bukod, idagdag ito bago ang paghahatid, malumanay itong natitiklop sa mga noodles.)
- Paggamit ng 2 kagamitan, dahan-dahang pukawin ang mga noodles, pag-aangat at pagbukas ng mga ito habang ginagawa mo ito. Pukawin sa ganitong paraan hanggang sa makuha ng noodles ang karamihan sa sarsa ng niyog (1-2 minuto).
- Taste-subukan ang noodles, pagdaragdag ng higit pang isda o toyo kung hindi maalat, at isang maliit na asukal kung masyadong maasim. Kung ang iyong mga noodles mangyari na maging maalat sa iyong panlasa, magdagdag ng 1 hanggang 2 tablespoons juice na dayap.
- Paglilingkod ng mga noodles mainit mula sa wok na may mapagbigay na halaga ng sariwang kulantro at spring sibuyas na sprinkled higit sa. Magdagdag ng mga lamad ng apog sa gilid at pisilin bago kumain.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 349 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,741 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 15 g |