Red Bean Paste. D.Schmidt Kumpletuhin ang iyong mga sangkap (Gumagawa ng 10-15 pastry depende sa kung gaano kalaki ang ginagawa mo sa kanila). Para sa recipe na ito, kakailanganin mo ang:
1 pakete na inihanda red bean paste (magagamit sa mga tindahan ng pagkain sa Asya / Intsik - tingnan ang larawan sa itaas)
2 tasa regular na puting harina
1/3 tasa langis ng niyog o mantikilya, pinalambot - Gusto ko ng organic na Omega Nutrition brand na langis ng niyog
lamang sa ilalim ng 1 tasa malamig na tubig (1 tasa minus 2 Tbsp.)
1/4 tsp. asin
1/2 tsp. kanin sa suka OR regular na puting suka O mansanas cider cuka
opsyonal: 1 itlog, pinalo (bagaman hindi kinakailangan, ang itlog ay magbibigay sa iyong mga pastry ng idinagdag na golden-brown sheen)
02 ng 10
Sukatin ang mga Sangkap sa Isang Mangkok o Proseso ng Pagkain.
Pagdaragdag ng Tubig sa Flour Mixture. D.Schmidt Dito ginagamit ko ang isang processor ng pagkain upang paghaluin ang kuwarta, ngunit maaari mo ring ilagay lamang ang mga sangkap sa isang mangkok ng paghahalo at pukawin ang mga ito sa pamamagitan ng kamay na may isang kutsara. Magsimula sa pagsukat sa iyong mangkok o processor: 2 tasang harina, 1/4 tsp. asin, 1/3 tasa pinalambot ng langis ng niyog o mantikilya, 1/2 tsp. suka, at sa ilalim lamang ng 1 tasa malamig na tubig (2 tsp. mas mababa sa 1 tasa). Siguraduhing ang iyong langis ng langis o mantikilya ay malambot na (ngunit hindi likido) - kung hindi, ito ay magiging mahirap ihalo ito sa harina na walang labis na paghawak sa kuwarta.
03 ng 10
Gumalaw Sama-sama o Paraan ng Mga Sangkap upang Lumikha ng Pastry Dough.
Mixed Pastry Dough. D.Schmidt Pukawin ang mga sangkap na magkasama sa pamamagitan ng kamay (isang sahig na gawa sa kutsara ay mahusay na gumagana), o gamitin ang iyong processor ng pagkain upang lumikha ng pastry dough. Ang kuwarta na ito ay dapat magkaisa nang madali. Subukan na huwag gamitin ang iyong mga kamay sa puntong ito. Gamit ang isang kutsara, ikiling ang iyong mangkok o processor upang dalhin ang kuwarta sa isang floured ibabaw.
04 ng 10
Dahan-dahang kumalas ang kuwarta.
Ang pagmumukha ng Dough (nang hindi hinahawakan ito ng masyadong maraming). D.Schmidt Gumamit ng isang pares ng mga malalaking kutsara upang iwanan at malumanay na masahin ang kuwarta. Kung gusto mo, maaari mong gamitin ang iyong mga kamay, ngunit masyadong maikli, tulad ng init mula sa iyong mga kamay ay patigasin ang kuwarta at maging sanhi ito upang maging mas mababa patumpik-tumpik. Kung nais mong masahin sa pamamagitan ng kamay: gamitin lamang ang iyong fingerstips, na mas malamig kaysa sa iyong palad. Hugasan muna ang iyong mga daliri ng malamig na tubig at tuyo ang mga ito bago hawakan ang kuwarta. Gayundin, lamang masahin hangga't ang kuwarta ay nangangailangan upang magtagpo - mas ay tiyak na higit pa pagdating sa pastry.
Mga Tip sa Pastry:
Kung nakikita mo ang kuwarta na masyadong sticky: Sprinkle ng kaunti pa harina sa ibabaw ng kuwarta bilang masahin mo ito hanggang sa ito ay patuyuan ngunit nababanat pa rin.
Kung ang kuwarta ay masyadong guluhin at hindi magkakasama : marahil ito ay masyadong tuyo. Subukan ang pagdaragdag ng isa pang Tbsp. o dalawa ng malamig na tubig at masahin ito hanggang magkasama nang mabuti.
05 ng 10
Lumabas ang kuwarta.
Lumalabas ang Dough. D.Schmidt Alisan ng alikabok ng isang malinis na espasyo na napakaliit na may harina at palabasin ang kuwarta gamit ang rolling pin. Roll ang kuwarta hanggang sa ito ay masyadong manipis (1/4 "o mas mababa).
Mga Tip:
Kung ang stick sticks masyadong maraming sa rolling pin: harina ang rolling pin plus budburan ng isang maliit na harina sa ibabaw ng ibabaw ng masa.
Kung ang kuwarta ay gumagalaw sa paligid ng masyadong maraming sa iyong counter , ito ay nangangahulugan na ang underside ay may masyadong maraming harina at kaya madulas. Subukang gawing muli ang kuwarta at i-rolling ito muli (walang muling flouring sa ibabaw) upang makamit ang isang stickier ibabaw.
06 ng 10
Gupitin ang Mga Butas ng Pastry.
Pinutol ang mga Pastry Rounds. D.Schmidt Paggamit ng isang malaking pamutol ng pamutol ng cookie, O ang gilid ng isang malawak na tasa o garapon (gumagamit ako ng isang garapon ng Mason), gupitin ang maraming mga pastry round hangga't makakaya mo. Maaari mong gawin ang iyong pastry bilang maliit o malaki hangga't gusto mo - minahan ay tungkol sa 3.5 pulgada ang lapad.
Ang pinakamahusay na paraan upang alisin ang mga pastry round mula sa iyong counter ay talagang sa iyong mga daliri (mula dito pasulong ang isang tiyak na halaga ng pagpindot sa kuwarta ay kinakailangan). Dahan-dahang i-peel ang mga ito mula sa counter at ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na ibabaw. Kapag naalis mo na ang lahat ng mga round, gamitin ang iyong mga kamay upang mag-scrunch ang natitirang kuwarta magkasama, pagkatapos ay muling i-roll at muling i-cut hanggang sa magamit mo ang lahat ng masa (o mas maraming nito hangga't maaari).
07 ng 10
Ikalat ang Red Bean Paste.
Pagkalat ng Red Bean Paste. D.Schmidt Mag-drop ng isang heaping tsp. (ayusin ang halagang ito upang maging angkop sa laki ng iyong mga round) papunta sa gitna ng bawat pag-ikot. Gawin ito para sa kalahati ng bilang ng mga pastry round, na iniiwan ang iba pa. Kung mayroon kang isang kakaibang natira, bigyan ito ng ilang i-paste din.
Ngayon, gamit ang likod ng iyong kutsara, pakinisin ang red bean paste upang masakop ang halos bawat pag-ikot maliban sa panlabas na perimeter.
08 ng 10
Tapusin ang Pastries.
Tinatapos ang Pastry. D.Schmidt Painitin ang iyong hurno sa 350 degrees. Habang ang iyong oven ay nagpainit, tapusin ang paggawa ng mga pastry. Takpan ang bawat naghanda ng pag-ikot sa isa pang plain round pastry, na parang gumagawa ka ng isang sandwich. Manghihina nang pababa o mag-pin sa palibot ng buong gilid. Pagkatapos ay kunin ang pastry at, i-on ito sa pagitan ng iyong mga daliri, pinagsama ang gilid sa labas hanggang hindi mo na makita kung saan ang hiwalay na 2 na round. Habang matapos mo ang bawat pastry, ilagay ito sa isang lightly greased baking sheet. Kung mayroon kang isang kakaibang ikot na natira nang walang isang tuktok , i-fold lamang ito upang makagawa ng kalahating buwan na hugis pastry.
09 ng 10
Maghurno ng Pastries.
Pag-flipping ng Pastry. D.Schmidt Kung gusto mo ang iyong mga pastry na magkaroon ng karaniwang pastry na Asian "lumiwanag", magsipilyo ng isang maliit na pinalo na itlog sa ibabaw ng bawat pastry. Pagkatapos ay maghurno ng mga pastry sa loob ng 15 minuto. Alisin mula sa oven at i-flip ang mga pastry, pagkatapos ay maghurno sa kabilang panig para sa isa pang 15 minuto. Muli, sipiin ang mga tops na may itlog, kung ninanais.
10 ng 10
Paglilingkod sa mga Red Bean Pastries!
Paglilingkod sa mga Red Bean Pastries !. D.Schmidt Kapag ang mga pastry ay naka-ilaw na ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig, alisin mula sa oven. (Kung pa rin sila ay maputla, magpatuloy sa pagbe-bake at flipping ng isa pang 5-10 minuto, kung kinakailangan, hanggang sa ikaw ay masaya sa kulay). Payagan ang bahagyang paglamig, at maglingkod.
Ang mga pastry na ito ay pinakamahusay na hinahain ng mainit-init, ngunit mahusay din sa temperatura ng kuwarto. Upang mabilis na mag-rewarm: maikling microwave ang mga pastry, o i-pop ang mga ito sa iyong toaster (tulad ng pop tarts na mayroon ka noong ikaw ay isang bata!).
Upang iimbak ang iyong mga pastry: ilagay sa isang cookie lata o garapon, o sa isang plastic bag sa iyong counter para sa unang 2 araw; palamigin pagkatapos noon.