Ipunin ang mga Ingredients para sa Homemade Egg Noodles
Fresh Egg Noodles. Molly Watson
Ang mga homemade egg noodle ay madaling gawin, hindi bababa sa mas madali kaysa marahil sa tingin mo. Ang proseso ay nabaybay sa masakit na detalye sa gabay na ito sa hakbang-hakbang upang makita mo kung paano nakikita ng masa ang bawat yugto. Kung sinubukan mong gumawa ng pasta bago at natagpuan ito mas mababa kaysa sa kasiya-siya, malaman na ang mga itlog noodles ay mas madali kaysa sa Italyano pasta dahil hindi ito ay pinagsama bilang thinly. Kung mayroon kang isang pasta machine, maaari mo itong gamitin, ngunit ang pin na rolling, tulad ng ipinapakita sa mga sumusunod na larawan, ay gumagana na rin para sa mga toothsome, homey treats na ito.
1 tasang harina, dagdag pa para sa paglalabas ng mga pansit
1/2 kutsarita ng pinong asin sa dagat
2 malalaking itlog
Malaking mangkok
Rolling pin o pasta maker / roller
Drying / cooling rack o handle ng walis
02 ng 10
Simulan ang Dough
Flour at Egg para sa Pasta. Molly Watson
Ang mga noodle ng itlog ay ginawa mula sa isang simpleng itlog-at-harina na kuwarta. Ang ilang mga tao ay nagsasama sa counter-gamit ang harina upang makagawa ng isang uri ng mangkok upang simulan ang paghahalo ng mga itlog sa at pagkatapos ay isama ang harina nang mabagal habang pinukpok nila ang mga itlog at nagsimulang maghalo ng kuwarta. Ang paghahalo ng kuwarta sa isang mangkok ay mas madali para sa karamihan ng mga tao.
Pagsamahin ang 1 tasang harina at 1/2 kutsarita ng pinong asin sa isang malaking mababaw na mangkok. Gumawa ng isang mahusay sa gitna ng harina at i-crack 2 malalaking itlog sa gitna ng balon.
03 ng 10
Simulan ang Paghahalo ng Dough
Paggawa Egg sa Flour. Molly Watson
Gumamit ng isang tinidor upang talunin ang mga itlog at unti-unti simulan ang paghahalo sa harina mula sa mga gilid ng balon sa mangkok sa mga itlog. Sa una ay mukhang tulad ng mga itlog at harina ay hindi kailanman magtagpo at ang harina ay mananatili sa kakaibang kumpol sa loob ng pinalo na itlog. Huwag mag-alala, ang masa ay magkakasama!
04 ng 10
Magtrabaho nang Sama-sama
Gawing Magkasama. Molly Watson
Patuloy na nagtatrabaho ang harina sa mga itlog hanggang sa isang solidong form ng kuwarta. Habang ikaw ay nagtatrabaho sa higit pa at higit pa harina ito ay magsisimula upang tumingin masyadong balbon. Huwag mag-alala! Ang lahat ay magkakasama kung patuloy kang naghahalo.
05 ng 10
Lumiko ang kuwarta
Fresh Pasta Dough. Molly Watson
Sa sandaling magkasama ang kuwarta, buksan ito sa ibabaw ng mabigat na floured work. Ang kuwarta ay magiging masyadong malagkit, ngunit okay na para sa ngayon. Siguraduhin lamang na ang ibabaw ng trabaho ay mabigat floured.
06 ng 10
Masahin ang masa
Paggawa ng kuwarta para sa Egg Noodles. Molly Watson Pagwiwisik ng kuwarta na may maraming harina at, na may mga kamay na nakapagpalusog, masahin ang kuwarta. Gamitin ang Palms ng iyong mga kamay upang itulak at palayo mula sa iyo sa kuwarta, pagkatapos ay i-tasa ang iyong mga kamay sa paligid ng kuwarta upang bunutin ito patungo sa iyo at i-rotate ito ng kaunti bago muling itulak pababa at palayo mula sa iyo. Ang namumulukhang kuwarta ay bubuo ng gluten sa kuwarta upang bigyan ang mga itlog ng itlog ang kanilang katangian na bouncy texture.
Knead ang kuwarta hanggang sa ito ay pakiramdam ng makinis at hindi na sticky. Maraming tao ang nakapagtulad sa texture na iyong hinahanap sa isang earlobe o sa ilalim ng sanggol. Ang matatag at makinis ngunit mapagpakumbaba at mahina ay isa pang paraan upang ilarawan ito. Ang pagkuha ng kuwarta sa texture na ito ay tumatagal ng 5 hanggang 10 minuto depende sa harina, kahalumigmigan sa silid, at ang iyong lakas at bilis sa pagmamasa.
Takpan ang masa sa plastic wrap at palamig ito nang hindi bababa sa 30 minuto at hanggang sa magdamag. Ang pahingahang yugto na ito ay nagbibigay-daan sa gluten na iyong binuo upang makapagpahinga upang hindi ito magbabalik kapag igulong mo ito. Ito ay nakakatawa upang laktawan ang yugtong ito, ngunit labanan ang pagnanasa na iyon; ang oras na naka-save ay gugugulin sa bigo na pagsasagawa ng pagsisikap na makuha ang di-nagpahinga (sugat at balisa) kuwarta upang magrelaks at gawin kung ano ang gusto mong gawin!
07 ng 10
Ilabas ang kuwarta
Rolling Egg Noodles. Molly Watson
Unwrap ang pinalamig na kuwarta at i-cut ito sa kalahati. I-wrap muli ang isang kalahati at itabi ito.
Sa isang mahusay na floured ibabaw at may isang mahusay na floured pin, i-roll ang kalahati ng masa sa isang pagkakataon. Siguraduhin na iikot o ilipat ang kuwarta sa pagitan ng bawat pass ng rolling pin upang matiyak na ang masa ay hindi nananatili sa ibabaw sa ilalim. Magpahid ng karagdagang harina kung kinakailangan upang mapanatili ang kuwarta mula sa malagkit. Maaari mong gamitin ang medyo isang harina. Simula sa isang sticky kuwarta at magdagdag ng harina dahan-dahan, kung kinakailangan, magbubunga ng mas malambot na kuwarta na mas madali upang lumabas at lutuin sa isang mas malambot na texture.
Huwag mag-atubiling gumamit ng isang pasta roller, kung mayroon kang isa, sa halip na isang rolling pin. Mas madaling makuha ang noodles sa isang pare-pareho na pare-pareho na paraan. Kung gumagamit ng isang pasta roller, hatiin ang kuwarta sa anim na kahit na piraso at gumana sa isang piraso nang sabay-sabay. Magsimula sa pinakamalalim na setting, palagpasan ang kuwarta sa pamamagitan ng, i-fold ito sa ikatlo tulad ng isang titik, ipasa ito sa pangalawang pagkakataon sa parehong setting, fold ito sa ikatlo at ipasa ito sa pamamagitan ng pangatlong beses sa parehong setting. Itakda ang piraso ng kuwarta bukod at pumunta sa parehong proseso sa natitirang mga piraso ng kuwarta. Bawasan ang setting sa susunod na thinnest at i-roll ang bawat piraso ng kuwarta sa pamamagitan ng isang beses. Panatilihin ang pagbawas ng puwang sa pagitan ng roller at pagpasa sa bawat piraso ng kuwarta sa pamamagitan ng hanggang sa sila ay ang lahat ng kapal na gusto mo.
08 ng 10
Gupitin ang Dough Into Thin or Thick Noodles
Pagputol ng Pasta. Molly Watson
Palabasin ang kuwarta sa kahit anong kapal na gusto mo ang noodles - mula sa bilang makapal na 1/4 inch sa manipis na papel, ang pagpipilian ay sa iyo!
Gumamit ng isang matalim kutsilyo o pizza cutting wheel upang i-cut ang kuwarta sa noodles. Maaari silang maging makapal o manipis at makitid o malapad, hangga't gusto mo, subalit subukan mong gawin ang mga ito hangga't maaari hangga't mayroon silang parehong oras sa pagluluto.
09 ng 10
Pagpapatayo at Pag-iimbak ng Egg Noodles
Fresh Egg Noodles. Molly Watson Maglagay ng mga cut noodles sa isang cooling o drying rack sa air-dry; o, balansehin ang isang malinis na walis na hawakan sa pagitan ng masyadong mga counter o mga talahanayan o mga upuan at i-hang ang mga pansit sa hawakan.
Ang mga noodles ng itlog ay maaaring gamitin kaagad o pinahihintulutan na ganap na matuyo at naka-imbak sa isang masikip na lalagyan ng lalagyan sa temperatura ng kuwarto hanggang sa isang buwan hanggang handa na gamitin.
Labanan ang tukso upang palamigin ang mga pansit. Ang lasa at pagkakahabi ay magiging mas mahusay kung pinapayagan mo lamang ang mga ito upang ma-dry ang hangin. Counter-intuitive, marahil, ngunit totoo.
Kapag handa ka nang magluto ng mga itlog ng itlog, magdala ng isang palayok ng tubig sa isang pigsa. Magdagdag ng sapat na asin upang ang lasa ay lasa ng maalat, at pakuluan ang mga noodles hanggang sa malambot ito sa kagat. Ang oras ng pagluluto ay mag-iiba depende sa kung paano makapal ang iyong mga noodle at kung gaano mo pinahihintulutan ang mga ito na tuyo bago magluto. Mag-alis at maglingkod kasama ng mantikilya at keso, idagdag sa mga sarsa, gamitin sa casseroles, o maglingkod sa roasts o stews.
Ang isang paboritong paraan upang gamitin ang mga itlog ng noodles ay upang idagdag ang mga ito sa Homemade Chicken Noodle Soup . Ang iba ay may bahagi sa pagluluto sa kanila sa sabaw, sinisira sila ng gravy, at naglilingkod sa kanila na may niligis na patatas sa Thanksgiving!
Ang mga homemade egg noodle ay masarap din kapag ginamit sa lugar ng pasta na tinatawag sa Creamy Spinach Pasta . Ang mga itlog ng noodle ay masarap din sa Pesto o Quick Ragu Sauce .