Upang maging tunay na niluto à la polonaise , isang ekspresyon ng Pranses para sa "sa estilo ng Polish," ang Polish-Estilo ng kuliplor na ito (kalafior po polsku) ay dapat na garnished na may tinadtad na luto ng itlog, breadcrumb, parsley, at mantikilya.
Dito, ang kuliplor ay luto at iniharap bilang isang buong ulo. Inalis ko ang mga itlog at pinalitan ang mga ito ng tinadtad na mga almendras at dill (naiwan ko sa perehil).
Ito ay isang madaling recipe na maaaring maging handa sa microwave at tumatagal ng lahat ng 15 minuto mula simula hanggang matapos.
Tingnan ang talakayan ng impluwensya ng Italyano sa mga gulay sa pagluluto ng Polish, sa ibaba, pagkatapos ng mga direksyon sa pagluluto.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 malaking ulo kuliplor (hugasan at trimmed)
- 4 na kutsarang mantikilya
- 4 tablespoons almonds (makinis na tinadtad)
- 4 tablespoons dry breadcrumbs
- Palamuti: tinadtad na perehil at dill
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang 1 malalaking ulo na hugasan at trim na kuliplor, kanang bahagi, sa isang microwaveable dish na may takip. Magdagdag ng 1/4 tasa ng tubig. Takpan at microwave sa mataas na 8 minuto. Hayaang tumayo ang kuliplor, tinatakpan, sa microwave habang inihahanda mo ang buttered breadcrumbs.
- Samantala, sa isang maliit na kawali, matunaw 4 tablespoons mantikilya at magdagdag ng 4 tablespoons makinis tinadtad almonds, pagluluto dahan-dahan sa kayumanggi. Gumalaw sa 4 tablespoons dry breadcrumbs at magluto tungkol sa 1 minuto o hanggang malutong.
- Alisin ang lutuing kuliplor mula sa isang pagluluto ng ulam, mabilis na alisanin, at ilagay sa paghahatid ng plato. Kutsara breadcrumbs buttered almond sa ibabaw at budburan tinadtad perehil at dill.
Ang Impluwensya ng Italyano
Ang mga gulay maliban sa repolyo at mga ugat na gulay ay halos hindi kilala sa Poland hanggang 1518 nang si Queen Bona Sforza, isang Italyano na prinsesa na nag-asawa sa nabalo na Polish na Hari Sigismund I (Zygmunt), na kilala rin bilang Sigismund the Old, at ipinakilala ito sa kanyang bagong bayan.
Maraming Polish na salita para sa mga gulay, sa katunayan, ay nakuha nang direkta mula sa Italyano - kalafiory (kuliplor), pomidory (mga kamatis) at sałata (litsugas), halimbawa. Sa araw na ito, ang sopas ng gulay ay kilala bilang włoszczyzna o "Mga bagay na Italyano," ang włoski ang salitang Polish para sa "Italyano."
Ano ba ang kuliplor?
Ang kuliplor, na pinakamainam sa taglagas at taglamig, ay isang cruciferous vegetable kasama ang broccoli, kale, Brussels sprouts, repolyo , malunggay , rutabaga , kohlrabi , turnips at iba pa.
Ang mga pritong gulay ay puno ng mga antioxidant, hibla, bitamina, mineral, madaling lumaki at karaniwan ay isang mahusay na pagbili.
Higit pang Tungkol sa à la Polonaise
Kadalasan ang kuliplor at asparagus ay inihanda ng la polonaise. Para sa mga pole, ang mga hard-cooked na itlog at tinadtad na perehil ay kadalasang iniiwan, na iniiwan ang mga butters breadcrumbs. Ang iba pang Polish na pagkain na nakakuha ng à la polonaise treatment ay ang mga pinalamig na itlog at ang mga sugar snap pea na kinawiwilihan ko sa Warszawa Restaurant sa Santa Monica, Calif. Ang isa pang halimbawa ay ang green beans à la polonaise na ipinapares ko sa Hungarian Stuffed Beef Roulade Recipe na ito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 156 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sosa | 77 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 5 g |