Ang cream ng gulay na sopas ay mainit at kasiya-siya, perpekto para sa tanghalian o hapunan sa panahon ng mas malamig na buwan. Naka-thicken ito ng natural na almirol mula sa mga karot, turnip, at patatas, at nagdaragdag kami ng kaunting mainit na cream bago kami maglingkod dito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 medium carrots (peeled)
- 2 stalks kintsay
- 1/2 medium singkamas
- 1 tasa repolyo (putol-putol)
- 1/2 cup leek (puting bahagi, tinadtad)
- 1 medium potato (Russet o iba pang mga starchy)
- 2 tablespoons mantikilya (unsalted)
- 1 daluyan sibuyas (peeled at halos tinadtad)
- 1 sibuyas na bawang (peeled and crushed)
- 1/2 tasa puting alak (tuyo)
- 1 qt sabaw (gulay, o stock)
- 1 pinch salt (tama)
- 1 pinch white pepper (lupa, tikman)
- 1/4 tasang cream (mainit)
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang mga karot, kintsay, at singkamas sa (halos) parehong mga sized na piraso, tungkol sa ½ inch hanggang 1 inch makapal. Huwag mag-alala tungkol sa katumpakan - ang sopas ay magiging puréed pa rin. Nais lamang namin na ang mga piraso ay magkakaparehong sukat upang magluto nang pantay-pantay.
- Peel ang patatas at i-cut ito sa mga piraso tungkol sa parehong laki ng iba pang mga gulay.
- Sa isang mabigat na bottomed sopas na palayok, init ang mantikilya sa isang mababang-hanggang-daluyan na init.
- Idagdag ang sibuyas, bawang at veggies (ngunit hindi ang patatas) at magluto ng 2-3 minuto o hanggang ang sibuyas ay bahagyang translucent, pagpapakilos nang higit pa o mas kaunti.
- Idagdag ang alak at magluto para sa isa pang minuto o dalawa o hanggang ang alak ay tila nabawasan ng humigit-kumulang.
- Idagdag ang gulay stock , dagdagan ang init sa medium-high at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay babaan ang init at kumulo sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang patatas. Kumain ng isa pang 15 minuto o hanggang ang mga patatas ay malambot na sapat na maaari silang madaling pierced sa isang kutsilyo. Gayunpaman, huwag mong hayaan silang mapahamak.
- Alisin mula sa init at purée sa isang blender, nagtatrabaho sa mga batch kung kinakailangan.
Tip: Gumamit ng pag-aalaga kapag pinoproseso ang mga mainit na bagay sa isang blender habang ang mainit na singaw ay maaaring paminsan-minsan suntok ang blender lid off. Magsimula sa isang mabagal na bilis na may talukap ng mata ay bahagyang kumilos upang maibulalas ang anumang singaw, pagkatapos ay i-seal ang talukap ng mata at dagdagan ang bilis ng blending. - Magbalik ng puréed na sopas sa palayok at dalhin sa isang simmer muli, pagdaragdag ng higit pang sabaw o stock upang ayusin ang kapal kung kinakailangan.
- Season na may lasa na may mas asin at puting paminta. Pukawin ang tasang mainit na cream sa sopas bago ihahatid. O, palamutihan ang bawat indibidwal na mangkok na sopas na may mangkok o pusod ng mainit na cream.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 208 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sosa | 190 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 5 g |