Habang ang maraming uri ng woks ay magagamit ngayon, carbon bakal pa rin ang pinakamahusay. Sa tamang paggamot, ito ay mananatili magpakailanman.
Pinagkakahirapan: Karaniwan
Kinakailangang Oras: 45 minuto
Narito Paano:
- Hugasan ang wok sa mainit na tubig na may isang maliit na halaga ng likido na naglilinis at isang scrubber (tulad ng isang hindi kinakalawang na asero espongha o pad).
- Kung kinakailangan, i-scrub ang panlabas ng wok gamit ang scrubber at isang nakasasakit na cleanser. Huwag gamitin ang nakasasakit na cleanser sa loob ng wok.
- Banlawan ang wok at matuyo nang lubusan.
- Ilagay ang wok sa mataas na init.
- Ilipat ang wok, i-on ito at Pagkiling ito hanggang sa gilid at pabalik, hanggang sa ang metal ay nagiging isang kulay-asul-kulay-dilaw na kulay.
- Alisin ang wok mula sa elemento ng kalan. Buksan ang init pababa sa medium-low .
- Magdagdag ng isang manipis na film ng langis (mga 1 1/2 kutsara) sa buong ibabaw ng wok. Mayroong maraming mga paraan upang gawin ito. Ang isa ay ang gumamit ng isang tuwalya ng papel upang kuskusin ang langis sa ibabaw. Baka gusto mong gamitin ang mga sipit upang i-hold ang mga tuwalya ng papel. Ang isa pang paraan ay ang paggamit ng isang brush ng basting para sa mga barbecue o anumang iba pang heat-proof brush upang magsipilyo sa langis.
- Heat ang wok sa medium-low heat para sa mga 10 minuto.
- Linisan ang langis ng isa pang tuwalya ng papel. Magkakaroon ng itim na residue sa tuwalya.
- Ulitin ang mga hakbang 7 hanggang 9 hanggang sa walang itim na nalalabi sa papel (mga 3 beses). Ang wok ay handa nang gamitin.
Mga Tip:
- Ang flat bottomed woks ay mas mahusay para sa mga saklaw ng kuryente. Ang mga round-bottomed woks ay maaaring magpakita ng init pabalik sa elemento ng heating, na nakakapinsala dito.
- Mahalaga na lubusan malinis ang wok upang alisin ang proteksiyon ng patong ng gumawa.
- Sa pangkalahatan, ito ay mas mahusay na hindi bumili ng isang non-stick carbon wok bakal, dahil ang mga mataas na heats na kinakailangan para sa Tsino pagluluto ay maaaring makapinsala sa non-stick patong.
- Kung bumili ka ng isang non-stick wok , sundin nang mabuti ang mga panimpla at tagubilin sa paglilinis, o maaari mong sirain ang patong.