Ang Valencia ay isang rehiyon sa Mediterranean baybayin ng Espanya, kung saan nagmula ang paella. Ang Paella Vegetariana ay isang vegetarian na bersyon ng lagda ng kaninang lagda ng Valencia. Sa halip na karne o seafood, punan ang mga gulay at lumikha ng isang masarap at kasiya-siya na vegetarian rice dish.
Dahil maraming mga paella pans ang mga malalaking round pan, hindi angkop ang mga ito sa pagluluto sa ibabaw ng isang standard burner size. Kaya, inirerekumenda namin ang pagluluto ng paella sa isang round barbecue na uling o gas paella burner. Kung hindi iyon isang pagpipilian, magluto sa iyong kalan gamit ang electric skillet . Mag-scroll pababa para sa higit pang mga tip sa paghahanda ng mga paellas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 9 ounces white flairolet beans (tingnan ang tala *)
- 9 ounces white beans
- 2 medium tomatoes (diced)
- 4 cloves bawang (pino ang tinadtad)
- 1 malaking talong (gupitin sa malalaking cubes)
- 1 malaking kampanilya paminta (berde, diced)
- 2 artichokes (o 1 16-ounce maaaring artichokes, tingnan ang tala)
- 4 hanggang 6 tasa ng sabaw ng manok (o sabaw ng gulay)
Paano Gawin Ito
- Magbabad sa puting beans sa magdamag at alisan ng tubig ang likido bago magluto.
- Bago ka magsimula sa pagluluto, tipunin ang lahat ng kagamitan at simulan ang paghahanda ng lahat ng sangkap.
- Itulak ang pino ng bawang. I-chop ang mga kamatis sa kalahati, pagkatapos ay i-cut ang bawat kalahati sa apat na piraso. Gupitin ang talong sa mga cubes 3/4 inch hanggang 1 inch ang laki. Dice ang bell pepper . Itabi ang lahat ng mga gulay.
- Kung gumagamit ka ng mga sariwang artichokes , i-trim ang tuktok ng mga dahon at putulin ang ilalim stem. Gupitin ang artichokes sa quarters, haba-matalino. Kung gumagamit ka ng de-latang artichokes, buksan at alisan ng tubig ang mga artichokes. Itabi ang lahat ng mga gulay.
- Kung ikaw ay naghahanda ng mga sangkap nang maaga, maaari mong gawin ang lahat hanggang sa puntong ito at palamigin ang mga sangkap hangga't handa ka nang lutuin.
- Ngayon na iyong nalinis at tinadtad ang mga sangkap, oras na upang magaan ang BBQ. Kapag ang mga coals sa BBQ ay sakop sa white ash, ang pagluluto ay maaaring magsimula. Magtipon ng lahat ng sangkap sa isang table na malapit sa BBQ, upang makapanatili ka sa lugar at masubaybayan ang pagluluto.
- Ilagay ang pan sa rehas na bakal at idagdag ang sapat na langis ng oliba upang magsuot sa ilalim at payagan ang kawali na init. Kapag mainit, galugarin ang bawang, paminta, at mga kamatis sa langis ng oliba. Magdagdag ng langis ng oliba kung kinakailangan upang maiwasan ang malagkit. Idagdag ang talong. Cook, madalas pagpapakain - mga 10 minuto.
- Idagdag ang beans at pukawin.
- Idagdag ang kanin sa anyo ng isang krus. Gumalaw nang 2-3 minuto upang lubusan na magsuot ng bigas sa langis at idagdag ang natitirang mga sangkap. Haluin mabuti. Magdagdag ng saffron sa kasirola ng sabaw at pukawin. Dahan-dahang ibuhos ang sabaw sa kaldero hanggang ang mga nilalaman ay sakop. Kumalat ang mga sangkap ng pantay sa pan. Payagan na kumulo, magluto ng bigas at beans. Magdagdag ng higit pang sabaw kung kinakailangan.
- Kapag niluto ang kanin, alisin mula sa init at takpan ang aluminyo palara, na nagpapahintulot sa paella na "pahinga" para sa 5 hanggang 10 minuto bago maghatid ng paella.
Mga Tala:
- Tandaan: Kung ang artichokes ay wala sa panahon o hindi ka maaaring bumili ng mga ito sariwa, gumamit ng 16 oz maaari ng artichokes, pinatuyo.
- * Ang Flageolet beans ay mga maliit na kidney beans at maaaring mahirap hanapin sa US Maaari mong palitan ang naka-kahong para sa mga sariwang beans, kung saan hindi mo kailangang ibabad ang mga ito. Kung hindi mo mahanap ang mga ito sa mga tindahan, gamitin ang anumang katulad na puting bean.
- Kakailanganin mo ng isang 17-inch paella pan, isang sauce pan, isang matalim na kutsilyo at isang kahoy na kutsara o paddle na may mahabang hawakan.
Paggawa ng Mas mahusay na Paellas
- Paano Magluto ng Perpektong Paella
- Ang Pinakamagandang Rice para sa Paella
- Char-Broil Gas Review ng Paella Burner
Iba pang Paellas to Try
- Paella de Marisco - Seafood Paella Recipe
- Paella Valenciana - Valencian Paella Recipe
- Paella - Panimula sa Espanyol Paella