Ang pag-iinuman ng pagkain ay bahagi ng kultura ng Kaluluwang pagkain, maging pritong hito, hush tuta , pritong manok na manok o pritong manok . Kung pupuntahan mo ang oras at pagsisikap na magprito ng pagkain, pagkatapos ay nais mong tiyakin na ang mga resulta ay puno ng crispy kabutihan. Tandaan lamang na may ilang mga panuntunan upang isaalang-alang upang makuha ang crust na crust. Kung ikaw ay malalim na pagprito o pan frying, kailangan mo pa ring sundin ang parehong mga patakaran.
Uri ng Langis
Habang pinipili mo ang langis ng oliba upang bihisan ang iyong salad, huwag mong gamitin ito sa malalim na pagkain. Ang bawat langis ay may sariling paninigarilyo, na siyang punto kung saan ang langis ay magsisimula ng paninigarilyo. Kaya ang isang mataas na punto ng paninigarilyo ay ang aming kaibigan pagdating sa Pagprito. Kabilang dito ang canola oil, peanut oil, safflower oil, sunflower oil and corn oil.
Gumamit ng Clean Cooking Oil
Walang paghatol dito para sa mga taong gumamit muli ng langis sa pagluluto ng pagkain nang higit sa isang beses. Gayunpaman, ang mas malinis na langis, mas mahusay na ang pagkain ay magprito. Ang paulit-ulit na paggamit ng langis ay magreresulta sa langis na may mas mababang antas ng paninigarilyo, na ginagawang hindi gaanong perpekto. Gayundin, gaya ng paggamit ng langis, ang mga compound dito ay magsisimulang magwasak sa trans fats.
Temperatura ng Langis
Kapag ang pagprito, ang temperatura ng langis ay mahalaga. Masyadong mababa, at ang pagkain ay bumaba sa langis ay sasampasin lang ang lahat ng ito, nagiging ito sa isang soggy gulo. Kapag ang langis ay masyadong mataas, ang nasusunog na pagkain ay sunugin lamang.
Kaya napakahalaga na ang temperatura ay tama. Habang ito ay nag-iiba depende sa kung ano ang pagkain ikaw ay Pagprito, ang langis para sa karamihan ng mga pritong pagkain hovers sa 375 degrees. Ngunit kung wala kang thermometer upang sukatin ang temp, huwag mag-alala. Narito ang bilis ng kamay na ginagamit ko: Pagwiwisik ng isang maliit na pag-aalis ng alikabok ng harina sa langis.
Kung ito ay sizzles kapag pinindot niya ang langis, pagkatapos ay ang langis ay handa na upang pumunta.
Gumamit ng Sturdy Pan
Sa iyong arsenal ng mga kaldero at pans, pumili ng isang matibay, mabigat na isa upang gamitin para sa Pagprito. Mahalaga ito dahil ang mga kawali na hindi gawa ng matigas na materyal ay hindi rin nagsasagawa ng init. At ang pagsasagawa ng init ay mahalaga kung mahalaga ang pag-aasal.
Mag-ingat sa Splatter
Ang langis ay napakainit, kaya maging maingat sa mga maggupit na gagawin sa pamamagitan ng pagbaba ng pagkain dito. Gayundin, mag-invest ng $ 10 sa isang magigiting na bantay. Ilagay ang masidhing bantay sa ibabaw ng pagkain na kumakain, at ang takip nito ay limitahan ang mga patak ng langis na nakakakuha sa iyo o sa buong kalan.
Mga Pritong Pag-alaga ng Pagkain ng Kaluluwa:
Paano Gumawa ng Southern-Fried Chicken
Bansa-Fried Steak
Chicken-Fried Steak
Fried Green Tomatoes