Ang tradisyunal na almusal ng Hapon ay malamang na naiiba mula sa anumang iba pang uri ng almusal na iyong nararanasan. Ito ay binubuo ng mga pagkain na bumubuo sa isang kumpletong pagkain na maaaring magugustuhan ng isa sa tanghalian o hapunan.
Kadalasan, ang isang tradisyunal na Japanese breakfast ay binubuo ng steamed rice, miso soup, isang protina tulad ng inihaw na isda, at iba't ibang mga pinggan. Ang mga pamilyar na pinggan ay maaaring magsama ng tsukemono (Japanese pickles), nori (pinatuyong balat ng damo), natto (fermented soybeans), kobachi (maliliit na pinggan na karaniwang binubuo ng mga gulay), at berdeng salad.
Bagama't ang Japanese breakfast ay binubuo ng kung ano ang maaaring tingnan ng Westerners bilang isang kumpletong pagkain na angkop para sa tanghalian o hapunan, ito ay hindi nilayon upang maging mabigat o masyadong pagpuno. Ang mga laki ng bahagi para sa almusal ay nababagay upang matugunan ang ganang kumain, at ang mga pagkaing may posibilidad na maging mas magaan, halimbawa, malamang na hindi ito maging mataba, malalim na pritong, o mayaman.
Paano Mo Maghanda ng Tradisyunal na Hapunan ng Hapon?
Kahit na may ilang sangkap sa paglikha ng isang tradisyonal na almusal sa Hapon, subukang panatilihing simple ito sa pamamagitan ng pagsasama ng isang item mula sa bawat isa sa mga sumusunod: rice dish, sopas, protina (isda, itlog, o fermented soybeans), at side dish (mga atsara o ibang ulam na gulay). Kumpletuhin ang iyong pagkain na may isang tasa ng mainit na berdeng tsaa.
Upang makatipid ng oras, ang mga pamilyang Hapones ay madalas na may natitirang pag-init ng bigas sa isang rice cooker o sinang luto na niluto gamit ang tampok na timer sa isang rice cooker. Ang tirang miso na sopas mula sa gabi bago ay maaari ding reheated.
Ang iba pang mga shortcut ay ang pre-made pickles (tsukemono) o pinapanatili na kelp (tsukudani), pati na rin ang mga indibidwal na bahagi ng pre-packaged fermented soybeans (natto) o iba pang mga rice seasonings (furikake o pinatuyong damong) na magagamit para sa pagbebenta sa grocery store.
Anu-anong mga Pinggahan ang Kasama sa Tradisyonal na Hapunan ng Hapon?
- Steamed Rice (Gohan)
Ang plain steamed rice, alinman puting bigas (hakumai) o kayumanggi bigas (genmai), ay isang mahalagang pagkain na kasama ng mga protina at mga pinggan ng almusal, at dapat na talagang kasama.
- Miso Soup (Miso Shiru)
Ang miso sopas ay isang tradisyonal na sopas ng Hapon na gawa sa fermented soybean paste (miso) , at isang dashi sabaw. Ang mga pamilyar na sangkap ay kinabibilangan ng tofu, tinadtad na berdeng sibuyas, wakame seaweed , aburaage (deep-fried tofu), mushroom ng Hapon, tulya , o iba pang mga seasonal ingredients. Ang mga miso na sopas na ginawa mula sa scratch (paste at dashi broth) ay karaniwan sa mga kabahayan ng Hapon, ngunit ang pre-seasoned dashi infused miso paste (idagdag lamang ang tubig), pati na rin ang mga instant miso packet (magagamit sa parehong mga tuyo at wet pack) para sa indibidwal na paggamit , ay magagamit din para sa pagbebenta. - Fermented Soy Beans (Natto)
Natto ang pinaglilingkuran dahil sa steamed rice at ang ulam na ito ng natto rice ay itinuturing na isang mataas na protina ng Japanese breakfast na sangkap. Ito ay isang simpleng pagkain ng mga fermented soybeans na may character na may isang malakas na aroma at malansa texture. Ito ay napapanahong may toyo, kasama ang mga opsyonal na sangkap tulad ng tuyo bonito shavings (katsuobushi), tinadtad na berdeng mga sibuyas, maanghang mustasa (karashi), hiwa na pinatuyong at napapanahong damong-dagat (kizaminori), o iba pang mga lasa add-in. Available ang naka-pack na natto sa palamigan na seksyon ng mga grocery store ng Hapon at Asya. - Inihaw na Isda (Yakizakana)
Isda ay isang napaka-tanyag na protina ng almusal at ay alinman sa inihaw sa oven o mabilis na niluto sa isang kawali. Ito ay madalas na tinimplahan lamang sa asin, at ang salmon ay isang paborito para sa mga almusal sa Hapon. Ang isa pang sikat na isda ay pinatuyong kabayo (aji), ngunit ang anumang paboritong uri ng isda ay maaaring tangkilikin para sa almusal.
- Mga Gulay na Dalas (Tsukemono)
Ang Tsukemono ay isang sangkap na pananghalian sa lutuing Hapon dahil ito ay sinasadya upang samahan ang anumang uri ng kanin. Ang isang kilalang uri ng tsukemono ay kinuha ng plum, na kilala bilang umeboshi. Ito ay mahusay sa parehong plain steamed rice at rice porridge. Available ang malawak na uri ng mga atsara sa palamigan na seksyon ng mga grocery store ng Hapon at Asya. - Napapanahong Dried Seaweed (Nori)
Ang pinatuyong at napapanahong damong-dagat (ajitsuke nori) ay isang sangkap din sa lutuing Hapon sapagkat ito ay sinadya upang kainin ng may steamed rice. Sapagkat napapanahong ito, maaari itong tangkilikin bilang, na may bigas, ngunit maaari rin itong maligo sa isang maliit na plato ng toyo at pagkatapos ay nakabalot ng bigas. Ang palayok na may kanin ay kadalasang tinatangkilik para sa almusal. - Gulay Side Dishes (Kobachi)
Ang mga gulay ay karaniwan din sa mga almusal sa Hapon. Ang mga ito ay kadalasang maliit na bahagi, at ang mga uri ng maliliit na pagkaing (hindi limitado sa mahigpit na gulay) ay kilala bilang kobachi. Bukod sa mga atsara at damong-dagat, ang mga lutong gulay, pati na rin ang sariwang salad ay maaaring kasama sa isang tradisyonal na almusal sa Hapon.