Ang mga atsara, o tsukemono, gaya ng mga ito ay kilala sa wikang Hapon, ay napakahalaga sa karamihan ng pagkain sa lutuing Hapon. Tinutukoy nila ang lahat ng uri ng atsara nang walang anuman ang kanilang lasa o sangkap. Karaniwan, ang tsukemono ay may mga pagkaing bigas o sa isang bento (lunch box), ngunit kadalasan ay isang katanggap-tanggap na bahagi ng pagkain para sa anumang pagkain, almusal , tanghalian, o hapunan.
Maraming mga varieties ng Japanese daikon radish pickles magagamit para sa pagbebenta sa supermarket, ngunit daikon radish pickles ay maaaring madaling gawin sa bahay. Ang mga matamis, tangy, at maanghang Japanese daikon pickles ay isa sa mga ganitong uri na ang average na home cooker ay maaaring madaling mamalo sa loob ng 20 minuto, at ikaw ay nagtaka nang labis sa kung paano ang isang maliit na bahagi ng ulam ng mga atsara agad ups ang "wow" factor sa ang iyong pagkaing Japanese na lutong bahay.
Madali ang recipe na ito kung nakakuha ka ng sapat na stocked Japanese pantry sa bahay. May ilang mga pangunahing sangkap at isang paglalakbay sa merkado ng magsasaka para sa isang sariwang Japanese daikon at ikaw ay nasa iyong paraan sa isang hindi kapani-paniwala ulam ng mga atsara.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 daikon (Japanese radish)
- 3/4 tasa
- asukal
- 3/4 cup cuka na suka
- 1 kutsara asin
- 1/2 kutsara pinatuyong konbu dashi pulbos
- 2 tablespoons
- alang-alang
- 1 kutsarita wagiri pinatuyong pulang chili pepper (round na hiwa)
Paano Gawin Ito
- Gamit ang isang scrub ng gulay, dahan-dahang hugasan ang panlabas ng daikon. Alisin ang leafy green top.
- Paggamit ng isang pambalat na gulay, malumanay na pag-alis at itapon ang panlabas na balat ng daikon na kinalit.
- Hiwain ang daikon sa tinatayang dalawang-pulgada ang mahahabang piraso, at pagkatapos ay hatiin sa makapal na pahaba.
- Gawin ang pag-aatsara ng pag-aatsara. Pagsamahin ang asukal at suka hanggang matunaw ang asukal. Dahil ang asukal ay hindi madaling matutunaw sa temperatura ng kuwarto, opsyonal, ang dalawang sangkap ay maaaring pinagsama sa isang maliit na palayok at pinainit sa ibabaw ng kalan sa mababa hanggang katamtamang init hanggang sa matunaw ang asukal. Alisin agad mula sa init.
- Upang at payagan ang cool na ang asukal at suka halo.
- Susunod idagdag ang natitirang mga sangkap (asin, tuyo dashi pulbos, at kapakanan) sa pag-aatsara ng pag-aatsara. Maghalo ng mabuti upang pagsamahin. Payagan ang pag-atsara upang ganap na palamig.
- Magdagdag ng wagiri na pinatuyong pulang chili peppers sa siling sa panlasa. Iwanan kung gusto mong huwag magkaroon ng anumang pampalasa.
- Magdagdag ng hiwa ng mga piraso ng daikon laban sa mababaw na nababanat na plastic na lalagyan. Ibuhos ang pag-aatsara sa ibabaw ng mga piraso ng daikon at sarado ang lalagyan ng lalagyan. Ang mga atsara ay maaaring marinated para sa isang araw sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ay mag-imbak sa refrigerator.
- Ang daikon pickles ay mananatili sa isang ref para sa isang linggo.
Tip ng Recipe: Ang mas mahaba ang daikon na labanos ay inatsara, mas masigla ito!
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 67 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 704 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |