Ang Okra ay karaniwan sa lutuing Hapon bilang brokuli ay sa lutuing Amerikano. Si Okra, na kilala bilang " oh- ku - lah " sa wikang Hapon, ay isang popular at paboritong gulay sa tag-init. Sa kabutihang palad, tulad ng karamihan sa gumawa ngayon, okra ay magagamit halos buong taon at hindi limitado sa panahon.
Sa kabila ng katanyagan ng Okra sa mga Hapon, hindi lahat ng tao ay natatangkilik okra dahil sa malapot o malabo na pagkakahabi nito. Para sa ilan, ang texture nito ay isang nakuha na lasa, samantalang ang iba ay iniibig ito, at ang iba pa ay hindi lalapit.
Sa lutuing Hapon, may ilang mga pagkain na malabo, kabilang ang natto (fermented soy beans), at grated yamaimo (Japanese mountain yam), na nagiging malabo na pagkain na medyo popular, at marahil ay gumagawa ng okra na mas kaibig-ibig sa mga Hapones.
Sa Western cuisine maraming mga paraan kung saan ang okra ay luto, halimbawa, pinirito , inihurno, inihaw, nilaga , o kahit na kinakain raw. Gayunpaman, sa Japanese cuisine okra ay karaniwang blanched, pinakuluang o pinirito. Ang pinaka-karaniwang paraan kung saan okra ang tinatamasa ay pinakuluang at nagsilbi bilang isang simpleng salad.
Habang ang Japanese okra salad ay inihanda sa pamamagitan ng pagluluto ng okra sa iyong ninanais na lambing, ito ay pinakamahusay na almusal pinalamanan lalo na sa panahon ng mainit na buwan ng tag-init. Ang haba ng oras ang okra ay luto ay ganap na hanggang sa lutuin. Ito ay pinakamahusay na kapag luto kahit saan mula sa apat na minuto hanggang sampung minuto, ngunit kung nais mong tiyakin na ang mga buto ay ganap na niluto, 10 minuto ang magic number. Depende sa okra, ang ilang mga buto ay maaaring magkaroon ng isang bahagyang mapait na lasa kung sila ay raw.
Ang dressing para sa okra salad ay medyo simple. Ito ay pinalamutian ng pinatuyong bonito flakes ( katsuo bushi ) na nagdaragdag ng isang bit ng smokey lasa at isang pagsabog ng umami. Pagkatapos ay ang salad ay napapanahong lamang ng isang ambon ng toyo ( shoyu ) o napapanahong toyo ( dashi shoyu ). Ang Japanese ponzu o citrus toyo ay maaari ding gamitin, bagaman ang toyo ay kahanga-hanga para sa partikular na salad na ito.
Ano ang Kakailanganin mo
- 12 hanggang 15 piraso ng sariwang okra
- Pinatuyong bonito flakes ( katsuo bushi ), sa panlasa
- Soy sauce ( shoyu ) o napapanahong toyo (dashi shoyu), sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Hugasan okra, ngunit iwanan ang stems buo.
- Dalhin ang tubig sa isang pigsa. Magluto ng okra para sa 4 hanggang 10 minuto, depende sa iyong kagustuhan ng lambing.
- Mag-alis ng okra at shock sa yelo paliguan upang mabilis na itigil ang pagluluto at panatilihin ang magandang magandang maliwanag berdeng kulay.
- Alisin ang stem ng luto okra at itapon. Pagkatapos ay gupitin ang okra sa pahalang upang makagawa ng maliit na bituin na hugis ng mga piraso. Paglilingkod ang lutong okra sa maliliit na serving dish at chill sa ref para sa hindi kukulangin sa 20 minuto.
- Agad bago maghatid, palamuti sa tuyo bonito flakes ( katsuo bushi ) at maglingkod sa toyo ( shoyu ) o sa iyong paboritong napapanahong toyo ( dashi shoyu ). Maaaring ihain ang salad na may ponzu (citrus flavored toyo).
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 611 |
| Kabuuang taba | 37 g |
| Saturated Fat | 13 g |
| Unsaturated Fat | 16 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Sosa | 262 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 64 g |