Kung gumamit ka ng sabaw ng gulay na ito, sopas ay ganap na vegetarian (malinaw na laktawan ang opsyonal na bacon para sa patubigan!) Laktawan ang parehong bacon at Parmesan at gamitin ang sabaw ng gulay at ang sopas ay kahit vegan . Ito ay isang tunay na sopas ng hapunan, nakaimpake na may magagandang bagay. Sa kabaligtaran, maaari mong idagdag ang putol na manok sa sopas na ito upang gawin itong isang di-vegetarian na isang palayok na pagkain.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 16 na ounces sliced mushrooms, tulad ng shiitake, cremini o button
- 2 tablespoons minced bawang
- Mas kaunting asin at sariwa na paminta sa panlasa
- 3 tasa halos tinadtad na brokuli rabe
- ¼ kutsarita pulang mga natuklap na paminta
- 1½ tasang lutong barley
- 8 tasa manok o sabaw ng gulay (tingnan ang Tala)
- ¼ tasa crumbled lutong bacon o grated Parmesan cheese para sa paghahatid (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Heat isang malaking kawali sa daluyan ng mataas na init. Idagdag ang langis. Idagdag ang mga mushroom at shallots, season na may asin at paminta, at tumango para sa mga tungkol sa 8 minuto hanggang sa ang likido ay evaporated at ang mga kabute ay nakabukas na mabuti browned. Idagdag ang brokoli rabe at red pepper flakes at sauté para sa isa pang 5 minuto o kaya hanggang sa brocoli rabe ay nagsisimula lamang upang maging malambot.
- Samantala dalhin ang sabaw ng manok sa isang kumulo sa isang malaking palayok sa daluyan ng mataas na init. Idagdag ang pinaghalong brokoli sa palayok, kasama ang lutong barley, at kumulo para sa isa pang 5 hanggang 10 minuto, hanggang lahat ay malambot. Tikman at ayusin ang pampalasa, pagkatapos ay maglingkod sa isang mangkok na may alinman sa bacon o Parmesan sa gilid para sa pagwiwisik sa tuktok, kung ninanais.
Tandaan: Mahal ko ang mga boxed and canned broths, at gamitin ang mga ito araw-araw, ngunit kapag ang isang sopas ay kasing simple ng ito, ang isang homemade sabong napupunta sa isang mahaba, matagal na paraan, kung mayroon ka ng oras. Maaari ka ring bumili ng mga tindahan at mga stock mula sa mga tindahan ng upscale at gourmet shop, at kahit na ang mga ito ay isang bit pricier, ang lasa ay maaaring maging mahusay. Ang isang shortcut na gagawin ko sa lahat ng oras ay ang paggamit ng de-lata o kahong sinulid at kumulo ng ilang piraso ng manok sa sabaw kasama ng ilang mga hiwa na karot at mga sibuyas sa loob ng isang oras o higit pa, na nagdaragdag ng isa pang layer ng lalim at lasa sa store-bought broth .
Subukan ang iba pang mga masasarap na sopas, tulad ng Turkey sausage, Broccoli Rabe at Millet Soup , Spiralizer Asian Chicken Vegetable Soup , at Roasted Romanesco at Chimichurri Soup .
Ang mushroom ay may isang kahanga-hangang umami lasa na nagdudulot ng karne texture at lasa sa pinggan. Para sa higit pang mga paraan upang magamit ang mga mushroom, subukan ang Chicken Thighs na pinalamanan na may mushroom , Asyano na inihaw na Portobello Mushroom , Tatlong Keso Butternut at Mushroom Lasagna , Sauteed Mushroom, Broccoli Rabe at Freekeh Salad , at Orange Salmon na may Leeks and Mushrooms .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 422 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sosa | 1,660 mg |
| Carbohydrates | 73 g |
| Pandiyeta Fiber | 17 g |
| Protina | 21 g |