Pangunahing Gabay sa Barley

Ang barley ay isang butil ng siryal na ginagamit upang gumawa ng pagkain at inumin. Ang barley ay ginagamit upang gumawa ng karamihan sa serbesa at ginagamit din sa maraming mga butil ng tinapay, sarsa, at stews. Ang barley ay kadalasang ibinebenta bilang isang dry grain, alinman sa buo o galing sa harina.

Mga Barley Varieties

Dehulled Barley - Ang dehulled barley ay nagkaroon ng matigas, hindi nakakain, panlabas na shell inalis ngunit nagpapanatili pa rin ang masustansiyang bran at mikrobyo. Dahil dehulled barley pa rin ay naglalaman ng bran, ito ay itinuturing na isang buong butil.

Ang dehulled barley ay kadalasang ibinebenta bilang buong, dry butil berries ngunit maaari ring natagpuan milled sa isang buong harina ng trigo o pinagsama sa mga natuklap, katulad sa pinagsama oats. Kabilang sa iba pang mga pangalan para sa dehulled barley ang "pot barley" o "scotch barley."

Pearled Barley - Ang Pearled barley ay nagkaroon ng bran na inalis sa pamamagitan ng isang polishing na proseso at ay ginagamot ng steam para sa mas mabilis na pagluluto. Ang nakahalang na sebada ay may mas mababang nutritional content at hindi itinuturing na isang buong butil dahil ang bran ay inalis. Ang tipak na barley ay kadalasang idinagdag sa mga soup at stews upang magbigay ng dagdag na lasa, pagkakahabi, at carbohydrates. Ang punit na barley ay maaari ring itanim sa isang soft barley harina.

Barley sa Mga Inumin

Ang barley ay ginagamit upang gawing pinaka-beer dahil ang mga carbohydrates ay partikular na angkop para sa malting. Pinipihit ng proseso ng malting ang mga carbohydrates sa sugars na nagbibigay ng mga natatanging lasa at gasolina para sa pagbuburo. Ang barley ay partikular na karaniwan sa mga wikang Ingles at Aleman.

Maaari ding gamitin ang vBarley upang gumawa ng whisky, na dalisay mula sa ilang beers. Habang ang karamihan sa mga whisky ng Amerikano ay ginawa sa mais at rye, ang barley whisky ay mas popular sa Ireland at Scotland.

Ang barley ay ginagamit din upang makagawa ng iba't ibang di-alkohol na inumin kabilang ang barley water, barley tea, at isang inihaw na barley drink na katulad ng kape.

Ang tubig ng barley ay isang British na inumin na ginawa sa pamamagitan ng kumukulong pearled barley at pagkatapos ay pampalasa sa iba't ibang mga prutas. Ang barley water ay isang flavorful drink na kinawiwilihan katulad ng soft drink. Ang tsaa ng barley ay pangkaraniwan sa mga bansang Asyano at ginagawang napakaliit na barley at inihahagis sa mainit na tubig. Ang inumin na ito ng caffeine, na tinatawag na mugicha, ay nalulugod sa mainit na panahon ng mas malamig na buwan at malamig kapag mainit ang panahon. Ang isang katulad na inumin na ginawa sa inihaw na barley ay natupok bilang isang kapalit na kapalit ng kape sa Europa kapag ang mga pag-import ng kape ay nababagabag ng digmaan.

Pagbili at Pag-iimbak ng Barley

Ang pinakamagandang barley ay ang pinakakaraniwang uri ng barley na ibinebenta sa mga tindahan ng grocery sa buong Estados Unidos. Ito ay kadalasang ibinebenta sa isang libra bag na malapit sa dry beans, kanin, at iba pang mga butil. Ang mga tindahan ng pagkaing pangkalusugan at mga grocery ng specialty ay maaaring magbenta ng barley na dehulled, barley harina, o barley na pinagsama. Hanapin ang mga uri ng barley na ito sa malalaking mga bins o malapit sa beans, kanin, at iba pang mga butil.

Tulad ng karamihan sa mga dry grain, ang barley ay dapat itabi sa isang cool, tuyo na lugar. Ang barley ay dapat na naka-imbak sa isang naka-masikip lalagyan upang panatilihin ang kahalumigmigan at pests. Kapag naka-imbak ng maayos, dry barley ay dapat mapanatili ang kanyang pagiging bago para sa 12-18 na buwan.