Ginawa ito mula sa tira chimichurri sauce, na isang Argentinean sauce na gawa sa mga damo at bawang, na may kaunting init na gusto mo. Ito ay isang kahanga-hangang berde pampalasa at maaari itong i-anumang bagay sa isang espesyal na hapunan - isang piraso ng inihaw na salmon, isang dibdib ng suso ng manok, isang inihaw na steak. At pagkatapos ay maaari rin itong gamitin sa mga soup at stews upang magbigay ng isang pagsabog ng mga sariwang pampalasa, tulad ng isang pesto. Hindi mo kailangang gumamit ng magkano upang talagang i-up ang lasa sa isang ulam.
Magagawa nito ang mas chuimichurri sauce kaysa sa kailangan mo para sa recipe na ito, ngunit ito ay isang mahusay na pampalasa na magkaroon sa palamigan, at tiyak kang makahanap ng mga paraan upang gamitin ang tirang sarsa!
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Ang Itim na kuliplor:
- 2 ulo (tungkol sa 1 libra bawat isa) romanesco cauliflower (tingnan ang Tala) o 1 (2-pound) ulo regular na kuliplor)
- 2 tablespoons langis ng oliba
- Para sa Ang Chimichurri Sauce:
- ½ tasa flat-dahon parsley dahon, hugasan
- 2 cloves bawang
- 1 kutsarang red wine vinegar
- Kosher o magaspang na asin at sariwang paminta ng lupa sa panlasa
- 1 kutsarita sariwang oregano dahon o ½ kutsarita tuyo oregano
- Kurutin ang pulang mga natuklap na paminta
- ¼ tasa ng sobrang virgin olive oil
- 6 tasa mas mababa-sosa gulay ng manok sabaw
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 400 ° F. Gupitin ang cauliflower sa mga floret at ilagay sa isang rimmed baking sheet. Kislap sa ibabaw ng 2 tablespoons langis ng oliba at itapon, pagkatapos ay inihaw ito sa oven para sa mga 40 minuto hanggang sa ito ay malambot.
- Samantala, sa isang food processor puree ang perehil, bawang, sibuyas, suka, asin at paminta, oregano, at mga red pepper flakes. Iwisik ang 1/4 tasa ng langis ng oliba sa motor na tumatakbo, hanggang ang lahat ng bagay ay mahusay na pinagsama. Tikman at ayusin ang mga seasoning.
- Ilipat ang inihaw na cauliflower sa isang food processor o isang blender at idagdag ang 2 tasa ng sabaw. Dalisay hanggang sa ito ay isang makinis na maaari itong makuha (o bilang makinis na nais mo ito). Ilipat ang pureed cauliflower sa isang malaking palayok, at pukawin sa natitirang 4 tasa ng sabaw. Heat sa daluyan ng mataas na init hanggang sa ito ay pinainit, pagkatapos ay pukawin sa 1 kutsara ng sarsa chimichurri, at lasa upang makita kung ang lasa ay sapat na malakas ayon sa gusto mo. Dahan-dahang magdagdag ng higit pang chimichurri sauce kung kinakailangan. Maglingkod nang mainit.
Ano ang romanesco? Ayon sa bon appetit (at para sa higit pang mga tip sa pagpili, pagluluto, at pag-iimbak nito): "Romanesco ay isang seryoso na malamig na gulay. Ito ay masalimuot, mathematical pattern na ginagawa itong isang fractal (ikaw ay ganap na pinapayagan na nerd out na). ng brassica pamilya (iba pang mga miyembro: repolyo, kale, at cauliflower), at may lasa na katulad ng broccoli. Ang funky, nakakatuwang hitsura ng Romanesco ay kilala sa incentivize kahit na ang pickiest ng eaters upang kumain ng kanilang mga veggies, ngunit nakita namin na ang lahat, mula sa mga bata hanggang sa mga matatanda, nagmamahal sa romanesco. "
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 214 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 823 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 8 g |