Ang isang cooker ng presyon ay isang lihim na sandata ng bahay cook na pagdating sa matagal na pagluluto ng karne at limitadong oras upang ihanda ang mga ito. Nagluluto ito sa pamamagitan ng natigil na presyon ng singaw, kaya ang oras ng pagluluto ay lubos na nabawasan at ang pinipigat na singaw ay nagpapalakas ng anumang likido sa pagkain. Ang resulta ay melt-in-your-mouth tender meat. Ang mga araw na ito ang Instant Pot at ang mga katulad na cookers ng presyon ng kuryente.
Ang isang round steak ay isang matangkad na hiwa mula sa likuran ng hayop, at dahil wala itong taba sa karamihan ng mga steak, malamang na maging tuyo at matigas kapag niluto nang walang kahalumigmigan. Ang recipe na ito para sa round steak ay kasama ang mga patatas at mga sibuyas, kasama ang ilang bacon para sa lasa. Huwag mag-atubiling magdagdag ng isang tasa ng hiwa karot sa palayok kasama ang mga patatas at mga sibuyas.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds round steak
- 2 tablespoons shortening (o vegetable oil)
- 2 piraso bacon (diced)
- 3/4 tasa
- karne ng baka (mababa ang sosa o unsalted)
- 1/2 tasa dry white wine (o higit pang karne ng baka)
- 2 (4-onsa) lata mushroom (pinatuyo)
- 6 maliliit na puting sibuyas (o mga 1 tasa ng mga hiwa ng mga hiwa)
- 6 medium patatas, peeled at halved
- 1 kutsarang tinadtad na perehil
- 1 1/2 teaspoons asin
- 1/2 paminta ng kutsarita
- 1 bay dahon
- Opsyonal: 1 kutsarang harina
Paano Gawin Ito
- Heat ang pressure cooker at idagdag ang shortening at bacon. Magluto hanggang ang bacon ay halos malutong. Alisin ang mga piraso ng bacon sa mga tuwalya ng papel na may slotted na kutsara.
- Gupitin ang steak sa mga cube o mga laki ng serving-size. Brown ang karne ng baka sa mainit na pagpapaikli at bacon drippings.
- Idagdag ang stock ng karne ng baka at alak at i-seal ang cooker. Ilagay ang pressure regulator sa pipe ng vent.
- Magluto ng steak sa mataas na presyon para sa 8 minuto.
- Idagdag ang nakalaan na bacon, mushroom, sibuyas, patatas, perehil, asin, paminta, at bay leaf. I-seal muli ang kusinilya at magluto ng 8 minuto; hayaan ang presyon ng drop ng sarili nitong accord.
- Itapon ang dahon ng bay.
- Alisin ang karne at ang mga gulay sa mainit na serving platter upang panatilihing mainit-init .
- Kung ninanais, pagsamahin ang 1 kutsarang harina na may 2 tablespoons ng tubig; gumalaw hanggang makinis. Idagdag ang harina i-paste sa mga likido at mag-udyok ng sarsa hanggang tumapik, patuloy na pagpapakilos.
- Maglingkod sa round steak at gulay na may thickened gravy.
Ang ilang mga Tip para sa Paggamit ng Pressure Cooker
- Ang mga recipe ng cooker ng presyon ay hindi nangangailangan ng mas maraming likido bilang karaniwang mga recipe, at ang dahilan kung bakit ang recipe na ito ay humihingi lamang ng 1/2 tasa ng alak kasama ang juices ng kabute. Maaari mong palaging magdagdag ng mas maraming likido kung gusto mo-hindi nasaktan ang anumang bagay-ngunit hindi gumamit ng mas mababa sa 1 tasa. Kailangan mo ng sapat na upang bumuo ng nakulong steam sa loob ng cooker.
- Para sa pare-parehong pagluluto, siguraduhing ang iyong steak ay gupitin nang mas malapit hangga't maaari.
- Ang steam ay maaaring maapektuhan ng altitude. Kung nakatira ka ng mataas na elevation, dagdagan ang oras ng pagluluto ng 5 porsiyento para sa bawat 1,000 talampakan sa 2,000 talampakan sa ibabaw ng antas ng dagat.
- Ang mga cooker ng presyon ay maaaring alinman sa kalan-itaas o kuryente. Kung hindi mo na ginamit ang isa bago, isaalang-alang ang pagsisimula sa isang electric cooker. Ito ay magbibigay sa iyo ng madaling, malinaw na mga direksyon at kumuha ng maraming mga panghuhula sa labas ng pagluluto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 426 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 118 mg |
| Sosa | 1,123 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 47 g |